 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
主 料：
$ Z/ ~# l9 q4 ^) m1 a. I
9 u& Z9 e' g Z 板豆腐3块（去水），葱粒1汤匙，红椒粒1/2汤匙，粗磨黑胡椒1茶匙，熟油2汤匙。 * ^& Z6 h# q1 A M2 [
& s+ N6 Z; \" R 配 料：
0 v" ~; v+ Z& ]0 f. r* T0 E( h, Q, N0 i& ~+ m, o7 B6 i
腌料：细盐1汤匙，糖1/2汤匙，沙姜粉、五 7 o: w, y4 v* D8 `: x0 q
香粉各1茶匙。 1 Q2 U. P+ \ [9 G) t* F' N4 c
) [! i6 t- e5 R3 `/ c
脆浆粉：面粉1/2杯，生粉2汤匙，发粉1/2茶匙，水1/2杯。 7 N- {' Y. }0 x0 P; h
6 r) k$ M: N: {/ P8 q
做 法： ) c; ]2 G& K" Q1 R
/ ~+ U- h" D b3 v7 o' g 1、 脆浆料搅匀，以湿布盖着静置30分钟，加入熟油、葱粒、红椒粒和黑胡椒，顺一方向拌匀。
( {- d5 x; M- f* x" t
* q ?, {5 e4 A& G6 x- c 2、 豆腐每块切成8小块三角形。
. J$ F) j4 i5 E& Z& `9 k: J) \7 c- D* r& `' C |3 ]
3、 将腌料混合，筛在豆腐上，腌15分钟。 4 k" J8 I% d+ v1 I+ I
/ y; R0 c3 X/ w, ] 4、 烧滚油5杯，将豆腐每块沾匀上脆浆，放入滚油中，炸脆上碟。 + y+ P7 i6 C' H% a4 l; U5 N
. @3 F# o$ w+ u 备 注：
5 q) S& y2 f) f
! w0 x' t5 }; d9 ` 炸豆腐时，油要滚才放入豆腐。否则炸豆腐皮不脆，内也不嫩滑。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-5-12 15:44
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
