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松杉

(1)--红烧大肠
# Y% r% G% T: g* ~/ @  Z原材料：

猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

9 Y. k4 I( M. l) `$ {调味料：
& T! S+ G# z0 X" L' z- a
( X9 t0 q4 K) e; S  t花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

) ]$ g  K* g3 F  |  {制作过程：
' G2 F# [. l) c
: L+ K, N! u6 a0 f2 T* {1 a1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

5 C0 U! H) b/ g$ E% T3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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. t" u8 d6 i5 T# v8 ?5 u. B! ?原材料：

  h7 D1 [. D, S; t  `" I0 L% N水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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$ q2 n, U7 ^0 a/ q6 O调味料：
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2 k; R5 Y7 P9 [8 j; X花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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2 o8 M1 \  [0 c1 o& P制作过程：

1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

' d' O* Y5 X: x) p, K2 p) @2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

/ z! `3 K0 ?- \  [3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(3)--红烧狮子头

! H+ y2 U" m  M  z1 q原材料：
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五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

. x8 k+ w7 B. ?, ~$ M) n6 I4 ~调味料：

0 Q- n# l- @6 }9 z+ G9 |花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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. Z! v9 C( I- G制作过程：

1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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原材料：

鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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, t) x1 M: B, Q& x7 w$ A& u; X" T调味料：
, u4 Q7 ]7 ]2 t' y- R7 N
花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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制作过程：
/ ^$ o, D4 J, p& `+ Y
) B0 h. R' B0 e1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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' ?8 f# I: \0 f9 V0 l原材料：
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1 J7 ~; E5 I! |* w1 w7 F" h冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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! U! v' A0 _; E3 U( r- n: b7 i制作过程：
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1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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; ?" E. p2 F% W+ _; s2 f3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰
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原材料：

: n4 a9 V0 {' S! i6 Z: N2 P鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
; {6 g6 A! ]; S
调味料：
$ f8 F) Q0 i/ S( I/ f5 i
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：
& y& s- M# m7 [; A- D
$ ~: `& G* `* r+ P1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

  T0 z; |, o+ Y4 G2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

9 T3 Q1 H7 z7 E3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

松杉

(7)--红烧排骨
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原材料：
0 Q  V. i: V) G
猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
# i# n! X, A# o/ E, M
0 G! l# e  |+ i8 ?8 e" b; v* v; q调味料：
4 f( ^/ L9 D( k# p+ n
" e) w$ g1 [8 C, e/ y花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

8 y0 u2 @) a1 C7 m制作过程：
! T/ r, ^7 D5 C9 f  D
" D% ?$ T0 z) X% ?1 c. ^, l& m1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
0 f+ s0 u( H2 ?( X
$ e* a' g& m+ _; J& z2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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- v9 h/ F& r* f+ X2 x( A3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚

原材料：

猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

0 ~& i7 P8 A1 o( u- |3 }* Q调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

: C3 p. i2 q9 [  ~$ n制作过程：
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1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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