 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料：猪肉1斤，我一般买pork chop，好像是这个名字，就是全是瘦肉，切成薄片，放到碗里，然后放料酒和酱油把肉片入味，等个半小时，再放淀粉，拌一拌，淀粉不要多， 放正常饭勺2勺就好9 K" k& L1 }# L+ _1 n
黄豆芽1包，只有TNT和韩国超市有卖的
* A2 C2 {' y9 }) K/ E 圆白菜用手撕5个大叶，然后用手撕成小块，不要用刀切哈~~! @5 L+ ~4 T4 G$ |$ u
干红辣椒一小把，其实根据自己喜欢辣的程度
! w: R0 R% ~( t' d0 o 花椒一小点30粒左右，我有些朋友不喜欢花椒的味道，但是四川菜嘛，麻辣是主，这个花椒主要是起到“麻”的作用
$ [- U/ c9 V7 M3 E 李锦记的猪骨火锅汤料1包，中国人超市都有，1快钱左右，蓝紫色和白色封面，上面画着猪骨头火锅什么的
3 e, r5 I8 L& T" ]/ z 大蒜6瓣，碾碎7 i; S; z* D. b4 w
金针菇1袋，不一定要，我喜欢，所以我一般都放
R0 q& e* R' P2 z1 A: g 葱3棵/ j2 l4 u% S1 L2 {/ @9 _4 W5 T9 u
郫县辣椒酱，4勺-6勺，这个在97有，就在卖酱那个区域
: p2 u) U N `. w+ R0 L2 V* t/ J材料就这些
& H9 e, P5 y9 y- _" W下面说做法哈~~
4 s" Q; D# g2 H# t1.把黄豆芽洗干净，直接放到大碗里面，这个碗一定要大，超大的那种! f: h3 ~9 c- o) S1 }, ?+ M
2.锅烧热，转中火，放油，把油烧一会，不要时间太长哈~~然后放辣椒和花椒，炒，看到辣椒颜色变深，就行了。倒到小碗里，只倒出辣椒和胡椒哈，油要留在锅里
* L* {$ _% x7 ^$ N- _) y3.这时转大火，把刚才炒辣椒的油烧热，放点蒜，开始炒圆白菜，炒到圆白菜倒了，铺到刚才放到碗里的黄豆芽上
4 q2 H/ ^- ]7 I4.再放点油到锅里，转中火，放入郫县辣酱，开始炒，炒到油变红了，转大火，动作要快，不然就胡了，放入大蒜，炒两下，倒白水，多到点，大概到炒勺的2/3处，把李锦记的猪骨料挤到锅里，再把刚才炒的辣椒和花椒，一半放到汤里，记住，一半哈~~然后放一勺糖，半勺盐，2勺酱油，然后等，等到水开，放肉片，要是喜欢金针菇的朋友，也放里面，等到再开锅，用筷子番番肉，确定肉全熟了，金针菇也熟了，汤开得滚滚的，把这锅东西，全部哈~~快速倒到刚才装头豆芽和圆白菜的碗里
8 p& {; c- f) V7 a6 P5.把葱切成段，铺到上面，剩下的炒辣椒和花椒还有碎蒜铺到上面2 X% W; B3 _9 n( G# Z" |0 y) j
6.锅洗净，烧干，然后倒油，就和平常炒菜的油那么多，烧，烧到冒烟，油一定要烧热，然后浇到水煮肉上面1 d5 x5 N# r5 s! Y$ w k/ j- O
! G6 |/ R! H1 r5 q, Q" ~8 r这样就完成了' x) m, s" o" z
1 e* ?# \& {# F" Q# ^" a$ j9 K谢谢阅读 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-12 15:10
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楼主
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