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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？
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[其他] 有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 15:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！
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小美猪
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 16:24 | 显示全部楼层
你要找到了,告诉我一声~~
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:12 | 显示全部楼层
陕西。。。
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧
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annie66
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 19:33 | 显示全部楼层
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亦非台
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2008-12-11 19:48 | 显示全部楼层
四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。
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green_w
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 20:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
me too
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 20:41 | 显示全部楼层
原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表 . W2 @6 \% U4 Z
四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

& }0 z3 m3 l+ S. R6 u1 K! v% F: }$ ^& @- z
我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 21:34 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表 % }6 N) b- X) B/ \; }: s
你要找到了,告诉我一声~~
) I; F# n1 p: T3 A: \0 A
不是说兔子和狼会做吗？
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-11 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555
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兔子和狼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:02 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-11 21:34 发表 : {* [: H* t/ z. _  x
! d% E+ j8 \8 j% {7 Q4 Y
不是说兔子和狼会做吗？
1 L4 }3 F, E  w" {

* t4 G2 Z* _3 i6 p, N/ v这是谣言！！！！辟谣！！！
" v* N, |+ v$ U) J6 F俺尝试过一次，最终以失败而告终......
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:04 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
7 S8 W5 Z* Z5 h' }" F" O. o' @

+ M6 d6 W2 y2 K  L$ x7 D) w这是谣言！！！！辟谣！！！
1 L; s2 m: k5 @俺尝试过一次，最终以失败而告终......

3 A6 ?+ C1 K6 j! M7 N唉，小同志还是年轻啊。。。* w! w/ |& y+ p! v( ]: X( W! ^
下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555
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白马啸西枫
鲜花(242) 鸡蛋(8)
发表于 2008-12-11 22:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
2 @/ j3 J/ W9 M1 W6 `
1 I: Y6 [8 Z* y8 a
2 x# T  J; {; e! ~这是谣言！！！！辟谣！！！0 d6 B2 A. G! b0 z8 E2 N
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

+ r: R/ y4 ~8 u4 o2 z7 c1 c& U. j4 e9 v" }( h
兔子，再接再历，等你成功的那一天.
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陈妮
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 08:52 | 显示全部楼层
想吃啊。。。。。。
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 13:32 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表
# X! x4 L7 A, ~% W, Q2 W- Y我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

- B& T% G) Q- d6 R& N# k# @* j重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的
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brian123
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 16:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。
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sunshine_39
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 21:48 | 显示全部楼层
看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 01:02 | 显示全部楼层
原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表 8 V7 q0 c9 g( O# s5 M; Y
看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了
2 v, ~0 x: U5 ]2 G. [- I' _+ C
, U4 T) A0 ?: e) v
- u0 O5 S& l3 d7 u) x" i& V, B+ \2 N
啊？！你会做？改天去试试？
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巴山
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 09:10 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 15:27 | 显示全部楼层
原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表
0 |* b7 K  G6 O以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是
& n  l$ q8 R+ X6 U* {5 Z
0 u( _. m; m% H* K5 o
对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 19:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼上说的是过桥米线吗，这里有吗
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 12:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表
9 o; n5 E! E4 J) j, r' \! ^楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

9 S( [, O) J+ `! ], \
9 `9 {7 }; U* p& X% @6 d& O对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555
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云山水月
鲜花(754) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 12:53 | 显示全部楼层
感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。
' [' t2 L6 c5 K! u- L' a2 ^
* m& y; }4 S/ T" J& q. S* b文学城上有详细做法，楼主可以参考。
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FrankSoccer
鲜花(541) 鸡蛋(13)
发表于 2008-12-15 13:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。
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天天自然醒
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-16 09:08 | 显示全部楼层
俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-17 21:18 | 显示全部楼层
哎！馋！！
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Solina
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:43 | 显示全部楼层
我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。
! s) Z! o, B1 m  m
8 f/ `6 N8 q/ p: z* A/ }[ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]
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Solina
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表 . d! W2 u  g: z2 E9 _0 z
2 j) R! B' I/ ^* o  Q4 a5 A) o7 z
* U6 h; v4 k+ a9 z7 z7 n8 L
这是谣言！！！！辟谣！！！
) F- u! s0 H7 B俺尝试过一次，最终以失败而告终......

$ c% K, t1 V0 f2 {! W一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。% `, F: |+ y  O) D( k* W3 D# B

1 ]4 \, F/ N# a$ y/ V% @# R接着再来，胜利在前头！
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yesyesyes
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 18:40 | 显示全部楼层
看看这里  
. {5 V( |* ~+ ^http://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/5 h  R: }4 b/ q: k
简易版本的凉皮, [& f# m2 i6 h4 b) J' V& [
揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。
; o1 w, j8 Y% V$ e, c  i0 C6 B$ S* W/ |$ f+ V
我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久 8 M9 l  M3 f' g* s* \9 Z
另外，要隔夜，这样才能沉淀充分
5 ?$ E+ f1 o% C3 P" E3 G, W我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。3 G; e( ^4 r1 V) D2 @  A' p
适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。
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