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松杉

(1)--红烧大肠
0 Q- A, v( |3 c原材料：
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猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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2 ^& Z# z4 b( a8 s' U7 F) y调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

制作过程：
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% I3 A+ O* P8 a/ b0 n1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

+ Y( i0 L* N3 U) g; {2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

松杉

(2)--红烧水鱼
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4 F* Q: @. a' ]6 ?) \原材料：
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" q. z' |( f: `' @; L0 i% a5 y水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

0 V3 G" b2 K3 w; I! {1 c' Y  x5 I调味料：
5 _$ k# y! Z! i6 T. d# N' {' Q/ U, u; Z
. m! s# G9 u) e6 t' |, p6 s花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

制作过程：

9 \2 x$ i3 l9 B* D& x7 p$ U1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

5 O8 e$ r( d) |* k+ Y; v; J: w2 ~4 j2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头

原材料：

五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料：
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2 F3 K7 a7 j7 F2 D* i% Q4 B0 f/ S花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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制作过程：
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1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

9 L- d0 G  z% p! N! D. S2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

松杉

(4)--红烧猪手

原材料：
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# o$ i7 x' T$ I0 H9 E! o# q鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。

- ~9 h+ X0 I2 a/ g* d" s; m6 }调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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# \2 p+ g" X1 w$ |6 ^- h制作过程：

1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

; Q- T: h3 o, \5 v$ a8 Q5 i2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

; H: I! I2 ]2 F& G* ^0 h7 q3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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  L; N8 Y: P( E: l& D/ c原材料：

冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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9 ?  s1 y# g  O; x; ~$ Q2 h3 l4 J$ V制作过程：

1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

0 W) ^- q- |' \; S% J3 v2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

  K1 F3 H/ q* ~3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

原材料：
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2 `8 U: }. D2 ?' h鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：
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1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

  P" \1 d6 a7 `2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨

原材料：

# B/ Z5 o, c, T' d* Q; X猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

调味料：
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2 P9 x' J. c( H. ^) t& N& F花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

/ \& H) n7 v/ R$ q2 {制作过程：

1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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: H& z7 R  W' f5 t4 p4 m2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

5 G; f6 t* A- `, N2 K/ H3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚

原材料：
  P% O2 f0 P3 R5 s
; R4 d* k* d! M3 c- Y3 X3 l猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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( G9 Z9 p) T5 U+ L. `( u调味料：

7 C8 H! V/ W5 B花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
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0 X0 Y, M" K) ?) U* k' {  v制作过程：
& V6 ]6 `) C0 D4 U# e+ ?( r3 O
: c. T) U' C& R+ @& p0 W5 k2 Y5 Y# {1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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0 A- q* _6 f% c/ o: }$ o2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

% n5 C% \  B6 @5 u6 O  p3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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