用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
Miles 发表于 2009-5-30 14:21

' R8 w. k4 K2 ?# O
* ~6 V; G9 E! D这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
3 S4 s1 C4 \, `7 P* {7 e" m三思 发表于 2009-5-30 14:52

- O, @, k. |' G9 j+ t4 X; D! l! q3 y
您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
8 S# s0 W0 {' N" K0 m; _amybear 发表于 2009-5-30 14:59

& r7 T2 }: N# o/ o# J3 m2 u" q面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

! Y& m8 i. s% H8 o' N4 u! V作层次，
" q/ m) Y% N2 M0 c; t. _. A; V从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
) s% ~7 z4 @2 D' e
( J( c8 y$ {3 g' J最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995

0 ]: h3 P8 |0 h% O7 n, |: b. z/ R) U我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
- H! v, R7 ~4 }9 `3 O5 Z! U9 Iawake 发表于 2009-5-30 15:01

7 V; [3 D. }- U( `6 n
: L# R! i* n2 f; F. b% B原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
3 a0 R4 m5 _5 I% R

3 k, N' O6 l# X很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思


我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。