第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
, B) G2 O9 {1 K要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

* C: W  X7 N# A5 F: ?& M我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

6 f3 D: H" c2 T哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
1 r  q- W# D$ ]' \7 {5 t
2 x  M+ v. Q8 L6 K- T0 B: x哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

3 q, z7 x, H, c+ f9 a- m[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表

" m1 r4 {5 p: H1 j$ `
- g" d& L; D4 r$ e$ G可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
8 n: u, k9 C- S

# Y" x* Z3 Y' i7 N那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
. u0 d9 h9 U0 |, W+ ]) P8 ]三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
& b  M6 v7 n; @* p& W楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

为了满足肉欲，您到处讨好阿？

$ G1 x  b2 N) s5 n  S% m* B其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
( N1 W! G5 N" v" ~- a# A3 I' `2 c
$ l  h  T% u' Q
哇！老三，顶你！！

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表


为了满足肉欲，您到处讨好阿？

9 p4 t6 h- Q2 L" b. e8 q其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

8 T& L. K+ d/ G- N: q9 H偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
' t/ Y5 z* E- ?+ i. Y. s1 w8 l
搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表
3 g/ y' j& D- U: F0 d: ~: Z' ]+ Z

* C& |: o" B# x6 Q偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
# [' p! o) V1 I& w* `
* p; {. _/ j2 A- d; s  x. |" p9 S( R搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
/ n. U% ?; h2 B0 N, s- l
1 U' i. O& K$ Q0 S% k我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

0 b7 f0 t3 Y4 e我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
  h% r3 U# f0 r. M" ~: \好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

; V! x- J. k" R& a4 h" H0 V, J我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：

馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
% a8 o% ]1 A- v/ k8 k9 D) ~
    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
9 ?3 S) f3 J/ K8 E/ J
    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

! x: ^5 P, _" R    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
& P+ K- ]0 F: e- V, D1 o
8 X, i9 ]. x: T, n( n3 `

' ]) i  ]1 A$ D   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅



# J, t. m& u- l把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
7 l$ M, @3 }* @; ]. O$ ?5 k


; t7 B7 P! R9 H% C( S& Z换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了


2 L9 m- ~2 v  e& u
我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
' Q2 U& g' n. N/ F; Y
3 U' G8 p8 G+ V; U
5 H. F  [3 o& u, B4 E, O
  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
4 V( H- C/ k2 ]# W; u3 w
9 D" q4 z/ ?3 \/ g* Y; c
% p$ w" r/ y! p) D6 f+ B: L7 G
  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
. [5 |/ H; M0 m  Z

' Z9 l4 U6 E1 G; _
9 {" f" c# u& i   完成了！
5 Q) w( n6 |8 I
这里再次感谢闪蝶。
' r! `& l2 F9 p' E- T9 d) x' q
+ J4 i% M  L: z0 ~4 p( ]3 c[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
' A9 w3 F7 R% m9 W- d. e3 N0 D8 c: M
% Z5 P* {8 \' D7 C, z我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

0 G# ?, Z6 j+ B5 a难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

  R8 P' p5 ]$ Y+ M7 K阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

4 v! |2 @  ]" T我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

' R0 }; Z2 A1 I% G3 h, c) V, w
1 g* H+ m' L2 A7 H- k( g用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表


用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？