圣诞情侣餐 餐后甜品——凤凰炖奶

food510

来源：大洋网-信息时报
- F% Q" l+ F* @  A5 \( J* i

5 E6 X/ x& |" \. P0 q8 t
　　西餐的甜品是主菜后食用的，包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。今天这对学生情侣就教大家做圣诞情侣餐中的甜品——凤凰炖奶，这道餐后甜品色泽金黄，香甜幼滑，做法简单，就是将蛋黄、牛奶和白糖打散搅匀，放入锅内隔水清蒸而成。
. q6 R: R8 L$ t& Z- t& P+ J
1 u! d1 L* ~& \) M　　烹制材料(两人份)

& B* B0 s) h/ N! d　　材料：鲜牛奶(2杯)、鸡蛋黄(6只)、细砂糖(5汤匙)


& R$ j9 f# f4 O) f  O3 |; l* v
" a! K3 A" F- a9 @　　 1 鸡蛋黄置入大碗内，加入2杯鲜牛奶和5汤匙细砂糖调匀。

, M. {2 R- q; ^# {$ I3 A5 U
* b2 C2 V  v% n2 R7 Y4 a5 ]
　　 2 用打蛋器顺一个方向搅拌，直至细砂糖溶化。
$ F, X6 o0 K+ e. c


　　 3 取两个空碗，细纱网放在碗上，倒入蛋奶液过滤，去除杂质，分别盖上一层保鲜膜备用。



　　 4 烧开锅内的水，放入蛋奶液，加盖以小火清蒸10分钟。
+ @# o# l2 }& d$ s+ H7 C
% z, B. d& T8 p4 e$ g" b8 y
9 e' Z8 y  k* ]5 h$ V: v& j
3 u( H! c7 b: F     5 蒸至炖奶表面凝固，轻敲无晃动感，取出撕去保鲜膜，即可上桌。
) P9 l- ?# p' g* r


( z& x: D2 i( j* y$ H* P
　　贴士：

; o2 ?1 f, m7 g) b+ B* c　　1、要使炖奶表面光滑，口感嫩滑，应先盖上保鲜膜，下锅用小火慢蒸，蒸的时间不宜过长，否则炖奶会蒸老。

　　2、蛋奶液应用细纱网过滤，以除去结块的蛋清，使蒸好的炖奶更加细滑。
2 ?$ F/ M1 h# V9 f
% i! H$ o2 Q; i' c# e　　3、蛋奶液中的牛奶不宜过多或过少，牛奶太多会冲澹蛋味，炖奶不易凝固；牛奶太少，炖奶的口感会不够幼滑多汁。
) x7 m5 M3 \- L( T2 M9 E% w
　　4、炖奶蒸好后，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做为冷的甜品食用。



MY BLOG
7 c  @4 T& F) O7 N
( s& }6 n8 I" `1 a4 \0 d美食推荐：鲜味煎酿茄子(图)
. V% ]" J; P4 v* m  n5 C
型男厨房：龙眼苦瓜盅(图)

家常菜品：酥炸鸡米花(组图)

东北风味菜 锅包肉(图)
. b  G- I* C9 m* |, X7 \
3 I% J7 j# x4 A  \　　　

流年明媚

学生情侣啊～～～我上大学的时候都干嘛去了呢

sumash1号

我也超遗憾，大学时没谈恋爱，555555

柳川

严重 ，虽然不是自己做的，但应时应景，还勾起了某些人的青春遗憾。。。
( Q0 A* ~3 O* A; H个人送束小花鼓励～

红袖添乱

说真的，我觉得鸡蛋吃甜的味道很奇怪啊。。。
) N7 F3 Q9 x: _1 z& {; |
5 x; S6 R2 b' v- z我觉得鸡蛋就应该是咸的味道，受不了甜品是鸡蛋的。。。

xuwei00

这个菜我做过，像果冻，但是吃多了腻

sumash

哈，可以加咖啡和炼乳。。。。。。芙蓉蛋

evezhou