我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。
6 e2 |; r% u" v* ?$ K% X7 K
1 _0 V" U# n" V: X+ ~0 f网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。

' R& l* l8 [# ~4 D# [0 y材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒
! o4 z; s2 d8 R+ B
8 V; A, W3 Y4 x7 r调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油
5 A& S  z0 X/ N  a1 }4 E
2 l# }) V! V. X& ~+ _1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）
2 v5 X# b+ H  V/ ^4 Y
2 p0 Q. f) L+ f8 m1 ~( B
; `( o: l* Q$ R0 h, A' @, \8 {2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段
1 D& y) n2 m$ o! _+ ~
1 G6 |5 W) {& q, y/ P0 O. Y6 L. H3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片


4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒

% X/ B% p# X9 F" D7 o/ y
5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀
) f+ q& I! a, e2 j2 u
+ m. h* J/ H& Q0 ~) R. {
8 d: X+ b: U. ?) l/ O0 b8 N6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。
7 Z9 u) m. B1 t4 n( y

' s* e: Y7 |1 R/ z% v香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
3 n" F! T; p! n  b4 ~$ W# S邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

$ k8 b( U8 c1 s: x3 ]- Q
为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
amybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

6 K" G# y' Z! E- k  o
/ ?% B" N, ?- `! U3 N! [. L的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻

( G5 z: ^/ Q$ l/ F萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
% d7 z  `+ ~  ?) _, J阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

7 v0 P7 G' P! m. P8 a
亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
amybear 发表于 2009-6-1 16:59

# m/ F: S# h, R* U  @4 z! E- `! q
不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干

awake

5 f6 X# }9 p# t& x
普通白干
) d8 v" X/ @& T3 |" Z9 U

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
/ c- \* M8 h+ K$ Hsumash 发表于 2009-6-1 16:24

+ V) X% n5 Y6 j, p
: N2 l; ?8 d; J0 [( T+ Omm你用的什么土阿？
我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
, Q: Y% F, O3 Q' I- `给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
8 M, T; {2 I% a( Q4 I' l
我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

1 j& U1 P5 h; l! x
俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
6 x. I1 d, X8 U( _4 Z我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
+ R" d" J3 u. j1 r: d2 G笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

3 Q- N" w5 m/ b( J
  v" }; P$ }, P" o, I' R9 e2 n这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
3 @" G  C7 F: T# P& c2 |希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。
0 c) [% t! \: S/ u1 V* ]" t( `
# n4 s1 [' R$ R- R# z, j蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。