姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash · 发表于 2008-12-28 18:16

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan · 发表于 2008-12-28 20:54

Lucky 97.

beston007 · 发表于 2008-12-28 21:21

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash · 发表于 2008-12-28 21:43

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼 · 发表于 2008-12-29 00:05

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表 ) r1 A: }& Y( k" B2 ~1 e% V
前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪 · 发表于 2008-12-29 00:06

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表 ; W2 H4 ^( ?( s9 m
& A* |* Y' q4 d! Y0 E

( ?9 H$ o, i. k: a1 b3 Y4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

beston007 · 发表于 2008-12-29 12:04

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表 " [6 f k# n# }- ?5 J
4 H8 A( I- X3 p; d7 M

, W; f0 y4 q% P- ^* Y4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

谢谢啊！

我心飞翔 · 发表于 2008-12-29 18:59

浩枫，苏州酒曲

韩韩 · 发表于 2008-12-29 21:52

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体 · 发表于 2008-12-29 22:20

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川 · 发表于 2008-12-29 22:23

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表
+ G! v- P ~ O: N! z( p2 H( A
* T" D0 z5 D& p; d$ y, W, K8 i你做啦?我哭死~~~' Z, C8 H) L) G) v( t8 R3 H. n: |+ a; y: P
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~5 P5 D' d& r4 n6 Z$ r
等下一拨吧~

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪 · 发表于 2008-12-29 23:22

原帖由柳川于 2008-12-29 22:23 发表
; w; Z: y& A6 q7 b$ z8 G
' V3 H! ]7 }8 t7 S" \( k" o我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

切,我也会做!

就是做不好~~~~~`

柳川 · 发表于 2008-12-29 23:26

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
- j- L$ J# H2 k, O) {: M/ O0 L; Z. I% G( O2 |4 j- G
切,我也会做!8 ^, j/ R! G) u

$ r+ s. T' E6 S* s8 P* S2 |
1 N5 j; f1 r9 W$ U- y
9 D% \4 X. p' H3 u- @8 n9 d$ E$ @. o* M+ H& a
7 @7 g' j2 }" W: ^- Q# r
就是做不好~~~~~`

知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚 · 发表于 2008-12-30 13:15

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼 · 发表于 2008-12-30 17:10

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表 8 ?; w3 l4 N5 p5 n

; G1 [3 t& j- ]( u. o) F9 r切,我也会做!
, t+ t) }( W4 S6 n" l: P. ~; N
# }- W, D' m1 f w. r. W
+ v W$ n6 f6 [) f! W( T6 c" y( T( H" M0 ~5 q7 }/ R0 M' r
- ?! G' i5 C( h, F; r
就是做不好~~~~~`

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼 · 发表于 2008-12-30 17:11

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
+ Z' Q+ S9 y" m" k7 R3 I# f我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪 · 发表于 2008-12-30 17:32

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表 . }3 o4 H+ r( [ ? p
8 ?; `+ S! V* Q, d) P3 j( J- d
是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

柳川 · 发表于 2008-12-30 20:49

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
o0 ?3 m8 W: A) l) o; u" b: Z# \+ Z. W% o# Y( n2 B& _6 R6 y
你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道6 W6 u% b% [- D; `4 f1 u6 @
MERRY吃的是比较好的一次.

你这次打算烤火鸡不？

湛蓝 · 发表于 2008-12-30 21:07

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪 · 发表于 2008-12-30 21:11

原帖由柳川于 2008-12-30 20:49 发表 7 H% W3 d5 N- ?' x& \

+ Z- p2 z1 `% N( d3 a% t4 ]/ }你这次打算烤火鸡不？

你想吃?
来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66 · 发表于 2009-1-12 21:40

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表 4 M. O. u8 k K/ Q- _2 P# ?
5 U4 k9 \) E3 v5 n* i6 k! d
丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

where to buy 醪糟?

柳川 · 发表于 2009-1-13 10:27

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表   g7 ?! h# I$ r  v' Y0 v. M5 W
  E4 b* l: @$ O, z# Z% k) N
6 @  b- k. @: H! J( w8 k% C
where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007 · 发表于 2009-1-13 10:37

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66 · 发表于 2009-1-14 18:20

原帖由柳川于 2009-1-13 10:27 发表
/ |0 E% \9 S' `+ g C' N6 M" J" V0 K- ~
大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

Solina · 发表于 2009-1-15 11:26

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的，晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。

这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash · 发表于 2009-1-15 17:31

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表 # _2 z! u% ?& `% T8 C8 K
这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的，晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂 · 发表于 2009-1-15 17:36

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007 · 发表于 2009-1-16 11:51

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
- p0 c% w* Y9 d* r( d/ e米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen · 发表于 2009-1-30 21:48

都会做，真能干。

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