朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
# q4 i; m* ^# `  p& G* d6 Z5 b  N特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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6 E% @5 n! }/ w" E8 ^$ r" m# g4 X) D[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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3 f8 T  r, O5 @6 M1 P! I; ?
低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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, Q4 F4 E/ y! W/ b0 u1 K/ A做法：
* p* s2 v( p1 g: m0 T
) }' c: ^0 O6 o/ ]6 X: q4 q8 _1 p原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
) @9 I) c& w: ^# i0 |; R" m罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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6 L$ M' T- D( ^4 W7 p2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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3. 加入油，调匀。
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3 f! f( s" N8 `4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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, X( A& F2 ?4 ?0 S$ ?. R2 t! x  `2 {
1 ?: F7 ^* T* S3 [' J% \5 G5 {
# r* Q5 Y# S7 F1 P  l: @5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

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柳川

我的成品是这样的:
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8 R3 S. b& r; a' j3 ~/ l9 F右面深色的是因为加了些抹茶粉。

6 E3 A) i/ O  L' d) b2 x没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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. _3 }; ?" E- l9 j! {# K问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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: i) |6 R5 w3 i/ ~/ ?+ z
像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？

$ \6 d/ r  X# X# r/ g6 }: E/ c

, E/ {, j) e! a8 v, f. c6 l/ A呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

* f! y2 C3 y+ p9 i# r0 }; S呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
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( t3 h: n6 D& N5 b7 Y早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
. w6 f+ d6 b/ V9 s$ ?5 }% N+ H8 n试试看！！

8 k4 W, S( o; T. Z0 |咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
$ Q# f9 E0 i! i2 K: w8 ~7 V不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
6 _8 [" {! r  B9 q5 s
* \. ], @& B  j' R& G( v& ^+ i咳咳，我差点忘了说。。。
7 S. t( H; g( R1 k我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
9 {2 @# e& y# o想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

9 S8 O& D: a, }$ Z% o真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
) H3 Q' S4 A' y4 }* Z1 B正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
$ W, i1 @$ g2 o% N+ f这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
0 \/ _7 `! X" P' \特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
7 G3 e! f5 r0 X' P; ?+ V* v  O
人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸