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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：
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猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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/ Q' E, I: d8 z7 h. Z5 P调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

" s4 R' t# [* z& L7 S制作过程：

1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

* d% b4 W9 Z5 s4 m9 C( g( ]3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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原材料：
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水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

" @& {* C) ], g5 B# a# q# Z9 U( W调味料：

花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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, |. n7 X+ e" y) `  N制作过程：
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1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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7 k; _* |4 n9 H8 d2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
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3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头

原材料：
- W) Q& ~, X1 t+ I) W0 k1 ~
2 m9 m. D9 o+ j' [1 I5 }- E五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

* n3 s) X- t3 {; `; L$ q调味料：
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花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程：

1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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2 B* C7 @/ J7 g4 X5 Q原材料：
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) n1 N5 N. V( Q& T  f鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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( v7 g- l5 r0 }调味料：
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' j. H6 y: B* B$ K花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

/ }) g0 _) h! h1 S4 ?制作过程：
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$ N9 o2 i- e: u4 T1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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3 F% l2 Z. G; F" T. D3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

原材料：

冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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调味料：

' q. ~0 x% Q: J0 c5 ~花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

制作过程：
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1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

6 f, x. {2 ?$ x2 b+ b  W$ W2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰
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% b+ O- b" x' p原材料：
1 f/ t2 G# F: g1 B6 ]
5 Z& R9 _* }( d" U0 A( j# W鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

调味料：
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# ]1 Z9 r, ]) a; I花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：
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1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

* J7 w: Q# h6 x( b+ J2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

1 w, f1 ^' f1 ?, l; ?3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨
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" j  b* `" D% F( m5 \6 W/ \原材料：

猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

% ^  t/ `$ |; [调味料：
6 G$ ~2 d, A* G; `9 m8 v; E: P
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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" Y) I- T4 W# K8 q# j6 R# A6 _制作过程：

1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚

原材料：

; x" q( C0 y/ M猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

调味料：
# @3 S7 e* Y' C3 K8 M! w
0 j' i* n& J+ W" v" b$ m4 `花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
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+ K5 l8 S" T' g/ C制作过程：

  t1 m9 e. N  z4 [1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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