我爱cooking之“酥脆手抓饼”

amybear

主料：高筋粉（在这边可以用bread flour 做面包的面粉）
辅料：黄油、鸡蛋
! Q: n1 Q; H, g6 b  e调料：盐、鸡精
: \5 z) c9 s/ b' @烹制方法：
1、取250克面粉加入一个鸡蛋、12克黄油、少许盐，鸡精，120克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；

* j% i9 Q7 D0 ~/ K$ H2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状
+ ]5 |# f" m0 @2 x, a
7 q# J5 u3 B3 t* o0 T  R- T  w9 m3、在面片上依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条



1 q( h" T/ c- g# {$ [. g1 V
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4、将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘


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$ \! E- e; C! F. R; m5、把面盘醒发15分钟，再擀制作成薄厚均匀的圆饼

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3 [1 Q) C9 c  s& r1 q6 r- h6、放入平锅中煎至两面金黄即可。

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层层分明，金黄酥脆。

sumash

我抢沙发啊

蓝玫瑰

看着不错啊

awake

这回是自己的图片吗？ 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}

jackecho

amybear

这回是自己的图片吗？ 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}
awake 发表于 2009-5-26 23:05

! {) T# r' d8 T+ A- z7 E

哈，不是我的图片，又是网上搜的。没图片的方子没人看啊，呵呵。

阿左917

鼓掌!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

PTL

流着口水问一句：外卖不？