 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。9 c2 Y7 s$ k6 y. p) r* V
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材料：
) T) p9 G4 `. h6 J' D1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
U/ H! U' e$ ?% T9 p$ y7 ]3 d2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
& J/ J( t3 T* y) [/ D3。蜂蜜5 b, R9 [2 j2 M- _- \% W6 P! E
4。葱
- w$ ]/ S: f) f5。胡椒盐
" D1 y4 A7 t: H2 R) M/ ~2 J8 U+ w6。生粉
! y9 Y& o. ]; r1 Z# D# m' k7 n7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
! q& i: w% W) w/ B8。料酒
) l$ z% T5 Z$ ?( d$ N4 ~0 y$ b5 ?" N! z: [# u" C4 X
做法：+ @( B I6 X5 Y3 M, ~! C9 ^
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）2 r8 s5 H0 [& Z
' I. t4 T$ a$ p8 \5 E! k2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可4 f3 J3 W% A8 h# l
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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' u9 G2 v% o! L& @3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）7 j6 H; \& ^! d, }
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现在是重要部分7 Y% G! d( M. p5 o& b
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4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
2 P2 U% c) E' W+ g) i9 N5。出锅时撒上葱花
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就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
