 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1、商店里有卖专门做水煮鱼的调料，一大包一大包的，有很多牌子。我家喜欢吃的有好几个牌子，每次买到什么算什么，其实味道差不了多少的。$ h$ D8 L; F& r- L, Q; X) x3 ]+ d
" ~9 f2 v0 S" N h) ~3 o1 E; R2、在铁锅里放油，得多一点，待油烧热后，把水煮鱼底料放进去（此时，可按照自己口味再加点辣子，花椒，生姜，大蒜，大料等调料进去。不加亦可！！最好是，加些大蒜！），用锅镩子反复翻炒，稍刻，香味四起。
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3、加入生水，水多一点。大火滚煮。4 [: g" t8 D {6 L" a4 V
. l$ o/ ~8 Z. e4、大约需要一刻钟，待汤料已经熬出味道来时，把事前准备好的鱼片（也可以是鱼块儿！）放入里面。继续煮。
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( E- K. h& c( Y0 X/ \- i5、加鱼片时，记得加些葱段进去。也可以再加点香菇进去，味道很鲜美的！
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! A8 r; c j, M6、煮好就可以吃了！！！2 D- H3 z) L) S6 ~* D0 \
: E$ }) E- K) L( t关键：该菜的成败就是熬制的汤料口味是否好吃。不过，用重庆的水煮鱼底料熬出来的汤料，和外面馆子的差不了多少滴！很好吃。所以选好底料很重要哦！！. z! G* a/ Q; r4 W$ @/ H7 \
: t, I: k; G X+ H' E# T+ c+ M" E＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝+ [2 T' S5 Z. ]* x
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早上刚看了男人要吃鱼，' w2 m3 e, M( |- v; O
现炒现卖，就转几个鱼的做法。
, i- |/ ]- R1 o4 S7 M6 W不知道加拿大有没有那些底料卖呢？ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-29 00:34
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