春节家宴菜肴：油淋笋鸡 ZT

西红柿酸

春节家宴菜肴：油淋笋鸡

+ Z$ ?  ^% V, I( m: s5 U, H4 @原料：笋鸡1只约1千克, 葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少许, 水淀粉50克,酱油100毫升, 花生油250克(耗75克)。
  t0 |' y, Q6 r
制法：
(1) 用刀将笋鸡从脊背上劈开, 取出内脏。 将肝洗净, 将胗剥去内 金后划上十字花刀 。 剥去爪、眼、嘴尖部分。 将鸡放入盆内, 加 酱油75毫升、料酒少许腌10分钟。 用水将鸡肝氽透洗净。
. l  U& a5 U' n( @5 @3 V(2) 花生油入锅烧至六成热, 放入腌好的鸡和胗肝, 炸熟后捞出。 然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘内。
, `) J* f9 M& l& h, Z(3) 将葱段、姜丝、蒜片同25毫升酱油、味精、白糖、醋、水淀粉 及150毫升清水调在一起,倒入炒锅内, 炒成汁后装碗, 同鸡和 胗肝一起上桌, 蘸汁食之。

柳川

原帖由 西红柿酸 于 2009-1-17 17:17 发表
" X: A1 R# k; l8 v3 ~  [春节家宴菜肴：油淋笋鸡
. {; G, A5 m+ b6 T' y7 ]( W
; w- e1 c* X) T# Q  Z% Y原料：笋鸡1只约1千克, 葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少许, 水淀粉50克,酱油100毫升, 花生油250克(耗75克)。

制法：
/ h, c* c" g- T2 F(1) 用刀将笋鸡从脊背上劈开, 取出内脏。 将肝洗净,  ...

% O( H6 \% j$ |+ l9 ]: n请问，啥叫“笋鸡”？

西红柿酸

俺觉着就是鸡，“然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘内”看着像笋吧

shenzj_kevin

上照片。光说不行，不然怎么知道是不是真做了呢？而且我也想上照片解馋哈

西红柿酸

' p5 z0 I0 @/ W; ^- o俺不会做

beston007

NewMax

潜水

要有图哦~~~~呵呵 满足我们的眼睛~~~~
4 r/ ?5 L" Y% X; S6 p

9 v/ ~5 @3 ?% Y  B) y( Y
% r. h* E  o: s' w! O
6 {; e0 p6 P5 S) ], q/ R& _0 ^1 X
0 D) W3 a; v+ B) \' L
- H- b2 F. P) D0 v

—————————————————————————————————————————
2 P) ~+ t  e, [& r, i
—————————————————————————————————————————
- e( H! w. K/ E! ~; W" B( [' \仙侣2北美版---新服中国城，把你和中国紧紧相连。