 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～1 A: b5 {8 q* O' F" g$ J0 R" Y
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方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html/ o M$ m* N: r% ^) h8 {3 x
有修改。5 X; N; `5 y7 Z9 N( B
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原料：
( s: G7 Z' v. }7 l3 b; w' k' s高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。4 O2 M1 l }9 e0 g+ X& q
) G8 L" f3 L9 I& q做法：6 @1 {, w2 c: W( w G3 I' D7 U+ g, ^
1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；
6 {% W/ M {# r t: E x2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；' Y- X# f0 U% c1 I0 z8 [! K9 a7 ^
3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；, y6 G& O2 `& }& d
4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；* [% q6 f0 c P8 r8 l; y+ x% U
5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；/ |; ^( A/ q$ \- f J' t
6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。
( _" G- i }, i8 `4 ?$ w（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）$ n7 e# z% g" ^/ C" c
5 m$ K& _8 ?% ~) E5 [3 }成品：
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# U7 f2 J6 L% P+ G有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。' b8 H. Z) R( ]
/ P" p7 ]- l8 b) X0 S
这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～) e; m, l7 z# Q
, A8 |1 `( m. q9 q- |; M
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
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楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
