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[菜谱] 我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-6-8 20:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2009-6-8 21:12 编辑 : U5 E) U: @5 Q6 x  w% I

, _# U0 d/ T3 H原料:干河粉,猪里脊肉,姜,香菜或小香葱, Y# f, l! [4 _. I

- q, M! R8 A1 I佐料:酱油,猪油或食用油,高汤精0 g$ [- `: f+ s$ d1 t5 r/ M
: n8 G+ Z, l- w- c$ W  \$ Y. m+ h
做法:
- r) e1 _7 }" U6 U1、用开水泡发干河粉,泡到发白,约30分钟(如果吃不完,捞出后,用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天)就差不多了(包装上写的15分钟,我觉得不够)。如果能买到湿粉就剩掉这一步了,正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。4 z% N+ i/ O7 L# _; w. d
a.jpg ) W% A7 H& G5 P- S) T2 F
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2、做汤底,水烧开,放入姜丝,酱油,高汤精,然后下肉丝,搅散,水开即可。) o( ]3 a5 d" l7 U$ L8 W8 n
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3、烧开水,放入泡好的米粉,煮开即可捞出米粉,将汤底浇在粉上,撒上香菜末或者葱末。
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这里还有一种圆米粉,云南米线的原料,这种粉比较难发,要用开水煮10分钟,然后捞出用冷水泡白,用筷子比较容易夹断,才可以得到比较好的口感。
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鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
不错哦,顶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
good,
- D5 v, ]& }& f) ]- ~i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-8 20:22 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
good,
/ F5 [. \8 W8 Y' ri always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~6 T& r; N8 p6 u
emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

7 T. g! d) m6 m  n' e5 D
. Z! n7 y0 Q  x0 \) ^: w% e2 q! F4 H8 h5 T2 ]
还有碱面吧,酸辣盖码
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 07:25 | 显示全部楼层
这个我喜欢, 好吃, 易做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 09:39 | 显示全部楼层
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 11:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈, [+ j, w5 _  C& A
MOOD 发表于 2009-6-9 10:39
3 g0 N. G5 I8 M7 S8 p& V4 W+ a( R6 P
! g( E; W  S' P: z" r7 O0 o

* Q4 S) \, x9 n. v* |" v+ F# ]哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?
IMG_0335.jpg
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 11:57 | 显示全部楼层
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死* Q, Z7 _. C  _0 F5 V1 }' j6 d4 ?
那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 12:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死
2 d0 h: ^! A. \2 F( \& U6 z那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~
% ]: b& |+ |3 z$ P5 j邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

& N, Z5 Y  j8 A0 n4 A! n  u* [, D7 W6 d9 c

. |  {: I% q$ S; o9 o/ X我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉
7 {6 F  q) l8 T  N4 V6 @/ {& W$ X2 p3 f) Q2 M4 A8 ~
我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个头像我也喜欢,是我自己的涂鸦,向往和平安宁的生活,而且眼神温和多了吧,呵呵
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉4 {) s7 X/ S8 _$ v8 x1 X
, @. V+ B, p, B# m) S+ \
我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个 ...  E' D9 w6 t7 c& J! E0 @% A
amybear 发表于 2009-6-9 13:04

9 F; ^, H7 {+ j9 h' c7 n  q你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 13:06 | 显示全部楼层
你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~
! Y2 w+ P# x! V邵大头 发表于 2009-6-9 13:21
4 L; q$ H& I' d) K! \

: a& Q. V8 t$ R9 I唉,我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿,你觉得confused也是正常,我现在貌似是混合性格,哈哈
6 e- i" B" U1 t! d8 S# \; Y. C: `8 I. L1 D0 v+ d
等哪天我又变心了再换回去,嘻嘻
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:51 | 显示全部楼层
哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?& R4 [1 t0 |9 f( W- N
amybear 发表于 2009-6-9 12:06
2 G5 A. ?5 K* H8 e3 D3 |# \
看的就流口水
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我爱米粉
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 14:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看的就流口水: c1 o0 `- o: F; B* M* T
jackecho 发表于 2009-6-9 14:51
, K; |4 Z  o5 K. c( N2 N
' }4 N+ e) ]: ~" D* R* ]/ [% b3 k) |2 U
不用流口水了,很容易做的,试试看哦
理袁律师事务所
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 14:26 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-10 16:35 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉/ ?, u) j1 U) f. ?  c
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26
; ^& {3 n  y( r7 \. s- v. e; D

/ W0 g1 T7 M5 Q2 x
) [0 ?& T! ~  q( V* E你是桂林人么?
2 w3 i* D9 W; Z0 |) }  z
: b! k3 M- ]% X# C嘿嘿,不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉,还是咋的,我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的,放猪油的
# Q4 E9 A. D. ?6 Z4 A9 u* S+ y: U) f1 K9 R7 F8 p4 f
我是不是太臭屁了?
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 16:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
桂林米粉和长沙的,完全是两种风格哦,两个我都喜欢!
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-18 20:48 | 显示全部楼层
我也爱吃米粉
/ y2 X- P2 `$ l: ]8 R想念生榨米粉
) M  c( Z" }" T7 E+ p) U! k桂林米粉还偶尔能吃到
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-20 15:59 | 显示全部楼层
这有长沙人吗?哈哈.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 10:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 18:42 | 显示全部楼层
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
2 a, F3 B' O- L/ f$ xwaterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

% m0 ]4 h- j% a6 f5 c1 t* U5 o8 k7 X0 s/ F8 q* Q. m+ u

9 K( L9 A$ L4 r1 e0 M( z; M, z8 B& d到我屋里来撒   |" Y' T" ?: l/ |
我老公天天都完成了你的愿望
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 18:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
到我屋里来撒   ]7 ?4 i6 P% c0 ]9 `  L$ R5 c
我老公天天都完成了你的愿望3 h# ]+ }8 ]( X( R: ?
amybear 发表于 2009-6-21 19:42

, b  D0 S; L7 S3 d3 _& v( m0 |% V
+ z" x9 I+ Q, H& W  N: s哈哈,这是招二房的意思?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 19:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哈哈,这是招二房的意思?
+ ]1 `4 C2 ?6 q% [awake 发表于 2009-6-21 19:48

6 c! Q( y; I8 y
2 S4 `8 X2 ~/ Q. [" w& Rwired, anything related?
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