朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

, r1 X9 m2 n$ G$ p1 X& I6 `! f9 ?人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
# d7 v( c) X- J5 o味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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做法：

" H# w- z* `3 a& U原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
& t. \) t, v# d+ }: N! U罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。


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2 ^. k$ ]( n3 V, o6 i3. 加入油，调匀。
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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6 Z" h# B3 |, f9 h& ^4 ~$ O' N+ w

柳川

我的成品是这样的:
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' m8 \/ R3 f' a# v: j' I
* V+ T+ E* z* ], F9 h右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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. r! S6 Z6 T$ h$ {
) y- f/ F) o; a
像不像只挺开心的猫？
& N$ J: B. ^2 x. O' D3 e6 c. }0 }1 _8 ~不像？那下面这个呢？
% _7 u0 {% g: ?( s
  h2 ^8 }0 U6 e/ b0 v  K

呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
4 _5 P$ z9 F4 \$ D+ P: O* a楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

# J1 D& L" [% t5 `* ?% {呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
' Z, Y2 ~1 K+ C2 R! i) d2 V7 G试试看！！

1 g% G* K1 c) h1 n咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
0 }5 F7 G, H: l) Q* X不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
! i: J% k' u( P+ {
& F9 u9 A0 x) O; r3 ~7 ]5 H2 I3 V咳咳，我差点忘了说。。。
# M. H- N+ ^7 D( M  o* w5 n我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
3 z& m' J+ u6 B% ]: b+ }7 @+ K正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
! h+ b! O4 K2 _* ]& @特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
3 V; ?1 J( W# S( f
人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸