 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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初来乍到,很多原材料不知道在哪买,在这里发问都得到了很多网友的热心回答,在此感谢大家,我也奉献一个清爽的素菜.
' K, V2 x# ^; n 做法：先把香菇对半切开，把蒜头切薄片，一两个新鲜的红辣椒和干辣椒切成' h: o" X! Y, e
小段，姜切成细碎米粒，葱切段备用。# h# ?* M% R8 K6 I
烧开水后放入香菇过一下水，马上捞起，烫过的香菇水倒出一些备用。* c4 w0 u F5 t" U+ l/ o
上海青若干，烧开水后烫熟捞起后放入油、盐、味精拌匀，摆盘。4 {5 e4 T7 G" y. h0 G r- e( |
大火放油，油温不要太高，大概70-80度的时候放入蒜片、辣椒、姜粒，爆香后% \, ]9 e d8 F0 i& c. G7 K
下香菇稍炒一下放盐、味精（速度要快，不要炒久了）。最后用香菇水加入淀粉勾7 n ]# `2 @+ V9 i {$ H! c
一个薄芡，出锅的时候下葱段再倒少许油翻炒一下保持菇的鲜亮，倒在刚刚用+ Q! D1 Q) P2 n( I* `7 x" T
上海青摆好的盘上就大功告成了。# ^, L" L3 W5 T/ w1 v& J
这道菜不仅口感好，而且营养价值也很高哦。感觉还不错，这样炒出来的香菇比较鲜，又鲜又滑 。 |
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狗仔卡
发表于 2008-11-19 17:48
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发表于 2008-11-19 21:47
