牛奶大胖馒头

sumash

牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

sumash

请大家忽略下我用筷子夹的凹凹的地方，呵呵

Wonner

最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-11-27 21:29 发表
最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

1 ^" n# S  g% S很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工，第一次不用揉的太完美的，因为要放着发酵的，无所谓的，然后发酵2倍大，如果你觉得面很湿，那么放点干粉进去用力揉，揉好了给馒头造型就OK了，你喜欢方的圆的扁的都可以，动物，花的也可以，造好后，放30分钟，然后热水上去蒸，最好多蒸一会，我都蒸25分钟，然后闷2分钟，这样不容塌。 呵呵～～～～～～另外，我的方法也是和包子皮的

柳川

嗯，下次考虑考虑多闷个三五分钟，说不定可以更胖的～

sumash

我的电饭锅蒸的那个格不是很大的，每次做这点馒头蒸3，4锅，每次只能蒸4个，很郁闷的，耗时间又费劲，不知道你们都怎么蒸的，你们都有买STEAMER吗？我觉得有点贵的，呵呵

happypretty

为什么不试试买个蒸锅呢？WALMART有卖的，30刀左右，有三层呢～就你馒头这个儿，估计一次能蒸20个

sumash

好啊，可以考虑哦，呵呵～～我的厨房很多东西的，而且很多小机器，搬家的时候都好麻烦

亦非台

啊？？？？

老欧

大华

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
6 h9 w/ \' z+ t( s# C6 J! n) q: V牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

小美猪

和楼主一样白嫩!

点烦

请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
$ i8 C" I% ]4 l' p" x3 Y* g' w
! _# `! C  I* m看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
+ e# x5 o7 r3 O) ]$ [4 ?请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
; W; O6 g  b* a0 R& G9 ?
看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

* [/ w( I1 w8 |' K) G8 [" n# U
可以啊，比我的便宜，呵呵

sumash

原帖由 小美猪 于 2008-11-28 23:57 发表
和楼主一样白嫩!

哈哈，楼主来了加拿大一年，已经从白菜变成菜干了，这里真的很干燥，简直是干燥到死。。。。。。

小胭脂

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
( c6 B( b+ w- ]/ D: t; w
( Z/ ^; Z4 [3 I2 k! v$ d; j看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

挺不错，我就是用这个和面，当和面机了，开始做了几次面包，也挺成功，后来不爱吃了，还是馒头好吃。

小胭脂

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
/ g) o2 A6 ~  T9 N: S牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

5 E5 E) ]) p1 N1 k7 r, [2 o) T
3 [, m3 o! G, o: o好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

sumash

原帖由 小胭脂 于 2008-11-29 12:09 发表
* i  j! O3 m% ~3 d/ O2 u

好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

9 A  y! b( h# V4 c呵呵～～～谢谢哈，其实还是国内好，干什么都可以买现成的，多方便，唉

江南丝雨

我也是加胎买的面包机，一模一样，很好用的，我用它和面，发面，都行，我现在可依赖它呢，有时兴趣上来了，二天用一次。真的不错。

点烦

呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。

# C' E4 ~; j$ n2 \4 }6 V2 Y谢谢楼上的几位。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 17:15 发表
2 N; F; |1 k& ?# C( l, ]/ V; R: n呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。

谢谢楼上的几位。

8 K! l$ p, b1 W: P+ z
: t( Y, @& k; W1 \
8 s" S: l4 i5 f- S: o1 @不客气啊，慢慢研究哦，厨房就是要时不时添点新的机器，餐具也是要经常换，要不太没有新鲜感了，毕竟这里经常都在家做饭，有时候觉得做饭做的很烦，不知道大家有没有这种感受，呵呵～～

sumash

我最近很想买压面机，可是没看到有好的DEAL呢，大家有好介绍吗？

点烦

又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:47 发表
# z5 `; i9 v9 U8 m6 H8 U! W0 W

% F8 ~6 E( M% m4 d4 x很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工， ...

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 18:45 发表
: b) T+ I/ t+ l+ C+ Z. b3 c; F又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？

8 ^/ f7 U/ H- P2 m7 ?- r
面包机上有显示的啊，用DOUGH程序就OK了，步骤是一样的

sumash

谢谢你的花哦，呵呵

点烦

你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-30 21:03 发表
* `$ I4 z$ ~7 z你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

$ Y' S( @, z* m8 f9 O1 y
- G* e6 ]8 i% W3 A9 T呵呵，其实连我这样不灵巧的人，都可以帮到人，我自己内心还是很有满足感的。要感谢你给我机会问我啦！

Wonner

今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-12-1 09:49 发表
! ]) J1 b: H, R1 i1 }今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

6 n  b2 E! ~0 f$ b0 I- p% O
  D* F2 J& W6 h( Z% O* A哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

Wonner

原帖由 sumash 于 2008-12-1 10:14 发表
# }1 s7 y3 q3 o% [

( x3 M; j/ O0 y; E哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

谢谢!借你吉言!!