 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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8 }" y# L" e. d, g材料：猪肉1斤，我一般买pork chop，好像是这个名字，就是全是瘦肉，切成薄片，放到碗里，然后放料酒和酱油把肉片入味，等个半小时，再放淀粉，拌一拌，淀粉不要多， 放正常饭勺2勺就好* N* S3 d9 ~+ ]$ t) V
黄豆芽1包，只有TNT和韩国超市有卖的# h6 {( j% i7 g) {7 I4 v
圆白菜用手撕5个大叶，然后用手撕成小块，不要用刀切哈~~
5 U0 ]0 f3 W4 u& l8 K m 干红辣椒一小把，其实根据自己喜欢辣的程度) A" b, J( o! j1 p$ A, y' S/ `
花椒一小点30粒左右，我有些朋友不喜欢花椒的味道，但是四川菜嘛，麻辣是主，这个花椒主要是起到“麻”的作用
" Y! S6 X( s) ? 李锦记的猪骨火锅汤料1包，中国人超市都有，1快钱左右，蓝紫色和白色封面，上面画着猪骨头火锅什么的
6 ~8 k# ]6 g) S# k; [ 大蒜6瓣，碾碎* C, [/ x8 z. q2 }' \9 G1 E
金针菇1袋，不一定要，我喜欢，所以我一般都放
' G5 @$ c v) c7 M$ D( C& t 葱3棵
% d! m# E" X, S) k 郫县辣椒酱，4勺-6勺，这个在97有，就在卖酱那个区域2 Y3 C; l! P. E5 z. v; N: R3 o
材料就这些
m \8 S$ O% x" }下面说做法哈~~
6 S) u+ [0 R9 l8 u I9 ]) C" `/ p0 Q1 _1.把黄豆芽洗干净，直接放到大碗里面，这个碗一定要大，超大的那种" z6 E" Y% }2 N) l
2.锅烧热，转中火，放油，把油烧一会，不要时间太长哈~~然后放辣椒和花椒，炒，看到辣椒颜色变深，就行了。倒到小碗里，只倒出辣椒和胡椒哈，油要留在锅里
) H/ |+ }" Z6 R9 f. W9 \" j3.这时转大火，把刚才炒辣椒的油烧热，放点蒜，开始炒圆白菜，炒到圆白菜倒了，铺到刚才放到碗里的黄豆芽上
; |4 w+ B8 k& H: h: j4.再放点油到锅里，转中火，放入郫县辣酱，开始炒，炒到油变红了，转大火，动作要快，不然就胡了，放入大蒜，炒两下，倒白水，多到点，大概到炒勺的2/3处，把李锦记的猪骨料挤到锅里，再把刚才炒的辣椒和花椒，一半放到汤里，记住，一半哈~~然后放一勺糖，半勺盐，2勺酱油，然后等，等到水开，放肉片，要是喜欢金针菇的朋友，也放里面，等到再开锅，用筷子番番肉，确定肉全熟了，金针菇也熟了，汤开得滚滚的，把这锅东西，全部哈~~快速倒到刚才装头豆芽和圆白菜的碗里
2 G' ^' ]6 d4 ?& h q, ^5.把葱切成段，铺到上面，剩下的炒辣椒和花椒还有碎蒜铺到上面. V( J2 L6 l! Y6 n
6.锅洗净，烧干，然后倒油，就和平常炒菜的油那么多，烧，烧到冒烟，油一定要烧热，然后浇到水煮肉上面) \( ~0 H( ~! H1 g( M
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这样就完成了
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( h! w# h: a; B, }; u" B& I谢谢阅读 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-12 15:10
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