朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
; J; T# w2 O0 r. f味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：



( C; v7 q7 x9 z* l& g. r- I1 \% a/ L低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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做法：
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原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
, a& |' c% u( e- `5 A罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

1 R7 y& U7 N0 c0 j6 R0 P
) v: k' [9 ^! d2 Z+ h" _: m, k
2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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6 e/ R8 E) s/ j/ w& R2 H4 g6 N

3. 加入油，调匀。


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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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: X: j2 A% n, ~* Z7 p, l% }
- ?3 d- Z( A4 s0 d
/ X; p$ @& `" N5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
: C3 b+ O/ ^3 u& G. [

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/ ]% E5 P: g( @6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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! k% [. Y- K+ m# w& ?

柳川

我的成品是这样的:



右面深色的是因为加了些抹茶粉。
+ G( G2 b" }4 L- p6 M' j
$ W! r+ B$ m( m# u4 o& h# @没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
9 V- A( m! W8 A# O  V) j# b. N
/ D* R6 \! b9 g& n$ w. j" T问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
  s- f/ ~" e; K( ~+ P- z
# X# Q$ G% M9 N+ V9 |% I" _6 p

+ E8 Z: r$ Q8 d. f: z: B像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
( S: f7 g5 N/ u/ c. U9 N
+ c  B/ U5 g7 Z3 c& c* Y2 p

呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

2 S3 N% w. @" ?# f, r. H4 R7 V5 p呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

( e! G5 D1 j0 a" T  E早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
4 H5 B2 s6 H3 ^) Q9 c试试看！！

, |, X% u+ }0 R$ {7 Z! F7 I3 _: p咳咳，我差点忘了说。。。
# I6 l: x6 e. F) W6 W我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
6 e2 S- l+ @: D1 M: n+ b, L8 ^
咳咳，我差点忘了说。。。
, l+ Y6 S8 J* k# a我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

4 U: W( S  y. q* o2 z5 E真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
. Y; S+ @' ^% k9 U9 K正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
# b% W; K5 U' W1 }% x8 z- t3 I这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
  B9 J$ ]  z- }- y
人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸