软绵绵厚豆浆蛋糕

sumash · 发表于 2008-11-30 20:45

软绵绵厚豆浆蛋糕，QQ的，软软的，香香的豆浆蛋糕来了，呵呵～～～

点烦 · 发表于 2008-11-30 21:06

为什么叫做“豆浆蛋糕”？是用豆浆做的？跟牛奶比怎么样？

点烦 · 发表于 2008-11-30 21:06

样子的确很QQ ...

sumash · 发表于 2008-11-30 21:30

怎么讲呢，我觉得比牛奶好，因为这边的牛奶放进去都没感觉的，我拿CREAM做过一次，吃起来是超好吃的，可是吃了心脏觉得有点不舒服，不知道是不是CREAM的原因，但是豆浆有点豆子的香味，然后在我看来很健康，我自己还是比较喜欢的

sumash · 发表于 2008-11-30 21:32

其实我真正想做的是豆腐蛋糕，以前在国内的时候吃过，虽然没有豆腐味道，但是很嫩很软的，很好吃，可是我不知道怎么做。。。。呵呵

点烦 · 发表于 2008-11-30 21:47

你的手很巧，心思也好，能想办法简单实用做出好东西。我比较喜欢你和柳川（非复杂类）的东东，因为自己比较忙，也比较懒，而你们的东西可以抄袭。

如果你有这样的心思和巧手，只要下决心做什么，一定能做好。

点烦 · 发表于 2008-11-30 21:48

嘿嘿，赶紧把方子公布出来吧。

谢谢！

柳川 · 发表于 2008-11-30 21:58

不错哦～
说话算话，送花支持；有了做法，花更多哦～～

柳川 · 发表于 2008-11-30 22:00

原帖由 sumash 于 2008-11-30 21:32 发表 - f3 x( `# `, O9 d* X& D
其实我真正想做的是豆腐蛋糕，以前在国内的时候吃过，虽然没有豆腐味道，但是很嫩很软的，很好吃，可是我不知道怎么做。。。。呵呵

看看这个有没有帮助：
http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-150905-0-25-0.html

sumash · 发表于 2008-11-30 23:33

好好，交代配方啊
A 蛋黄糊：蛋黄5个，BUTTER60g, soy milk 60g,sugar10g, flour 100g, mix 之后呢，加20g的豆浆，再搅拌下，
B蛋白糊：蛋白5个，SUGAR 40G 打到干性发泡
C分3次拌入
180度预热2分钟，然后转120度，烤70分钟，就可以了

大家应该都知道怎么样做戚风和海绵的对吧，需要注意的地方基本上就是蛋白千万打发，然后入模的之后磕几下去除大的泡泡，然后我的配方大家基本可以加点糖的，我不喜欢很多糖的，还有就是可以放点香草精，配方里面的液体成分，大家改牛奶也可以，果汁也可以，总之可以随性发挥的

sumash · 发表于 2008-11-30 23:35

原帖由柳川于 2008-11-30 22:00 发表
5 E2 _1 p: G4 G
* w, f j" J1 U/ @4 g+ M% a看看这个有没有帮助：
! n$ X7 H" r" ?" [' M+ c8 Ahttp://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-150905-0-25-0.html

感谢啊，呵呵～～～很不错哦

sumash · 发表于 2008-11-30 23:36

原帖由点烦于 2008-11-30 21:47 发表
' O8 i% z: r% Z% p+ `你的手很巧，心思也好，能想办法简单实用做出好东西。我比较喜欢你和柳川（非复杂类）的东东，因为自己比较忙，也比较懒，而你们的东西可以抄袭。/ I5 _, `2 C( {% S+ Y4 T" P/ A S2 T
/ `# S9 `$ ^8 S+ w3 Z* }* |6 \6 g
如果你有这样的心思和巧手，只要下决心做什么，一定能做好。

我也希望是哦，可是在加拿大也没地方发挥，呵呵～～～

sumash · 发表于 2008-11-30 23:45

原帖由柳川于 2008-11-30 21:58 发表 0 B# C+ @3 z# Y1 E5 m- m. Z
不错哦～
9 n/ L: Q0 x3 R, v+ ~- l说话算话，送花支持；有了做法，花更多哦～～+ n* v6 v) N* n5 {" K1 n: k

谢谢斑竹姐姐哦，呵呵～～～

点烦 · 发表于 2008-12-1 19:38

这个只敢偶尔试一下，因为看上去热量很高，100克面粉，配5个鸡蛋和BUTTER60g。

你的蛋糕看上去松松软软的，不用加baking powder吗？

再问个笨蛋问题：100克面粉是多少个“杯”？

sumash · 发表于 2008-12-1 19:54

原帖由点烦于 2008-12-1 19:38 发表
. e" r- S) R+ J. W. C" P9 f这个只敢偶尔试一下，因为看上去热量很高，100克面粉，配5个鸡蛋和BUTTER60g。5 ]+ t( [, A" I7 d" ^6 n5 \0 {

g6 `( J5 j2 u8 S你的蛋糕看上去松松软软的，不用加baking powder吗？& m) r, \8 x( z* H2 z, k$ B6 l1 s

& J _; Y4 g6 ?9 N: v再问个笨蛋问题：100克面粉是多少个“杯”？

yun,比一个CUP要少一些，我还真不知道怎么说，四分之三杯，你试下呢，称一下比较保险，不用BAKING POWDER 的，这个据说不是很健康，其实我这个配方还不算热量很高的了，只是蛋比较多，但是这个房子BUTTER不算多的，比较起其他，糖也不多，可以分几次吃的，呵呵～～～我基本控制在每个星期只做一次蛋糕，应该还好

[ 本帖最后由 sumash 于 2008-12-1 19:57 编辑 ]

点烦 · 发表于 2008-12-2 21:14

sumash · 发表于 2008-12-2 21:35

原帖由点烦于 2008-12-2 21:14 发表 ! \/ I" h3 ]; w% r( A& R4 v; Y' w

不客气，都是自己人哈

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