 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤
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【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量 2 j) Q) V; {1 b4 e/ `' K
+ j2 E/ `6 O4 G$ @' D! X) o9 p【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许 * S z: e# r$ u ]) S
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【做法】7 W1 S! B: i+ T) ~& g2 x
1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
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1 O7 c9 V, N/ Q( E1 g- S8 k g- x用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
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5 V( V, Y5 d! V; l4 M过冷水沥干，备用。
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2 s2 F, [# x& N( s( v2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。 3 K6 `1 _# X) E# e3 o+ x
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3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
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! L* u. R2 N, \' p4 c7 s6 F+ Z小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
, a C5 u. w0 m/ ^其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。, \( A( s8 I$ l1 |) `
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) ^$ T$ G' |8 D- I# c; q* A; T% m' p芋头牛腩汤 O" n/ {7 O3 Y9 _% i/ g
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: K2 C' g; t! O7 D1 K' I萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
楼主
