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[菜谱] 午夜飞行自创【椒麻手撕鸡】

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鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-29 01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料:去任何超市都能买到的鸡腿 我家吃饭的只有我和LG两个人 所以买5只一小盒的就可以了
, t& `8 k2 T/ I7 N: u佐料:葱
) U  S9 ~" `7 K; g& n# }$ {/ W3 u5 i调味:盐,老抽,香油,花椒粉,鸡粉
: I2 C$ F% u, ]  I6 y; V6 ~4 [$ f0 l, u9 P0 c
(看材料就知道很简单,实际操作起来更简单~)# B. v; _+ _) ^$ S6 ]2 w9 y

8 D# X& d1 Y8 A- k% qSTEP 1:小锅里放满水,鸡腿洗净放进去,水要刚好没过鸡腿。开火煮到水开,改中火但保持水在沸腾状态,继续煮20分钟。
5 ~! ], h; Y2 [- y5 ?7 S% z( g" e* eSTEP 2:大碗里装凉水,加入冰块,把煮好的鸡腿丢进去,泡10分钟。(想要口感更好更爽滑的可以泡久一点)
5 }' C% m5 o' CSTEP 3:像剁肉一样把葱剁成葱泥,用葱泥,花椒粉,盐,老抽,香油,鸡粉,鸡汤按自己的口味混合在一起做成酱汁' W+ ]# D  C) Y9 h/ Y) b
STEP 4:把冰水中的鸡肉捞出来,用擀面杖把肉拍松软,然后撕成一小条一小条的。( y7 e  D5 s7 g9 ?
. ^: w; K% ?9 S8 h8 D8 z& W
把撕好的鸡肉和酱汁混在一起搅拌均匀,就可以上菜了~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-29 10:29 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-29 18:34 | 显示全部楼层
照片呢?
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-29 18:44 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-30 09:44 | 显示全部楼层
手撕鸡是俺滴之一~
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2009-4-30 10:37 | 显示全部楼层
柳川,好久没见啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-30 20:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 5i5j 于 2009-4-30 11:37 发表
2 e2 Z  S4 |: X5 a柳川,好久没见啊

( f6 U( i) Z2 d+ |8 G 太感动鸟!!!% Y1 M4 N) E! X! }3 B4 c
我潜伏了这么久,还以为大家都把我忘了ni。。。结果今天一下子被点名惦记了好几下。乐!
. K5 Q* {$ h4 s准备择日重出江湖!
鲜花(25) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-1 23:10 | 显示全部楼层
原帖由 awake 于 2009-4-29 19:34 发表 ) N- R4 N/ T4 ]4 P: T2 l" |
照片呢?

/ i7 w( j, w: @8 V+ ~
" S1 P& A3 C: w% ]7 U, l6 W昨天还做了吃 忘了拍照了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-2 07:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 午夜飞行 于 2009-5-2 00:10 发表
, Y/ L3 [+ N2 d6 @- \4 t1 |$ q, Y' F! O2 t7 ?: v6 Z

6 z4 g- K  ^  @5 Z- r  M2 H昨天还做了吃 忘了拍照了
; N; F; M7 s% K9 t
# J+ P& p$ Y* \5 S
下回记得!
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