五香米粉的做法：1 r) {* o/ N' {
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1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）- I. S) I l. x% y5 y ]
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2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒 ! F6 h0 L2 L0 D5 J0 T: V" J* R
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' [3 K; y7 x3 b' q$ s! H, ]3、翻炒到米变金黄，装出冷却 9 p: Z" e3 T' b8 f+ I3 m! G ) F& D8 ?) N1 W: f. I ' h- N( {* a0 U: g$ Z1 c% s4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉 ; v) l# R6 |5 ] 4 r, N0 N2 ^) o6 G0 t+ H" ~; Z% L# H% K& k9 [' U: w6 Y 粉蒸排骨的做法： 2 U. z! h+ h' X2 t- | 6 |4 |; U0 U3 K7 U1、把排骨洗净切块 / U. Q2 s* g# ?. H& o6 b2 M( y; S1 N1 d' I H, u/ N V. [! _7 ]
2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上 . L& h- `. N( ~# G ( c% b/ y) l* }+ O 5 ~" F5 a# N X# k3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好 0 x/ z9 w2 U( E+ Q* g9 h& [* }6 W
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4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。 : k8 c$ h" s. |+ \ o4 n/ ]0 V0 ^" C1 l- c
成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？ 3 R8 X6 j$ M/ g) ^: i/ z
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鲜花(
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发表于 2009-5-24 22:30
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楼主
发表于 2009-5-24 22:37
哈哈....
