我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱

佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精
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做法：
1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。

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2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。
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" }; C9 K! l" z8 o! a& G. X3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。


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这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。
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sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
' r6 K' B0 s/ z- Ui always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
0 H, A' D- Z4 w9 G1 ^. zi always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

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- }& I( q( T' c1 I9 D还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
7 z* t) @8 \2 a/ L/ y1 ?MOOD 发表于 2009-6-9 10:39

0 h* z" l% t5 j1 v3 X( S/ {3 N

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
, Q& u8 z/ `1 L9 K7 ?那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

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我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
) n* q1 G3 B0 R; k" Y5 G& |5 e5 C6 z
4 n  @! ?% d1 ~% w! j& I+ d我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
$ R  }: p& a, H
6 K. n& S2 u2 @0 x7 i# ]我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
amybear 发表于 2009-6-9 13:04

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
5 C  `) U0 `9 b' \邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

" q! I# Z/ G% a: Y! y( p" N
唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈
) B. _* Y" C6 K- W  m& P+ o
等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
amybear 发表于 2009-6-9 12:06

看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
2 {9 M5 w0 y1 ^; {jackecho 发表于 2009-6-9 14:51

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不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26

. c/ v% b( T- R7 a. \5 l0 ?

+ e1 v; k7 J" \+ C你是桂林人么？
: a; C( y5 G) W' }. y0 X% [
9 o5 J% b1 E0 S嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的

我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
# Z2 o0 n7 b5 w/ l3 `; j想念生榨米粉
桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
+ Z: K. D9 y- s9 y7 T" N0 ywaterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

! |! T3 v. \$ Z) A
, Y, f& u+ ^' Z$ W7 E+ z
# \! l+ p1 F0 [4 Y9 N' Q: N到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
/ P; g8 J' o# [- ?& k我老公天天都完成了你的愿望
amybear 发表于 2009-6-21 19:42

0 L) g. u& d9 D9 _& H4 {
  x# Z1 M9 k) v( v0 [: y- I' H* z哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
awake 发表于 2009-6-21 19:48

/ h9 e+ _0 _1 I: L) u
$ B- D/ {3 A0 F. Q  x- iwired, anything related?