朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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  R$ h6 ]5 x0 `; N7 \" o5 }( s人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：



) H0 K4 m' D5 ]" N4 f低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
1 E! B2 r/ i# W  x% Z: ^
8 [9 d$ e2 j, S/ C3 W( ?/ A/ ^做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
! E, m5 _6 u* N' `; w3 |罗嗦一些呢，就是
3 W# z% C- W; _6 [/ E- F! B5 J& x1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。


) B; n5 a# M4 ^
/ L, R: a1 B8 h4 ~% U# _2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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& M2 ^0 a. K; Y( b5 [
3. 加入油，调匀。
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。


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8 C& h/ m! q, z" G! q1 l7 f# m8 m% d5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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4 ~" ]( z! s) \# B6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:

* ], e. q7 ]6 y/ |$ |! a' O+ [

, v/ ~% ?( J7 [右面深色的是因为加了些抹茶粉。
# j0 x$ E* ~! I" x0 I
$ N$ |2 F2 E% j) W没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。


$ I4 z: T4 A9 N) ]
像不像只挺开心的猫？
: M9 N/ Y2 t& X& k不像？那下面这个呢？
, Z5 U, H8 O& s. w$ ~! }0 ]! A
9 s- F+ i  b/ w0 ~# W

呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
: F& T0 i" E$ T2 c/ s" y- L楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

' ?# t2 {) v5 f$ J& C- G1 H7 @8 a2 z早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
& N8 P; y) x  I4 L" a9 P) x- h+ ^1 M+ g# ]试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
" N* @) U  _: g3 @想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
$ N8 s+ I) f$ R0 a7 m; {
( x8 V6 Z  O% m, h咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
% M! S  }" K+ v  a想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
, L' K! x1 C% z8 i$ X! n3 a不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
0 ^$ H; c1 y: l特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸