 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。; [+ h4 d R- y9 g. V% A
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材料：
$ ^+ ]& I4 C `% I* j5 }* @8 C1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)* G. n' M" h4 R2 L# U2 v# S" Y
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
0 y+ H, E5 ]3 {7 w) Z" a, [' O3。蜂蜜
' A# f! g" X0 P, d4。葱) Y8 L& s$ y- X a, E
5。胡椒盐
6 ]1 N8 J+ c9 v- y: ?$ `" \" b6。生粉( {# e. T3 E# s2 S/ f
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）) ~- r5 J$ |3 S
8。料酒
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' }( ^ A. d7 z$ }) F3 n! n做法：
% b! O- Z8 o" O; G5 H1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）- F0 f% g) J7 Y9 k _$ s
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可7 z* ~/ z$ E0 r( v$ Z
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）! r( V* L! B, D
2 ]$ B% K; s% }" X7 V+ C* B7 a# f/ D3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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3 v s, M; c8 q1 b; z( M: |/ H现在是重要部分 S1 [# ?5 V' r3 L6 g$ H+ q
1 d; l( K5 G' s5 G* s2 O8 a4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。8 @, e$ O- v! O. j+ X; T \. b
5。出锅时撒上葱花6 o& } f9 Z3 s6 E# S$ }5 I
# Y% H) Z" ]2 o, B/ Y9 A# t
就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
