我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：

$ N) m2 Z/ B2 q3 z- `' o6 d/ B  L1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）
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8 L% s4 z' K! R% H% S7 l" I8 r, [2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒


& s: {% J2 o0 S* J. l3、翻炒到米变金黄，装出冷却

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- N/ d! U2 L5 @; o$ v9 d$ }4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉

! Y; l, u6 Q! E, L
- V* p) Y, t/ B5 d6 b粉蒸排骨的做法：
$ B8 k+ e# ?6 U0 l' u# F
$ t; X$ N8 }; `# Y" }6 i: W6 o1、把排骨洗净切块
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2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上

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3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好
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4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。

  ?7 r! M! S& r8 y0 X2 h成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？
5 z! m& ^" \% z0 d. m

awake

0 l- T- _4 ?* w  I' T饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
8 I& |! w: i3 |  O% `sumash 发表于 2009-5-24 23:37

& U/ V6 l5 ]+ _/ B9 M6 Z3 o8 W1 d
: f$ d" c2 d; ?4 L- O
7 z  C% y" Y9 L* Q7 M! w8 \哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
amybear 发表于 2009-5-24 23:32

- X2 u2 K' _' F, C
早起的鸟儿有虫吃！
- L- ~. q: p! K# f4 E8 P  D" P
& Y1 n1 J) Y6 p) |55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
amybear 发表于 2009-5-24 23:40

哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片

) r, }- O% i8 Z7 M

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
+ I0 E8 I$ P; C  z% `) M5 [bingtong 发表于 2009-5-25 10:24

  G) V' P( _& S8 @) w1 I) N( j
" b3 ]$ w4 R# h. S& Q

缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。