朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
, N# P8 A" D" ]  }) w特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

% f! o: M/ c/ y人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
; r3 Q' Z; v& \- e4 d+ `味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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做法：
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原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
5 p6 x: c  f' I8 X, I2 f罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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. N4 n) t( E! @
2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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3. 加入油，调匀。
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! n+ y/ P4 l+ p% {# p; t" K1 @5 e4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。


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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

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柳川

我的成品是这样的:
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" @! K9 }4 T$ a, d

9 ^# _# m9 g5 X5 k! {4 E右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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. V: d6 S) l: m3 a/ ]3 A没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

0 [. n" U( K' g2 }- g另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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( \7 n3 z& G. w' C/ K# _. r8 P$ M
" T% P' ?( Y! ]) }( C6 F
像不像只挺开心的猫？
5 [" U9 c  K/ @6 }+ e不像？那下面这个呢？
8 ]: D7 G, N& b8 w
- P* U2 _- Q6 x' r
6 x$ j0 n1 O6 b) G6 h( n
) B1 p# G, h! M- B0 Z呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

- d, S9 X- c( M7 \. T早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
( X9 F4 E' Q% q, o6 \2 O) ]3 l) @试试看！！

  e1 f" ~; g: K3 @  Y. Z咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
+ W% X* p' R3 {/ |. ]# E想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
) Z) i+ P2 X6 a) q我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
* I2 V$ D2 {' V4 }% B正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
: S. y% F) v4 O3 J' l& D# g0 G0 f这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
; ~# A2 t. t+ s- V  O- w4 s- B  n特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

5 S* V, t1 a6 N人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸