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[菜谱] 我爱cooking之“酥脆手抓饼”

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-26 21:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2009-5-26 22:46 编辑 ! W) D1 z/ g; s3 R
# {" o0 ^/ g0 g. t4 v* l
主料:高筋粉(在这边可以用bread flour 做面包的面粉)
& Q4 E( x# `* g8 F辅料:黄油、鸡蛋+ Y. [9 w7 x4 a$ a" k' i( N
调料:盐、鸡精) g1 C6 R; I8 G; |0 z( ~; j2 I
烹制方法:  G( E8 D, A% U$ ~! t, T- K  U
1、取250克面粉加入一个鸡蛋、12克黄油、少许盐,鸡精,120克水,揉制成面团后醒发15分钟备用;
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3 ?6 _8 u$ `1 j  j, C2、将面团取出搓成长条,撒少许薄面,擀成长方形的薄片状
, `; P" u$ D  R b.jpg : m$ `) Y% u0 i; ?+ E( x
3、在面片上依次刷一层食用油、一层黄油,对折后分别再刷两次油,再次对折成长条8 F' a* J) {( b, {3 X2 S; v+ s
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4 I# R) N4 r: Z' C! q. k/ z% k) G8 l d.jpg   q, K- S2 C. x6 y& W
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4、将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘- i) K3 ~/ y) _
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5、把面盘醒发15分钟,再擀制作成薄厚均匀的圆饼! ~0 O/ F+ i+ J0 [1 z

' i' B* b1 V/ m; \" n k.jpg 4 V- V0 f& S  p* v( Z; u; [" Q5 s
6、放入平锅中煎至两面金黄即可。
8 S. u  D5 y$ q3 w/ m- V/ t l.jpg
3 x5 n. N% j8 ]% J( m; I
4 C( \1 \. j' N: G" U0 P层层分明,金黄酥脆。
: j. y4 n  Q8 p( [- j+ q5 ` m.jpg
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-26 21:56 | 显示全部楼层
我抢沙发啊
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-26 22:00 | 显示全部楼层
看着不错啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-26 22:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这回是自己的图片吗? 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-26 22:24 | 显示全部楼层
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-27 00:19 | 显示全部楼层
这回是自己的图片吗? 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}
( i8 V4 R8 R& m4 i0 |! l8 @awake 发表于 2009-5-26 23:05
* h  Z$ C8 W. `( p( ?4 D: Q( A

& k6 d% v) J8 @# V
5 t: R4 H$ v; _( j7 o
* ^" t: H( U! I- _哈,不是我的图片,又是网上搜的。没图片的方子没人看啊,呵呵。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-27 07:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鼓掌!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-11 16:25 | 显示全部楼层
流着口水问一句:外卖不?
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