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松杉

(1)--红烧大肠
  t3 q$ u/ c- V& f9 P原材料：
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, e+ f- p2 E' N- u' r, d猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

调味料：
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4 U9 M, t3 d4 A* o8 U& k( ?' l花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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0 q2 A& Z9 x, `8 [制作过程：

" f* ]) G5 g* z+ K5 N1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
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- l/ l1 v0 ]2 }2 w9 e* \9 u2 Z* `3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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原材料：
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" U; `0 Z3 T& y% X水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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: V- W5 @) v1 f& v' G3 A调味料：

花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

, c$ z( u( H* t3 q6 \- s5 ^2 B制作过程：
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1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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# D& l3 u" H& D6 _2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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5 O9 ^4 c0 N0 ]  R, `3 k: B原材料：
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8 |3 h! n$ i1 f1 W9 H- G9 `) V& b五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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调味料：
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花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

! n1 ~! o5 u; y6 w4 @制作过程：

1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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$ S! _$ e2 B! i  c. {7 B( D2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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8 {. a1 g# A3 l原材料：
( ^" B8 _( f# d9 \' n$ i- c$ S* k3 K+ w
% Q% F0 Z! V6 ^2 C- q鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。

6 ]6 E+ X) V/ p9 ]调味料：
) U0 v' w8 t5 J' L1 s, P) r  n4 X
3 d$ Q8 g: }, s" t4 o5 ]# r花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

制作过程：

1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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" A8 I  }9 t! N4 M1 r2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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: b, w+ d) s' W8 Y7 |- c  M# a% L# d3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

  q5 J' a' S* b) {5 N原材料：

4 C" g+ y( M3 T$ ?2 C冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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! ?2 ~, G5 p, l( a( j+ P$ L8 I* ]调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

; n* _3 J! m* r# b制作过程：
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1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

6 {" n. O: J8 b/ s2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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9 e# U- d% ^- m; {' G4 _3 l$ ]3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

; o$ P0 T# T8 j* k9 O% O6 v! Z6 J原材料：
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鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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调味料：

  }7 C, ]  M. U; ]: x花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
) {1 X$ [( l1 u  ~9 J7 S; T  O
- N+ N  a4 K6 D* {( c+ ]制作过程：
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1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨

2 ~% t( B1 k* t+ A原材料：

" C, n' ]7 e) Q/ L8 q) o& |0 ]) p猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

; S' j/ O$ E+ M" [' q; p- Q2 U* m调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：

1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚

  S" i+ K( n, W6 i# B9 \原材料：
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/ E9 R1 e$ L0 i6 @猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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$ D5 v; t7 Z0 W/ v. {8 N调味料：

4 R+ X% G$ i9 W; c( b/ h. D$ U- J花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
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* y  G/ @$ {5 I/ t制作过程：

' n& T! c+ i: s4 ?% S" h1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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