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我爱cooking之“糖醋排骨”-简单好吃

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-4-18 22:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1、调糖醋汁:老抽2勺,李锦记卤水汁2勺,醋2勺,李锦记蚝油1勺,糖3勺,盐3g, 姜粉2g, 水30ml, 混合均匀待用。(怕放不准,可以尝尝汁水味道,不要太咸)
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( q* \5 I( a5 l; t2 ~2、汆排骨:锅内放入水,烧开,倒入1斤排骨汆一遍,捞出沥干,目的是去血沫。(如果不喜欢猪肉味道,可以适当加点料酒、姜粉在水中去猪肉腥味) ( M' B& E3 p( Y& m9 K
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( |* C0 E9 n( k+ D" Y  b% A, o3、炸排骨:炒锅内放适量油,排骨放到油锅里炸至外表变黄(中火炸8-10分钟),炸出排骨中的油,可倒出多余的油. k0 A7 T2 N- [: ?* m' z8 T+ |7 r* a
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4、下糖醋汁:往炸干的排骨中加入糖醋汁,中火煮10-15分钟,其间翻动一下排骨,注意别烧糊了,直至汤汁浓稠。
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6 ]0 d* p6 m! J7 g装盘( J$ M+ p; W+ L2 H
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" O: x0 H+ [! e& K9 S( A/ z老公平时不吃甜食,不吃醋,唯独挚爱糖醋排骨。+ y6 ^' E+ d% f7 {3 P, k1 F
2 M% q8 S4 Z8 _* n
这种做法简单易学,成品味道鲜甜可口,爱美食的你何不试试?; w; S' ]! c! Y3 ]
# c: T1 Z9 p0 m0 B* ]/ [- S
[ 本帖最后由 amybear 于 2009-4-18 23:10 编辑 ]
鲜花(147) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-18 22:42 | 显示全部楼层
口水哗哗的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-18 23:48 | 显示全部楼层
开油锅
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-19 02:58 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
最爱最爱。。。。口水,看着真诱人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-19 07:54 | 显示全部楼层
谢谢楼主, 明天我就做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-19 21:01 | 显示全部楼层
看来想好吃还是得多放油..
$ p- z- V% c6 \但放着油多了就觉得会胖...
, _7 f7 o$ F+ s: p不敢放油..估计也不会好吃....唉..
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-4-19 23:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不用很多油的,炸完排骨的油是要倒出来的,最后的排骨已经很干了,放糖醋水煮后,油都会浮上来,吃排骨的时候别吃油好了。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-20 10:22 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-20 17:51 | 显示全部楼层
楼主提供的美食做法都是简单易学, 美味可口, 羡慕.   再次给楼主送花.
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-4-20 19:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
阿左mm心灵手巧,学什么像什么,有天分。: ?$ v% ~2 Y- ]- I$ K
谢谢你每次都送花给我,你的鼓励让我有信心再继续发贴了, k  K9 I: j! @9 N9 N0 p2 L
今天做了蘑菇鸡汤,很美味,也是很简单的,过两天发方子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-21 21:12 | 显示全部楼层
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-22 15:25 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-23 23:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
有没有糖醋鸡翅这道菜的……
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-4-24 00:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
回楼上的,有“可乐鸡翅”这道菜,你可以google这个方子。
( y% l. ~6 z/ F$ q1 k$ W4 t我老公喜欢吃猪肉,所以我暂时还没尝试过可乐鸡翅。一起学习吧
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-24 18:33 | 显示全部楼层
我正学着做呢~
( Q" f" y( @8 m, y9 x0 M看看如何~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-24 19:49 | 显示全部楼层
请教ANYBEAR,所谓的氽水,具体程序是怎么样的?是水开了,把排骨放进去浸泡吗?要浸多久?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-4-25 10:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 mandy281 于 2009-4-24 20:49 发表
. R3 A/ T+ ^. u; @" V请教ANYBEAR,所谓的氽水,具体程序是怎么样的?是水开了,把排骨放进去浸泡吗?要浸多久?
! I: }* \: A  d  w  A: ?+ c* `
9 d' R) E) O' v. c1 B+ Y2 B
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水开后,放入洗净的排骨,再次煮开,并看到大量泡沫,这是血水形成的,大概煮几分钟就差不多了。然后把这些血水倒掉,排骨稍微冲洗一下,沥干。就完成了汆水。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-25 15:09 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 04:16 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 08:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请教amybear姐姐, 怎么做牛肉啊? 清炖或酱牛肉都行, 你的方子最简单实用了.
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-4-27 09:12 | 显示全部楼层
这里的牛肉都是全瘦的,怎么炖都吃起来木木的,要买到牛腩(有点点肥,有点牛筋)才好做汤,或者红烧。0 q" p. M+ q0 H0 L( j- o. l
不过全瘦的牛肉我做黑胡椒牛柳也挺好吃的,等我搜集好图片就发方子。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-30 02:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看着都快流口水了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-30 18:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-4-30 19:16 | 显示全部楼层
不用崇拜和流口水了,买好上面图片上的佐料,自己试着做做,一定很容易成功,不难得。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-30 20:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
期待楼主的“黑椒牛柳”~~
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