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松杉

(1)--红烧大肠
) d) b5 [1 n" F9 Q* ~& Y3 Y原材料：

. k  i7 L; t3 Y1 b2 Q* A# b/ A2 q猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

4 ?8 d$ ~; A+ p) Q制作过程：
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1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

' o5 y) L/ K1 y9 s- w+ [  P3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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# Y# P1 V2 [0 q; o原材料：
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水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

调味料：
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花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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制作过程：

1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

6 ^* R# K8 f, `& ~, G: J- b8 y3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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/ J4 p  p' A( ]( v( k. w- P) k+ F原材料：

4 s* R' s7 Q# F* \% J2 I8 s五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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调味料：

花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

* ^! Q' q$ u/ }# t9 d制作过程：

5 ^7 v3 R/ |- _' ]1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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. f; _/ x, L) f% w/ l& {6 m8 y2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

松杉

(4)--红烧猪手

! Q1 e1 U) e: o1 q原材料：
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鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。

调味料：
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+ A; [, K( F/ l9 O7 h花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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制作过程：

% S! p' b0 o- d" r$ l, S1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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0 r/ H9 V  t6 ~; {2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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3 C8 f6 p5 i8 A4 i' s原材料：
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/ M0 h  H0 t7 I, p# ]冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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2 @) w+ R8 y5 h) X- y; N调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

5 a, `; o* K/ c" M制作过程：

1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

+ S. L" t) w& j2 p- n; G: Y! v3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰
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$ F3 W; N5 L, g5 S+ w: F原材料：
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4 I3 V1 o4 x9 D! |, m鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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; J( Y" b/ l3 N* V8 s3 N4 d调味料：
2 l- G: G4 k5 C4 L* ]3 Q# w
3 N7 j. _8 x* I6 h/ m! }花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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- ?; D/ G0 B4 R, B; C制作过程：

1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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' k6 r( r( H. f2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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2 G% J0 U8 }# n6 \2 u3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

松杉

(7)--红烧排骨

原材料：

猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

调味料：

' y# d7 x9 i! m# I6 g花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：
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1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

% N9 y( p4 h2 C$ p3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚

! c* [  u# y% B; R: ]原材料：
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猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
4 P& L- R4 Y2 k7 Z1 f& E
) X) P" A. ?2 r) n6 i调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
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制作过程：
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* j1 s1 W5 \# N' I4 l1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

& T" B8 ?! g/ k  t4 t6 m. @3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

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玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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马丽莲

好

linda

松杉
" P% y' A2 r: O' q太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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