 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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. N% d4 g4 D8 n, ^- }; W ~材料：猪肉1斤，我一般买pork chop，好像是这个名字，就是全是瘦肉，切成薄片，放到碗里，然后放料酒和酱油把肉片入味，等个半小时，再放淀粉，拌一拌，淀粉不要多， 放正常饭勺2勺就好
( w5 \- ~& |3 w 黄豆芽1包，只有TNT和韩国超市有卖的
2 U+ p0 w2 P* y6 L 圆白菜用手撕5个大叶，然后用手撕成小块，不要用刀切哈~~
; ?: X% h1 R s: e, } 干红辣椒一小把，其实根据自己喜欢辣的程度5 c, g, ?1 L; a0 n. P. ]
花椒一小点30粒左右，我有些朋友不喜欢花椒的味道，但是四川菜嘛，麻辣是主，这个花椒主要是起到“麻”的作用
% q% {; F, @ n! O# w/ g 李锦记的猪骨火锅汤料1包，中国人超市都有，1快钱左右，蓝紫色和白色封面，上面画着猪骨头火锅什么的
" i8 R: K6 W- p R: n 大蒜6瓣，碾碎; f( \- F8 d- ~% C$ j4 T2 W3 r
金针菇1袋，不一定要，我喜欢，所以我一般都放
6 ]8 e- p4 K4 I, Y 葱3棵
3 D* y$ Q9 S2 e. ]3 D2 E 郫县辣椒酱，4勺-6勺，这个在97有，就在卖酱那个区域
0 N0 K% K# x" c, Z$ Z5 n材料就这些
1 @6 y2 F, D/ K. I6 ~0 n1 v5 H- L下面说做法哈~~
4 \. O4 t. I$ t9 {1.把黄豆芽洗干净，直接放到大碗里面，这个碗一定要大，超大的那种
# ?3 g% A% q- [" }2.锅烧热，转中火，放油，把油烧一会，不要时间太长哈~~然后放辣椒和花椒，炒，看到辣椒颜色变深，就行了。倒到小碗里，只倒出辣椒和胡椒哈，油要留在锅里2 n. f; R% I7 P- f! J" T7 L* }
3.这时转大火，把刚才炒辣椒的油烧热，放点蒜，开始炒圆白菜，炒到圆白菜倒了，铺到刚才放到碗里的黄豆芽上- q0 d. Y- t4 c, ~3 L: x! X
4.再放点油到锅里，转中火，放入郫县辣酱，开始炒，炒到油变红了，转大火，动作要快，不然就胡了，放入大蒜，炒两下，倒白水，多到点，大概到炒勺的2/3处，把李锦记的猪骨料挤到锅里，再把刚才炒的辣椒和花椒，一半放到汤里，记住，一半哈~~然后放一勺糖，半勺盐，2勺酱油，然后等，等到水开，放肉片，要是喜欢金针菇的朋友，也放里面，等到再开锅，用筷子番番肉，确定肉全熟了，金针菇也熟了，汤开得滚滚的，把这锅东西，全部哈~~快速倒到刚才装头豆芽和圆白菜的碗里7 ?6 x4 R5 f& W! z6 {
5.把葱切成段，铺到上面，剩下的炒辣椒和花椒还有碎蒜铺到上面- r: H8 n' J: D8 e6 l" S+ i
6.锅洗净，烧干，然后倒油，就和平常炒菜的油那么多，烧，烧到冒烟，油一定要烧热，然后浇到水煮肉上面
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这样就完成了
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谢谢阅读 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-12 15:10
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