姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
# u* ?2 Q4 z7 h% C8 y# x8 V前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

4 S& o0 }1 ~7 q4 S
& V0 M9 V  t. D! Y4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表

) m$ s' ^2 r$ \* Y3 W. {1 s
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

8 j1 Q) F( e& U9 n4 |. N! h你做啦?我哭死~~~
4 o; t8 o) g% p1 z不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
, W% p4 r2 J; h0 r$ C" Y) c: P6 r等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表

  I" P; Z! ]' `3 O) [# [- I
6 G4 ^1 w9 `7 h4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表

+ E  A$ ^0 q% B. S; h# X你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
: {$ G3 S8 |$ Y1 ^/ m* f0 Y等下一拨吧~

& k+ W1 g9 [9 [! Z" d$ q我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表
% T% u% @+ b: j% `0 L8 G% d
我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

切,我也会做!

2 v- U" |8 Q. }4 G2 z: H. I9 t6 a

+ m$ T! w3 p/ `4 i2 i& ~: r- j* @# F
9 h8 B6 s& y6 G4 A! @
就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

切,我也会做!

$ G9 c& J: b. y& I
7 ]' n  s5 d+ s
+ A/ ]$ a. }' Z- }7 r8 [1 ~
' [, x& K% L9 H" y, ?% q& |1 R7 `
$ P9 {: I( t% h' w$ _9 f; O就是做不好~~~~~`

知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
7 S  {6 Z* y7 Z! m
" B# c$ W4 r- C7 K3 h3 l* r切,我也会做!
* _9 U  a' C' E( y3 T/ r( `5 ?

0 h$ N) ~- Y- w

( ^: g0 t# n: F; c8 \4 v. q1 m" n就是做不好~~~~~`

; c! t! }% f6 ~' V6 ?( s丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
! ^; M  _0 |8 Y- n( T' P; x. W我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

- O; U, b& s3 r- q( W( O9 H# l9 Q是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表
7 i9 q0 l* z6 d: Z
% T3 X* @# ?- |+ W8 l# |; u是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

0 D3 b: Y. `6 Z8 U8 v( z* X你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
5 V/ ~8 w; U2 UMERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
. e; n. |7 y. Z% g4 T2 C1 @8 d
, _" [7 l3 l2 q4 \1 f* o你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
8 E! \9 t9 {) y; b/ H! D& {MERRY吃的是比较好的一次.

你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表

你这次打算烤火鸡不？

你想吃?
# D- l- S$ G5 U& y8 P来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

& }- n- B5 O* q9 l: b5 v! p- }+ F
where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表
5 O$ F! b6 e+ I- O# `, M
* S1 ?1 t; w) g; C4 a- w
1 N$ d1 f% w+ N! O- o. x where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表
. g3 d6 Q( n# u5 Y; v
$ s7 q  a1 n% k大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

* w4 A2 U; _" u# Z

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。

9 g) r/ _* z; I( h+ a. P这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
7 V- \; t) j+ L! Y6 n3 J这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

9 z/ D. G- f# H# f5 N5 c0 Y! j哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。