蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
. ^5 d! J  I; {0 p& h做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
5 B: a2 K/ ^+ y原料：
鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
/ n4 t5 i& l6 M- q3 ~9 Q% s3 N蟹肉罐头是这样的
2 ]" l2 w* w& V+ A! z. b

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
5 `4 ?+ H- E% e& k/ _7 P+ Z) s就是这个样子地

- A* ?+ a4 l: B! C/ z8 ~
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。
0 ~& c& z* z3 S: K

  H9 ~1 {! E# R. a% s( |; Z- z[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
# a) X6 z2 T% A- r什麽是 ‘適量’開溫水？

& h2 Y, l0 z7 P2 l. C
我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
$ b' l: F1 Q$ j1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
1 k) [0 }. `0 A; V' T; P2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
2 J8 D- Y! @( ]/ E( Z! C4，蒸14-15分钟。


% h# B6 M+ r& n0 v试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。

问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
$ z9 x3 ~! A7 p7 J" }4 h' _问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

- k' }* `7 ?& M# c) d% ?- }
二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。

2 z: H7 c% a5 a! z5 NPVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,
# r; g5 @1 R1 G2 Y7 G2 [. t# k" Q

$ W( D$ \9 y9 r. j: ]% T大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。
9 `( l2 U/ M1 `3 c, j

# E1 I7 B5 i  i留心 火烧可鉴别PVC和PE
据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.
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[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
* w/ }* Y! R/ c5 _2 e+ T请问
蟹肉罐头在哪买的啊?

COSTCO买的。

viviq

好看~