朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
! G! E6 X/ O3 P' Y- K6 W特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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; c$ T3 C9 L: T+ h1 b0 T4 ~
% R) _3 u. u4 Y9 t7 I0 [低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

' Y; Z5 G7 x" @; Q做法：
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原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
, g: _$ R$ E( Z+ {罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

, r& T, ?% Z* j* J2 `; s) }6 ]
0 f, X+ t3 D2 |7 Q6 u2 Q9 J
  z$ B/ V" D" |: B& D2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
: S" s4 D+ R# G1 k& ^8 t' h0 U, r
. ]+ y" S5 l) Z' T+ C
+ U) V- ]8 m6 j& W: ?) V) I
3. 加入油，调匀。



) z" q2 \  W* s2 n. a8 U4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

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& }- P5 Q5 p# w' v2 c
5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
" h8 y* R( r& v7 `7 i9 R6 {


$ ?3 y7 w7 g+ H* E+ {- J( Y1 O6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

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柳川

我的成品是这样的:
* {% q5 h+ m& i; t" ]
; M7 E- g" b- \& n
0 |" p6 Z5 i$ M
右面深色的是因为加了些抹茶粉。
( E/ [  {4 r) g1 f* x
没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

$ M( Z* a; B0 }! }, P' c另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

3 Y2 @; F4 f0 ?- T) A, y问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
+ R% f; F4 v" Y4 }' E
' O8 U& r2 M; A. T: R" ]

! O- l3 i1 t8 C" {; y! p& M6 v像不像只挺开心的猫？
1 k- k) H  @/ E/ {- t4 u9 _5 p不像？那下面这个呢？
' q, Y# h0 n- M: m6 a& l' b" l
' ~" I. s8 V1 @3 g' Q$ T4 y# \
& [& R- H% v9 ]4 r  o
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

# X+ b  O/ y  j, C7 V) S呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

# v& A( j# F4 S( j8 {咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
, w2 c6 ?- O" {$ O# y9 r想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
1 C1 _& f& o# S$ B3 q: v
咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

9 b, B2 j- M& [# \, Y# _真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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" j( B, b/ ?1 p: Q1 L  ?; a4 ^人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸