我爱cooking之“酥脆手抓饼”

amybear

主料：高筋粉（在这边可以用bread flour 做面包的面粉）
0 [& c6 y8 z) _' \7 ^5 a3 Z' I辅料：黄油、鸡蛋
调料：盐、鸡精
烹制方法：
( {5 \9 M! y- g+ l7 y1 _8 p9 D1、取250克面粉加入一个鸡蛋、12克黄油、少许盐，鸡精，120克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；
+ ^3 n- v# E3 l5 o
2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状

: C7 q1 Z8 F: c9 C; o2 C3、在面片上依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条
/ A) |5 w+ v; p7 X
! h" |7 }4 ?2 j. S% F4 K



4、将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘



5、把面盘醒发15分钟，再擀制作成薄厚均匀的圆饼

# I1 J7 e# w4 @2 G$ D7 N" u
6、放入平锅中煎至两面金黄即可。
8 d5 |5 a  R8 [  W
' C+ C' ~  w. }
层层分明，金黄酥脆。

sumash

我抢沙发啊

蓝玫瑰

看着不错啊

awake

这回是自己的图片吗？ 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}

jackecho

amybear

这回是自己的图片吗？ 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}
awake 发表于 2009-5-26 23:05

& E% L9 ]0 K& W2 [哈，不是我的图片，又是网上搜的。没图片的方子没人看啊，呵呵。

阿左917

鼓掌!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

PTL

流着口水问一句：外卖不？