牛奶大胖馒头

sumash

牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

sumash

请大家忽略下我用筷子夹的凹凹的地方，呵呵

Wonner

最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-11-27 21:29 发表
4 \2 z7 E& D0 a1 Y. n 最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

, s! [# \; a: x很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工，第一次不用揉的太完美的，因为要放着发酵的，无所谓的，然后发酵2倍大，如果你觉得面很湿，那么放点干粉进去用力揉，揉好了给馒头造型就OK了，你喜欢方的圆的扁的都可以，动物，花的也可以，造好后，放30分钟，然后热水上去蒸，最好多蒸一会，我都蒸25分钟，然后闷2分钟，这样不容塌。 呵呵～～～～～～另外，我的方法也是和包子皮的

柳川

嗯，下次考虑考虑多闷个三五分钟，说不定可以更胖的～

sumash

我的电饭锅蒸的那个格不是很大的，每次做这点馒头蒸3，4锅，每次只能蒸4个，很郁闷的，耗时间又费劲，不知道你们都怎么蒸的，你们都有买STEAMER吗？我觉得有点贵的，呵呵

happypretty

为什么不试试买个蒸锅呢？WALMART有卖的，30刀左右，有三层呢～就你馒头这个儿，估计一次能蒸20个

sumash

好啊，可以考虑哦，呵呵～～我的厨房很多东西的，而且很多小机器，搬家的时候都好麻烦

亦非台

啊？？？？

老欧

大华

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
' L3 e2 Z) H9 s1 x8 a; c牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

/ t8 }' B# z' m, r

小美猪

和楼主一样白嫩!

点烦

请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？

! A+ w' _* d5 J+ k+ a5 y看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
5 ~* O$ J* M! Y* o7 N' O
看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

3 w1 [) g/ z1 \& V/ M! J7 C
& J% X7 G1 F# ~) E$ G可以啊，比我的便宜，呵呵

sumash

原帖由 小美猪 于 2008-11-28 23:57 发表
和楼主一样白嫩!

9 n; C4 t& x2 W; l' B
+ O+ F5 e  j3 F. n; U. p哈哈，楼主来了加拿大一年，已经从白菜变成菜干了，这里真的很干燥，简直是干燥到死。。。。。。

小胭脂

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
( o( i/ _1 k, o3 P+ v( F请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？

0 A4 w5 j( H" ~看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

3 _% g" @% X( K; H9 M4 x5 a
* |$ {- v  A  D) Y+ Z- q- k$ {挺不错，我就是用这个和面，当和面机了，开始做了几次面包，也挺成功，后来不爱吃了，还是馒头好吃。

小胭脂

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

" S% ^0 v+ s3 p+ Y好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

sumash

原帖由 小胭脂 于 2008-11-29 12:09 发表
: Q; o5 o- E/ K) Y& k3 c

3 k- i$ F7 x- o& @) W好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

2 G6 h! I1 u3 H+ x7 W呵呵～～～谢谢哈，其实还是国内好，干什么都可以买现成的，多方便，唉

江南丝雨

我也是加胎买的面包机，一模一样，很好用的，我用它和面，发面，都行，我现在可依赖它呢，有时兴趣上来了，二天用一次。真的不错。

点烦

呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。
( G% J+ F3 N) f. {6 L9 C' a
谢谢楼上的几位。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 17:15 发表
) n) ?9 ]9 ], Z9 m0 e5 C呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。
$ D8 R6 ~+ q& l0 b1 J
& K6 I, U0 X5 F/ e$ |. f5 y谢谢楼上的几位。

" D: _5 [# U( G- u+ r

' l6 |/ j. k3 @) p不客气啊，慢慢研究哦，厨房就是要时不时添点新的机器，餐具也是要经常换，要不太没有新鲜感了，毕竟这里经常都在家做饭，有时候觉得做饭做的很烦，不知道大家有没有这种感受，呵呵～～

sumash

我最近很想买压面机，可是没看到有好的DEAL呢，大家有好介绍吗？

点烦

又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？
3 K2 Y5 g; V1 j+ l6 C' a

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:47 发表


% `( _( V! J' o7 v' T" e8 `很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工， ...

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 18:45 发表
8 q5 s: q. f5 t+ R又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？

$ z) D% S+ F4 A2 C# u
面包机上有显示的啊，用DOUGH程序就OK了，步骤是一样的

sumash

谢谢你的花哦，呵呵

点烦

你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-30 21:03 发表
- \' T) I- i) h" L; S  K7 M你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

- }) o5 t1 `! a
$ r4 p9 s# N+ O9 Y
呵呵，其实连我这样不灵巧的人，都可以帮到人，我自己内心还是很有满足感的。要感谢你给我机会问我啦！

Wonner

今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-12-1 09:49 发表
今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

Wonner

原帖由 sumash 于 2008-12-1 10:14 发表

, D! W3 i6 Q4 b! A. Q( N
哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

5 V4 S1 G4 ?' H& C. e谢谢!借你吉言!!