 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。# g" l: l8 k* ^$ c9 n7 n8 k Q
{: y/ `1 u$ Z0 ]材料： 4 N2 ]2 v; g0 s* P5 \
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)2 v0 g% @: y5 W5 O. a
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）4 Y9 @6 }# Q) B3 i; t7 F
3。蜂蜜$ |; ]1 I, f7 `, J9 e# t6 ^% k
4。葱
/ R1 C& M! J$ T. l. ?+ m/ x$ C+ q( E5。胡椒盐; H! J5 ^8 b( a! i6 c
6。生粉
7 p O$ d8 o' X* }4 n- Y+ u7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
0 q; ^, K2 ]* m& X8。料酒
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) ~3 k8 m* }, g$ r1 Y+ H- K% Y做法：1 U7 d8 e; r2 Z" D
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
0 o6 J/ L4 F& \8 Q7 K （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）4 f7 i' y' ], o/ W; T. S# M
; W# W# ~4 C( ?; @, s, P3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）5 j9 W1 q+ v1 Y) U) h$ }
& {, ^$ [4 m. S5 B现在是重要部分
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4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。* K* }) J( Q) C
5。出锅时撒上葱花
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+ C! Z) U8 o& \: O7 F; @就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
