姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash · 发表于 2008-12-28 18:16

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan · 发表于 2008-12-28 20:54

Lucky 97.

beston007 · 发表于 2008-12-28 21:21

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash · 发表于 2008-12-28 21:43

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼 · 发表于 2008-12-29 00:05

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
! ~% X3 x& v+ a$ Y: }4 i前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪 · 发表于 2008-12-29 00:06

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表 4 ?0 A( J, l% A. n
8 f* @& K, Y* N
% ^% m. R0 X% a1 i% m! x, r
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

beston007 · 发表于 2008-12-29 12:04

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表 5 b6 q/ _- r5 V: z3 A( u

* o# Q4 @/ W3 s6 Q& O5 n0 p3 v7 G0 _$ B" S5 v
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

谢谢啊！

我心飞翔 · 发表于 2008-12-29 18:59

浩枫，苏州酒曲

韩韩 · 发表于 2008-12-29 21:52

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体 · 发表于 2008-12-29 22:20

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川 · 发表于 2008-12-29 22:23

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表 9 U1 g0 X3 k V* z% `, ^
' K$ r$ C+ t G. @+ x1 o; _
你做啦?我哭死~~~# t7 Y7 K9 p# i8 o4 U5 h' M
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~* N) q* l# m& t
等下一拨吧~

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪 · 发表于 2008-12-29 23:22

原帖由柳川于 2008-12-29 22:23 发表
) E- B- `+ R8 V( u/ \4 L# i" q3 R6 ]* F: y9 T) s6 r! [
我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

切,我也会做!

就是做不好~~~~~`

柳川 · 发表于 2008-12-29 23:26

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
; w+ T! V( J1 J0 A& W' N8 X. n0 x2 _8 J+ z
切,我也会做!+ W( ?, i2 v6 B. d& s- I

# w! D: l5 m# l Q- K1 t7 X) z6 a' f. j4 ^, t

. o3 `% N$ v3 A4 O9 S- w* y' K0 v' R5 |0 e; O7 K" N1 N
( T/ \6 u* c9 O( x4 Y; M; P/ e
就是做不好~~~~~`

知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚 · 发表于 2008-12-30 13:15

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼 · 发表于 2008-12-30 17:10

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表 4 y; s1 p- R, _6 J0 @
; I0 y1 r* [1 S* v4 G' R. _# R
切,我也会做!
% y+ }: ]0 K( M3 H; _! X- c) A' P. n2 M7 B9 R

3 H; [4 P' N* k' z
, l( O; N: q L( v8 f
9 n( [5 ^% [+ ]$ w就是做不好~~~~~`

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼 · 发表于 2008-12-30 17:11

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
: ]0 U: T1 R# F我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪 · 发表于 2008-12-30 17:32

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表 % A. v; k1 S' r8 _6 Q. U
6 f- ?+ ~ j0 p& k+ R# ~8 l* j
是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

柳川 · 发表于 2008-12-30 20:49

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表   \4 U7 |% X! {' T. |
7 k1 u9 _& G1 X# |( C/ H9 ~% j" q  k
你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道' |2 f, o" q0 D5 _& d  w3 B
MERRY吃的是比较好的一次.

你这次打算烤火鸡不？

湛蓝 · 发表于 2008-12-30 21:07

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪 · 发表于 2008-12-30 21:11

原帖由柳川于 2008-12-30 20:49 发表 - V) A+ b+ b* w# ]: U6 o$ D+ W
: } k4 h5 r2 j6 O! N% `2 G" g
你这次打算烤火鸡不？

你想吃?
来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66 · 发表于 2009-1-12 21:40

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表 7 A5 B: F! w# Z' a: w$ t8 ~

1 Z$ f- u/ A( V$ j丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

where to buy 醪糟?

柳川 · 发表于 2009-1-13 10:27

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表 : f5 P& M+ X0 {: v5 S* ?
" O1 U9 [0 A/ G& v+ R2 M

! _- N9 `6 {/ B- @ where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007 · 发表于 2009-1-13 10:37

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66 · 发表于 2009-1-14 18:20

原帖由柳川于 2009-1-13 10:27 发表 6 \' o$ Q7 T2 u9 F' ?
2 j( S" S0 ^1 H
大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

Solina · 发表于 2009-1-15 11:26

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的，晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。

这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash · 发表于 2009-1-15 17:31

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
$ u" Z; T# c, b( ?& V这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的，晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂 · 发表于 2009-1-15 17:36

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007 · 发表于 2009-1-16 11:51

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
! j: G) n2 b4 x7 ~+ w4 j4 y0 ^米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen · 发表于 2009-1-30 21:48

都会做，真能干。

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