春节家宴菜肴：油淋笋鸡 ZT

西红柿酸

春节家宴菜肴：油淋笋鸡
5 V" j# {0 `7 m+ u. H; U; c! e+ \
4 M2 M# M: h: {$ N9 \" f5 e/ _原料：笋鸡1只约1千克, 葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少许, 水淀粉50克,酱油100毫升, 花生油250克(耗75克)。

0 M7 d% b5 U- }9 n- S/ u( Q制法：
(1) 用刀将笋鸡从脊背上劈开, 取出内脏。 将肝洗净, 将胗剥去内 金后划上十字花刀 。 剥去爪、眼、嘴尖部分。 将鸡放入盆内, 加 酱油75毫升、料酒少许腌10分钟。 用水将鸡肝氽透洗净。
) U) }6 ?0 n" `4 i9 v) ](2) 花生油入锅烧至六成热, 放入腌好的鸡和胗肝, 炸熟后捞出。 然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘内。
(3) 将葱段、姜丝、蒜片同25毫升酱油、味精、白糖、醋、水淀粉 及150毫升清水调在一起,倒入炒锅内, 炒成汁后装碗, 同鸡和 胗肝一起上桌, 蘸汁食之。

柳川

原帖由 西红柿酸 于 2009-1-17 17:17 发表
春节家宴菜肴：油淋笋鸡
; z3 w. @4 t9 c+ e  G( _% [
8 [) ]0 D0 {; e* {5 l5 ~2 ?. c原料：笋鸡1只约1千克, 葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少许, 水淀粉50克,酱油100毫升, 花生油250克(耗75克)。

制法：
(1) 用刀将笋鸡从脊背上劈开, 取出内脏。 将肝洗净,  ...

1 a2 i! d' O, u0 n2 h* ]: g
请问，啥叫“笋鸡”？

西红柿酸

俺觉着就是鸡，“然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘内”看着像笋吧

shenzj_kevin

上照片。光说不行，不然怎么知道是不是真做了呢？而且我也想上照片解馋哈

西红柿酸

俺不会做

beston007

NewMax

潜水

要有图哦~~~~呵呵 满足我们的眼睛~~~~

: F+ W% Q0 h" v8 k  \& I8 Y

5 j' G  Y: [6 |4 L' h3 c

7 x( f2 [# P* w% G$ W! }
+ E1 i4 v# k9 ]. b# F- f; Q! V
; @' f0 \  u; I3 p
& E  q2 d3 U+ _+ o—————————————————————————————————————————
/ ?0 ^0 `& R$ O8 P9 m2 O2 D. L  w
—————————————————————————————————————————
仙侣2北美版---新服中国城，把你和中国紧紧相连。