我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

1 ~" N' Q5 |# M
昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。
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网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。

7 H/ E  P/ y8 W材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒
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调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油

/ [, M8 Z3 ^1 u& w+ s1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）


2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段
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3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片


4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒


5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀
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) _/ Z7 V; D4 `- H: x# e: s9 v
$ z. l: d& o# Q2 C# \0 f! d# ?6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。

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, Z1 c* `9 m8 H5 x$ _$ ~$ H1 W香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

6 @8 x7 g% P! M+ |- l5 b

5 _' x4 s' i1 T) @( b" b' m6 ~" Y为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
# F( D8 v3 w& k+ v$ @amybear 发表于 2009-6-1 14:24

9 I6 M9 U( z# c6 c# w9 T嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

) T9 r' b/ ^. G; }$ c的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻
* c, F( J5 c. V( f
萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

1 @4 ^- b  g! x/ [4 n' h7 A) W
亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
amybear 发表于 2009-6-1 16:59

不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干

awake

9 V! ]; u7 V! k) @+ [. B* t8 F普通白干
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amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
; c6 A- G# f4 y. l- F3 Msumash 发表于 2009-6-1 16:24

- V) ?/ z# V3 U' Umm你用的什么土阿？
0 a* c9 B4 C3 }3 i- n9 F% ^- K- z我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
5 }% r0 Q/ w4 t  @% H0 \
- q: A  d& g$ P. ^% Q0 ?9 b/ K我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

% p- S7 @, w7 g- z
$ d$ \( D' K. F俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

' ~3 J0 ?/ R; i6 C! w$ G% c
, ~7 ?9 }" c4 j* q  d' w这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。
3 h, q8 n# y- T+ j! J
+ {' d/ [( t* ]: U蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。