朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

7 K$ `6 z, G4 C! E; n0 I' g# o; N人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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3 A* K4 p6 p% a5 e低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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9 t' x4 {' J9 ?7 X2 J& ~做法：

2 L  N+ S$ j5 U3 r( ~1 ]# y原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
% p( U7 T+ j& X% F; K. g" U. s8 P) G罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。



2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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: e  W5 Z( G& n  T3. 加入油，调匀。
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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2 d2 q9 t. |% q$ O
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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:
- ]) ?9 o$ \; e% q) G' y. B
  W4 ]* \6 x% ?1 D" b7 K

$ y* G  v: O/ V" w7 V7 z9 O右面深色的是因为加了些抹茶粉。

8 m5 f; z9 n  q  |& W没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
! y% K7 W8 k! X0 \# @5 w
另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
  R3 b: p; O+ g
问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

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2 s% M) Z) ~; P! K8 n; @
像不像只挺开心的猫？
) S+ R* x& {  A不像？那下面这个呢？



# o( V0 A+ |, G+ _  ~' r0 S' O1 U呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
  R7 {" `' m* M8 ^1 o, @" U楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

. h' T7 {0 t3 n  q* f呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
5 b' k% ~, T( _8 P& U1 s我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
2 W5 k# q, H* I
! O2 t8 c+ G# D8 u- L- C咳咳，我差点忘了说。。。
9 D' Y0 Z. o. g6 E- p3 J我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
+ R# t4 z2 E' ]3 j8 Y2 k这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
8 v* w% [  i+ [1 p/ h, A! c
/ r$ \& j4 C7 a$ A4 F( B0 X人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸