用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
5 ~& j/ |0 m) {5 E2 R; SMiles 发表于 2009-5-30 14:21

" {1 L; p# ?4 u- k/ i" ~& J这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
. F1 c$ i! x/ q5 |. J6 m7 ?三思 发表于 2009-5-30 14:52

- @0 {- v. J' k. D$ W0 S) ^8 O  m* _您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

* K6 i0 d' s& h& w  P8 k, j面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
$ N& ~3 ^$ e- [& w! d" z
: y' o5 Q8 `# }  T/ S. H作层次，
& `1 @+ T2 E* L从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
/ }1 e% U1 s. o) o' \+ m9 g
) F8 C+ l1 v2 K; Z# y最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
3 |% j+ U, x1 W1 ?3 [
我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

! c9 Z) T5 J( @% s  X- s$ ?
. q1 F, G; ~% q3 H
原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake

. ]6 s- f$ k/ T) _: a1 g
很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思

# }; h! c8 w/ M9 ]( d
我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。