咖啡问题

xuwei00

这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

缠绵雨

奶什么的是按比例放的。具体不太清楚。自己多尝试下就可以了。还有，我个人觉得现磨的咖啡豆比买好的成品好喝。日过有expresso的机器还可以打出奶沫，那个很香。

xuwei00

还要放奶的？我从来没放过奶，美女谢谢你！！！！

beston007

喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

annie66

buy fresh roasted coffee, single origin coffee bean, you will have mcuh better coffee than Tim Hortons
' X% i) Y* S+ F" mHere is a very good coffee shop: transcend coffee.
http://www.transcendcoffee.com/
2 N$ }4 l+ G. e9 E7 h
Address:
9869 - 62 Avenue
- f7 }9 s; f4 A# X% fEdmonton, AB T6E OE4
/ ~: _6 F9 ?" J' ^; `' W+ aPhone: 780.430.9198

) x( g6 p/ ?: C4 R3 {Hours
8 S9 C1 s+ h, r( u5 vMonday to Friday
7:30 am to 5:30 pm
5 L" ?) C, _# c" e. ZSaturday
1 Z7 z5 C6 J4 O% ^) e) V9:30 am to 5:00 pm
" h" y6 @+ X4 u; I+ E4 |! z4 |/ _Closed Sundays and Holidays

xuwei00

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
# ?  x( V- U9 J! I喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

( f) f3 C  Z! X4 N1 D. I

+ @6 b7 [& E+ A1 t我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

小美猪

是咖啡因起作用啦

sumash

告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜奶放

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 21:29 发表
告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜 ...

; p0 J0 h# \$ x- ^; B厉害！

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 22:48 发表
3 S. ?0 z/ U6 h% [, c
厉害！

呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 23:00 发表

呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表


姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

. d! ]& Y, ~6 X$ n7 D6 H0 e. r
没有见过单独的打奶沫的，都是用ESPRESSO MACHINE 去HEAT牛奶的时候，自己打出来的，那个机器很贵的说。。。。

重庆人

前年圣诞节买了一个，好像原价200多，说50%off，付钱的时候，不知道为什么又给我15%off结果90块钱买来。

悦耳的鸟

是咖啡豆不同吧
% _4 j& H( I! n" a( c& Z- A你弄速溶的咖啡肯定没人家的好喝咯

beston007

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 20:37 发表
" k6 c1 V" o1 x6 ^% J6 o

; c0 \) z, q2 x* K, B
我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

  E3 b7 K  t( [谢谢你的信息，我从没空腹喝咖啡，只喝过三四次冰的卡布奇诺，都是中午后喝的吧，也心跳得难受。

小香菇

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表
8 X2 M) L: Q) Z* C' ^# g' Y
0 n6 N8 E$ A5 P; q
姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

It's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
. r4 d% @  P5 x; t) p. |http://www.aerolatte.com/purchase3.html
. B5 t' U) a0 K1 M3 J4 `http://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-Steel-Deluxe-Frother-Chrome/dp/B0001RT1OS/ref=pd_bxgy_k_img_b  
  x3 h# y  n. z* S
I also like to use an Italian style stove top espresso maker to make coffee (make my own americano/latte/cappuccino). I have one that looks like this from Winners

小胭脂

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 17:01 发表
这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

1 t7 H5 Z! n0 a# v# \( F
  D9 |4 L2 O7 F2 f  U直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不是加普通3.25%的牛奶，当然也可以，味道差很多，不爽滑了。
) R2 y4 |4 ]* [; y5 ~
  a8 {6 `: x- c5 i, s- m. @2 k+ x  A打卡布其诺的可以用机器，如果想省事省钱的，可以去买那种起末的电动勺，4刀的，IKEA有卖的，叫Frother。

. f8 ?* z; f1 J8 j- H另外Winners和home sence也看到过Bonjour牌子的，好点，但要20刀左右。
, W/ k" q3 V- J: x# m5 Z                                                         

xuwei00

原帖由 小香菇 于 2008-12-3 16:03 发表

5 N9 i7 M6 e1 n. h2 \. {  [
9 g$ P. C* q9 K5 c, o; M( SIt's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
http://www.aerolatte.com/purchase3.html
# T4 I6 y) K  g7 |+ Lhttp://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-S ...

( N( g9 C6 \  v1 Z非常感谢！！

xuwei00

原帖由 小胭脂 于 2008-12-3 17:08 发表

3 c2 x) s; s% J  \
直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不 ...

3 @: f* a, K6 _( U# }3 H5 F1 d厉害！！我也用咖啡末，不过没买TIMHORTONS的，买的麦克斯威尔的好像是。谢谢你，下次拿10%的奶试试

黑金

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
" b7 K! E% ?( O+ }: E3 W喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

# a1 Y; k0 D) i3 B* ~( S/ Q5 F我也是这样，所以一般不喝咖啡。可能是对咖啡因太敏感了。

在水一方

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
# z7 Q( n6 B! b, S喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

, @( j9 U: Q- c, i+ Z1 j2 ]

3 P. K/ @. C' b9 H* Eme too, 还有些恶心。

overtherainbow

每天一般一到两杯，否则犯困。
$ w/ g, P# W0 R! p不过现在迷上奶茶了。。。
3 Y# W% c( r" y# |, c" wtimhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-5 22:07 发表
每天一般一到两杯，否则犯困。
. ^% p2 {% M7 F/ r; F, ~: {: A* a9 d不过现在迷上奶茶了。。。
timhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

, X& k0 b) Q4 q' M- m! Z教教我做咖啡，好不好啊？

小黑炭儿

都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好FRENCH VANILLA 和 HAZELNUT。一共有10种口味，自己试试喜欢那种。

xuwei00

原帖由 小黑炭儿 于 2008-12-5 22:35 发表
2 Y; f4 v+ K! c+ a/ W. O都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好 ...

! Z5 D* H+ \! c8 L; s4 E' v* Q谢谢啊

overtherainbow

如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家里领导不批。

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-6 14:03 发表
如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家 ...

就是贵，我也不舍得买，将就喝吧，我现在一喝咖啡晚上就睡不着了。。。

翠花

买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

三思

原帖由 翠花 于 2008-12-7 09:57 发表
' A0 N3 Q7 ]3 W% l; @买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

干cream不好喝，速溶的感觉一样。推荐小黑炭说的


不过个人经验，这个delighter用一点添加口味，太多了有点齁（太甜），咖啡还是要用coffee cream 和糖或者糖浆来调。我觉得咖啡好喝的关键是：咖啡浓，cream sugar要适当多些，点咖啡的时候，我起码要double double( 双份乳和糖）。

[ 本帖最后由 三思 于 2008-12-7 14:32 编辑 ]

xuwei00

谢谢你们，我去SAVE ON FOOD买了，就是小盒子的那种吧