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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：
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1 q+ P, T0 P5 I* y7 @2 t( P猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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调味料：

6 V0 c& s" @' b! @& Q' Z" Y2 @& M花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

制作过程：

2 h) P& y7 Z+ m- f+ ^/ u& w1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
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' V9 p' w5 x" }  @$ I$ \3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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$ }; a& I& g' \% W9 z- ^原材料：

水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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1 l; p2 `5 ^% x) W8 D4 }调味料：
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; U1 j- t; Z+ `花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

制作过程：

4 T8 T6 }6 n/ Y# N8 y! s2 i9 i3 g1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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4 Y! D# i( M3 G: X& O" {2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
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; S6 J0 L9 u  K# u$ y3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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原材料：

: d! w/ o* B+ U五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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/ G( W7 n. k2 I调味料：
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+ |& }! U. [4 ?! r$ Y花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

" ^+ X7 d/ C+ ?- o制作过程：

1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

松杉

(4)--红烧猪手

" N/ n. L: N1 u7 ]3 L( G3 |原材料：

鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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" m# Q$ o1 W, _; |9 f) d调味料：
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) w4 c6 B! U- x) L1 c花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

3 W1 K1 h+ X3 ?# h" t8 ]+ o制作过程：

! Q. h, H: I, n( T( Q1 ?& A* `1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

8 t! F3 G6 f* C) I2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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8 s) g8 V) E9 t* O* E/ A, n  r3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

原材料：

* L0 v/ A% u% f# i冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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$ N- ~  ^9 c0 v! {- I& x" P- h调味料：

, `% m( P* P7 @* Z3 r花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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制作过程：

1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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0 h9 R0 ?- O& v: Q" ~) k% S0 p) i+ l; W2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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& M4 \1 h* N4 M3 e3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

松杉

(6)--红烧猪腰

原材料：
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鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

/ U! O7 ?9 e* x2 i调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

6 b$ b, B$ A1 |! M. K3 f. D" u制作过程：

1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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) b8 n  Y% Q9 u1 t* @0 @2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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: t6 A$ j* n: `( v6 l) T3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

松杉

(7)--红烧排骨

原材料：
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猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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9 g' o; ?2 g0 A7 z* m调味料：
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- Z  `1 n' u1 Z) b8 q! p花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：
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1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚

原材料：
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! a) ?6 x( S! E" }$ p猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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4 i/ l% U3 ?$ f3 o# @+ @调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
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制作过程：
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/ j9 u' C. w  c7 k- Y1 U1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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+ D0 I" G& `8 `4 _3 m3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
' s! L; A( \8 c( q' a( u# ?太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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