 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
|
1、调糖醋汁:老抽2勺,李锦记卤水汁2勺,醋2勺,李锦记蚝油1勺,糖3勺,盐3g, 姜粉2g, 水30ml, 混合均匀待用。(怕放不准,可以尝尝汁水味道,不要太咸)
5 D9 d2 z; c7 F6 t( K: K5 P
! c6 ?" h9 T* b
2、汆排骨:锅内放入水,烧开,倒入1斤排骨汆一遍,捞出沥干,目的是去血沫。(如果不喜欢猪肉味道,可以适当加点料酒、姜粉在水中去猪肉腥味)
% i' V; _- A5 Z0 l* ~6 C' ?
- n3 ^% L, L$ _; A5 x, d h F
* `) f8 l! d& W9 b
8 x8 {! Z+ Q6 @3、炸排骨:炒锅内放适量油,排骨放到油锅里炸至外表变黄(中火炸8-10分钟),炸出排骨中的油,可倒出多余的油9 x5 o1 k3 h7 t# C: u2 O$ _1 t% @ {
U7 x" L2 c) l8 o; D9 h# g- a" ^
% v) ]1 Q/ r8 ^
, s+ i! P1 d6 v+ Y+ j
4、下糖醋汁:往炸干的排骨中加入糖醋汁,中火煮10-15分钟,其间翻动一下排骨,注意别烧糊了,直至汤汁浓稠。
6 T7 T7 ?- T8 _7 J
% y7 k9 J' ^# U5 E
. ?) M2 ]) F" f3 z4 {, Q
! d9 u0 Q& E% w' y+ D
装盘2 I9 G. T8 }1 x9 ?. ? C
! I% v8 D/ j9 D
1 M+ n6 Q9 K, ^: J
* P4 H+ u) }% Z9 S: b( H- y9 z: M/ r9 u1 `6 l1 T$ S8 j
$ M- ?, h9 x( W7 K: U$ v, K
老公平时不吃甜食,不吃醋,唯独挚爱糖醋排骨。
+ {; d0 N$ G B W- O$ Y) _/ B* r/ v
这种做法简单易学,成品味道鲜甜可口,爱美食的你何不试试?
! ]) \' v& o# \' Z) i- T3 x
" _0 y& K* w( a+ b! b[ 本帖最后由 amybear 于 2009-4-18 23:10 编辑 ] |
|