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严重推荐的可可包边土司

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个土司粉好吃粉好吃,严重推荐哈~
/ x4 Z& Y- \; E7 M7 H# c# _
9 g' V# x; F2 _方子来源:http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html; L) P' P5 T0 h( P" c8 D2 b6 T- e
有修改。, x/ Y+ `1 S% E! f
& H, M; B) K+ Q% D/ o
原料:" c7 c; X5 M! o: F3 R
高(筋面)粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。  c# m7 Z2 f! ~$ ]. A% C

7 b: _3 \& e5 e% i" ^" f" }做法:0 M- @9 a( }( r- f% a
1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团;
! n+ }" B! J% _- A* L& ^2. 黄油捏碎,和面团揉匀,继续揉面团至扩展阶段;+ n7 A8 p) z4 X7 L- ~
3. 揉好的面团分两等份,其中一份混入可可粉和水,揉匀成可可面团;两份面团分别进行基础发酵;
, Z& O: F6 A  {5 K4. 基础发酵完成后,两 块面团分别排气滚圆,松弛15分钟;
  \9 z3 ~% z* V" m& [4 L5. 两份面团分别擀开,可可面团在下,白面团在上,卷起,放入涂好黄油的土司盒中,进行二次发酵;
- Y& _% @& \  U" B4 l+ @6. 二次发酵完成后,面团表面刷蛋液,入烤箱,360华氏度(约180摄氏度),烤制约30分钟,出炉。凉后脱模。
* g2 b; O+ U! p) h8 N) P0 @(对过程不太清楚的同学,可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图)- e( p' d5 t6 U' `" E& D3 H' H

! }  L! Q9 Z$ B9 a8 u成品:
: B7 \! o3 p; z# E& t7 x0 |% T6 ^' k0 V- a
巧克力包边土司-2.jpg - \6 t! e0 }7 V
! g& d5 [3 r6 Y3 O; `4 [+ `/ E
有兴趣把面团擀薄的同学,可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。6 I9 F- G7 A% n! o/ z" ]4 `! }: x

1 v* L' V$ w- F+ s8 [" Q6 ~' U这个面包发得有点儿过了,以至于烤完后一边的可可边都被撑破了,哈哈~5 X  g# N$ i8 c$ ]

2 _# O+ Z% m6 [  ~* w  `4 p DSCN5041.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:44 | 显示全部楼层
真是美啊,双色馒头看过了,现在看双色蛋糕!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-1 21:47 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2009-1-1 21:44 发表
6 k- e( J8 \' v4 }  d& v+ q3 U真是美啊,双色馒头看过了,现在看双色蛋糕
1 e$ c' r( I9 c0 z4 B- M! y% K
妹妹啊,是面包。。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:56 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哦笔误,笔误,面包!证明我潜意识里还想看双色蛋糕!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 22:36 | 显示全部楼层
很美哦,顶哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 09:02 | 显示全部楼层
不废话了,一会给我送点过来,我帮你鉴定!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 11:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 兔子和狼 于 2009-1-2 09:02 发表
+ r( ~( C. c, m不废话了,一会给我送点过来,我帮你鉴定!!
8 ~. Y, ~+ Z' J* e7 `
。。。我看见这几个字的时候,最后一块儿面包刚塞嘴里
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 11:35 | 显示全部楼层
过分,给我吐出来!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 11:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小美猪 于 2009-1-2 11:35 发表
- f- N0 E  m" |- H过分,给我吐出来!

  c/ ]7 ^+ B& b  s; a9 I( S# ]我在嘴里含了5分钟,都没人让我吐出来,我才咽下去的!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 13:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2009-1-2 11:38 发表 * U* U, V5 K7 O7 F

# E  i/ S/ l* T) j* Z我在嘴里含了5分钟,都没人让我吐出来,我才咽下去的!
, u( T" L# f2 [4 f  N( c
给你捶捶背。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 14:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 15:59 | 显示全部楼层
揉啊揉, 揉啊揉,揉完这个揉那个, 太麻烦.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 17:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看着就香,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 20:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
面发的真好,跟商店里卖的有一比。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 22:38 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2009-1-2 13:16 发表 $ ?4 N* a! L  }, e; o# ]0 L: R# u

- l9 [0 ^; o" |7 {3 M2 w3 F  M给你捶捶背。
; z1 [2 V9 m0 \3 ~% b5 }7 R
还是你厚道~ 啊!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 23:12 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-2 11:25 发表 & }. M0 s. M: T, i# A% P

: p8 X1 k% ]/ Q  @, z。。。我看见这几个字的时候,最后一块儿面包刚塞嘴里

' T+ t# ^( z5 I6 s5 b0 R不用难受,明天再做一个给我送过来吧,或者刚出炉的时候我去取,美猪,我拿回来后分你一半如何?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-3 10:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2009-1-2 22:38 发表 ' I) n' U3 l. U

4 w: `! p  |. h  W3 m% ?5 s) L' Q还是你厚道~ 啊!

# r5 ?* v* Q& [" P' x' {3 a' N& X
+ M  V( e3 P7 h4 t3 I哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-3 19:22 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2009-1-3 10:53 发表
+ u+ r% D, f7 K. _( K, x/ m3 _2 Q- N; [- A% }& t' b# ?& \4 z

/ M( ?& \6 ~9 A0 t哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!
9 y5 f3 I1 w+ c6 G  ?. S8 A3 u1 Q: x
这世道!; n" R3 _+ F2 @, G( t% _/ y
我说,你那个红豆糕做了么?方子好不?好吃不?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 02:50 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2009-1-2 23:12 发表
6 Z9 h! r  q* M0 x6 X  l
6 m5 J$ d2 q, h5 b不用难受,明天再做一个给我送过来吧,或者刚出炉的时候我去取,美猪,我拿回来后分你一半如何?

5 g/ M: A' b- E& L" T4 ?2 W" k不同意,我要全部~~~你等下拨吧
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 02:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2009-1-3 10:53 发表 5 r- [8 }2 g' Q7 N6 q/ ^8 Z
6 P, M6 w1 t, g# q/ n- x2 Y
7 R$ `* N) f0 D- B- k  M
哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!

5 [4 n! x9 O" m! i, I! `这个,吐出来了,我就不和你抢了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 11:12 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-3 19:22 发表 2 @8 G7 A9 a4 b1 e/ I# Q+ Y8 B7 o

0 ~. b& {+ O' h; P% F" u这世道!- k# b' }4 R- ]7 G5 M
我说,你那个红豆糕做了么?方子好不?好吃不?

( d& U* p: [  _
9 _3 N7 G( ^0 c' q/ F; n" {8 E5 `0 T$ W还没呢?最近没去superstore,Sobry我没找着明胶,而且要做的那天一看方子都说放在frige over night最好。结果还是我的peach cobbler上阵了,买的罐头peach充数.那个egg nog bread倒是做了,挺好吃的,但最后比方子多加半杯egg nog,这样不会太干。
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