朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
  ]8 @& y3 N; F3 `$ b  p特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
/ O; }+ t* r, m" |7 Z+ H, h
6 U) |$ s) g& p. f/ {; M) V4 A  i人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

$ Z4 K9 c) @% F( a5 [[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：



/ i9 Q  K& n. G* z( T2 A7 R' m低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：
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3 v3 u7 I( E  i" i: t% R. V原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
2 L  d. e! E6 s* m. q4 O" Q罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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6 n5 E' ^4 b6 _' {% _2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。


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3. 加入油，调匀。
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- ~0 t& G+ C+ G% r- x; P6 {

4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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# ~6 R. R$ N8 @+ b  l- q5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:
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7 E: H5 u9 k' ^- B) ?' ]
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右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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% z3 n# N( u5 K; s4 `没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

$ |7 s( j+ I, O% N+ p  V$ ^/ P问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

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( a) M+ N8 B% S6 t8 J6 I1 H1 [4 l6 F像不像只挺开心的猫？
  c. v) Y: u8 f5 s& E7 v% ?不像？那下面这个呢？
; |+ [* `9 l  V5 `& r" O( n7 r( {
( D3 l/ }4 r2 r$ H  a- d( H

8 d- f* x! Q, s" k呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

4 j' g9 G( o& k呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

& x3 C. |, D9 e3 F# g+ R' f早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
7 D& e% |4 M- h我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
8 c% q) R& H& ]# \# e* E想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
, U' c6 O5 z: J. \不好意思哈～

! q! L. b* H5 [% K  J+ l+ T真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
2 _6 w" F0 y' y+ }# v/ t特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸