第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
9 u5 u4 V* a! V) V要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
, n! V# D* A# X/ y要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
( y: o* ]# e- |+ J3 V8 E, h0 r% x4 SPK一下

" v# S* ?& n4 `7 Y: J: Q# m: I哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

! k2 E2 d5 x( X5 c3 g( E; X我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

+ ~& \0 |$ T2 y" C1 ^+ `: `0 k: s) h
) l* h2 i. b. \+ B* W8 D# a  F: F- F可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
; |& S6 z6 g& g- ~

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
' ?3 q1 x/ P8 b1 U
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
; k$ C  o) M' V  u4 f6 D
[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表


/ y# l5 {7 Y7 u9 Y5 _- ]5 S- U7 D可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
6 a/ ]2 L( [% v8 |' @三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

( C, i" @: x" \, {) ]: T  u
* k0 d" ?8 z0 _+ c; u& K为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表


3 p' A/ R( Q6 r7 H哇！老三，顶你！！

1 Z- j9 o- r$ m* D# K别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

, c) H3 F5 s# D% H) V8 [7 g
- q8 F7 G- r$ c* G$ ^7 o& f为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

3 h# P7 n' t4 m9 k$ U
. ~1 Q- H- l9 C/ N偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

# j. J2 N8 ]9 z% V* h: Q! u& Q别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表
$ V0 U! ^0 J( ~" C+ S3 L: I( o
% P" H, z& ?/ d. S  v
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
- p! k7 x" o; Q
( h) p3 P5 M) v) [6 t; M; \你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

9 y+ b) I0 y+ v! E8 w3 m' ~我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

1 M' G+ z7 y, V/ v我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表
% E; g; i+ M7 k8 U
8 `3 }& N3 U8 i7 K( f6 W我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

. K2 G" F- m+ w0 K我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

  W9 E' I. v; v, U. d6 a( T不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
; b2 A( N2 c2 I% G  f* H4 c
馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
" G" ?. z8 e1 ~/ w$ m: F
    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。

    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
5 M4 y, w; t# |& o7 u! P0 Z
    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
2 ]9 M- M! B$ x
# s+ ^+ V2 a' L% M# c% X+ f

   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
5 {) K4 _" Z' j! a% G1 A* ^


3 [! U! E( s. B把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
% R: j# r7 a( I
! |' f; S  ~" H8 \$ q( k
7 J# l/ f( b* C5 n6 E- c+ g
换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
0 d+ Y( a, t# E' B
/ K, G! D/ r$ f0 C" C
) @! p1 Q- w- o$ \
2 Y2 j: i# C) d; ?' l 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角


3 Q$ A! n" o0 A  }. b; v5 ]4 U3 `
8 e* R/ P4 N* p- D8 b+ V* i: @  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
5 a! Y' H5 {4 C. j


  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
6 [! [- s9 G) N( }7 m: C) [


   完成了！
/ z* |9 d6 V1 h5 Z  T
" T8 w* b' ?* w% j2 w% s* t这里再次感谢闪蝶。

[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
7 e8 c. ]& X$ Q3 u' Y4 b
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

2 Y. x& \' s* U难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

" s2 L) S! k* ?阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

1 v& k* [- r; h我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
0 F% M+ O, a/ E; a1 A- d
: Z( N' b+ h  a* s0 u. V
7 J6 T7 N% v" A7 M$ x# w  n用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

$ F& }" b: ~) }4 B还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？