朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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3 P1 H2 [: Z4 `$ \$ h人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
* f  J3 P) J5 U9 ]5 y味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

, X! e1 L1 H+ x. q( F% _# [1 n. o+ z[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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+ s- E/ f! o/ E# Z低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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4 s* Q2 K( t: a9 d+ \做法：
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原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
5 U- C  ~9 i' G, q  }1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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3. 加入油，调匀。



5 _' p- q$ J7 b) e2 g/ v( ?4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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1 Q! S& R  Q, M; a) U3 W
5 L( s4 y) r0 f. J& e) t8 J5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。



0 ?/ I, Q! Q8 T) m6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

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柳川

我的成品是这样的:



6 D2 F( h0 k* n右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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7 c; r, {7 e: ]* V" Q* h没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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; \1 L( H2 m' r; W另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。


3 q( b4 G- G" _6 f/ [, e# @
! N3 g3 D5 x) V像不像只挺开心的猫？
% s6 e& c- ^7 `: a5 d- t& `2 H不像？那下面这个呢？

' T9 z- s% Q# K5 U! P1 ]9 Y

呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

0 g& \' u' E9 t呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

3 B8 _) n% B  P5 n早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

( g7 `; A0 [6 b) d! s4 n咳咳，我差点忘了说。。。
* b  f9 ?3 }5 f' W6 X) x我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
: [0 p8 q- e9 I0 [, p6 e9 o8 m不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
0 Q# G. Z% o  g3 n+ w
咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
5 U+ Y$ ?+ Q1 S# A想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
% O. l0 k! E" W2 r" Q/ v$ C9 L* a正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸