椰蓉面包 -面包机版 (转自文学城)

lakewood

亲自做了几次,深受欢迎.但是家中无相机,没有拍下来.所以将原方子转上来.

. ^/ C9 [3 [9 n  q3 _我用的是Black & Decker Deluxe Breadmaker
' s2 Z0 |: n* @9 A0 e; h+ s
  a' [& E3 _+ h+ O
/ G/ O0 v- A8 e3 O6 p0 ^椰蓉面包
# f% ~7 C, A( A, O- S作者：毛毛妈(转自文学城)
1.发面：鸡蛋两只打散，牛奶1/4杯，水1/2杯，玉米油1/4杯，白糖1/2杯，脱脂牛奶粉1/4杯，中筋面粉3 3/4杯 (All purpose flour，3 3/4cups), 速发酵粉2茶匙。
7 B1 W, D0 ^4 \2 N* H- _2.椰蓉馅：牛油2大匙，微波炉内熔化后，加椰蓉1杯，面粉2大匙，白糖1/2杯，鸡蛋一只，拌匀。
  g3 m" @1 P1 c7 q8 |9 q6 s' U* P& C3.蛋液：蛋黄一个，牛奶1大匙，拌匀。

做 法：将发面料依次放入面包机内，先放液体材料,再放固体材料.面包机放至揉面档(8-dough 档)，开启。两小时后，将发好的面团分成两份。每份赶成长方形薄面饼，各涂一半椰蓉馅。每份涂了椰蓉馅的薄面 饼，用刀切成八个长条。椰蓉面朝外，将其松松的卷起来。将做好面包坯放入涂了层牛油的烤盘上醒40分钟。看看醒好的面坯。
. x# _; l) j7 c( z0 ?' r+ `# z
: b$ z( p' i8 ~( Q: {醒好的面坯刷上蛋液，将烤盘放入预热至345F的烤箱内，烤12分钟即成。各家的烤箱不同，注意温度及时间。
$ I; i7 Y) w) M. Q+ s/ c, t* K?v=0
- V0 Z! m/ k2 p. ^4 ^
( N6 A( I$ R8 e/ l$ O& g# N, J) [[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 20:38 编辑 ]

小傻瓜

柳川

喜欢！这个我也要做！！
9 O7 g4 c8 U: {  y2 U8 h ～

lakewood

这个用量可以做16个椰茸面包.只有一天半的功夫,就全吃没有了!

# P7 M; k# R& X* w, B  i另外,用它还可以发面,来蒸包子,馒头.和面包饺子.
: C( W+ s# S$ p; ]) z0 X
发面:4杯面,1 2/3 杯水或牛奶,2 1/2 茶勺 干酵母.
两小时后,再柔一次面,之后再醒约30-40分钟.包好馒头或包子之后,再放约30-40 分钟,就可以上锅蒸了.

2 J) P3 I5 P. ^8 A' Y, c' }3 N6 D[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 21:10 编辑 ]

annie66

where to buy 速发酵粉??? thanks

lakewood

原帖由 annie66 于 2008-12-8 21:09 发表
+ a% G" ?2 K2 D4 ], Wwhere to buy 速发酵粉??? thanks

) j# N+ D* V$ y
: f% \  j& K) e2 E7 w5 i% ]在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".

金币

where to get 椰茸? I only know where to get 椰丝

lakewood

原帖由 金币 于 2008-12-9 11:56 发表
% C7 l: c3 |) K) r7 B6 I& o3 l) [where to get 椰茸? I only know where to get 椰丝

should be the same place with 椰丝.

sumash

我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

brian123

椰茸、椰丝都在哪儿买啊？没有任何经验的说。

beston007

柳川

原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表
我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

应该不会吧～

柳川

原帖由 brian123 于 2008-12-9 13:40 发表
椰茸、椰丝都在哪儿买啊？没有任何经验的说。

$ d0 y, y/ `% ^) l我在save on foods，superstore和大统华都见过。

点烦

补充一下，椰丝有甜和不甜两种。

问一下：那种对路呢？

annie66

原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表
( I; C6 G0 Z$ X, E% C2 K补充一下，椰丝有甜和不甜两种。

/ Y5 y. C; m( H( L" B问一下：那种对路呢？

5 a2 ?5 a2 I8 w) L( K6 j
" j+ T4 B, z. ?; A. p7 hI like sweet one

annie66

原帖由 lakewood 于 2008-12-8 21:13 发表
% C9 l$ i% P6 ]. ?

) k( A, ?* m' E4 m% \" q/ d在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".

lakewood

原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表
" n( ^3 G) D) I  s我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

4 T8 w1 F& c+ a* S
not too bad.If you feel dry,you can add more milk or water.

lakewood

原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表

7 P( q) D  J% y6 \: E# r2 ?$ Y! N我在save on foods，superstore和大统华都见过。

( \* w9 N; s; c" LI bought at superstore.

lakewood

原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表
补充一下，椰丝有甜和不甜两种。

问一下：那种对路呢？

% n' E3 B/ U$ f, M; z' A! a% }5 j
I use 不甜椰丝

xuwei00

你们都是神吗？什么蛋糕面点都会做，羡慕死我。

brian123

原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表
- o+ z; f% ~3 ?+ l" x1 N
我在save on foods，superstore和大统华都见过。

大概在哪块呢？是什么包装的？

柳川

原帖由 brian123 于 2008-12-12 12:36 发表
  e" M- l3 @, Y. B
( [4 f& h! R6 K. L0 Y6 S大概在哪块呢？是什么包装的？

6 b2 u4 l  Z! W& l9 Fsave on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来，反正就是烘培原料那块儿。
大统华，在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。
塑料袋包装的。

brian123

原帖由 柳川 于 2008-12-12 13:37 发表
: r9 r5 {2 Z% p" }
save on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来，反正就是烘培原料那块儿。
) [! f$ W$ F- h8 |* t大统华，在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。
, b# {( y7 M6 e% K1 J塑料 ...

哦， 这周末就去看看。

evezhou

收了,以后留着慢慢做.

brian123

我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

lakewood

原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表
我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

; N/ ]+ @/ q: N# S
you can use 椰丝. It should be ok.

sumash

原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表
; e) y0 z4 c6 u8 t6 O我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

椰蓉可以用椰丝，蛋黄，牛油糖混合就可以了

蓝色闪蝶

崇拜会做点心的同志，因为我不爱吃甜点，所以也不学，可把我老公馋坏了，他的最爱就是点心。

brian123

  

跳跃的C大调

请教一下～哪里买椰蓉啊？？