 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1、商店里有卖专门做水煮鱼的调料，一大包一大包的，有很多牌子。我家喜欢吃的有好几个牌子，每次买到什么算什么，其实味道差不了多少的。
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2、在铁锅里放油，得多一点，待油烧热后，把水煮鱼底料放进去（此时，可按照自己口味再加点辣子，花椒，生姜，大蒜，大料等调料进去。不加亦可！！最好是，加些大蒜！），用锅镩子反复翻炒，稍刻，香味四起。
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# j& B0 v4 k2 f: Q! d3、加入生水，水多一点。大火滚煮。
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4、大约需要一刻钟，待汤料已经熬出味道来时，把事前准备好的鱼片（也可以是鱼块儿！）放入里面。继续煮。
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' n3 {9 y; M/ R! ]. b5、加鱼片时，记得加些葱段进去。也可以再加点香菇进去，味道很鲜美的！$ H3 e7 Z! }: ?6 g$ e
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6、煮好就可以吃了！！！( Q, |1 J% A/ ~2 [& t
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关键：该菜的成败就是熬制的汤料口味是否好吃。不过，用重庆的水煮鱼底料熬出来的汤料，和外面馆子的差不了多少滴！很好吃。所以选好底料很重要哦！！0 n! U& }1 j3 Y: f. O- ~! u5 p
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早上刚看了男人要吃鱼，
; L! s6 ^6 H3 H4 E( U; V2 a- m现炒现卖，就转几个鱼的做法。
! ]) n: _) r$ b& F5 z% r! t$ S) n5 C不知道加拿大有没有那些底料卖呢？ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-29 00:34
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