我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱
  F0 K- t8 {1 L
0 X% n& i0 Z% q" n, y佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精

+ M, W6 ]3 Y& O3 ^( k# Z' `  {) R做法：
0 i& K- ?/ Q8 s" u, B1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。
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2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。
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& _0 {$ {* S1 F9 }) {3 g. b9 b) l, B3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。
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; ~  U. r/ Z: l) y/ M

这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。

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. q- P( \1 @7 f  [

sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
  H5 J$ T* s" C0 Xi always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
3 X3 q! K! A+ N$ N/ E4 [emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

' ?4 a/ `7 j4 ^" c" E

4 m0 {0 i0 }2 A还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
; V2 g% I" M" t/ @MOOD 发表于 2009-6-9 10:39

; i9 ?% h6 m3 ]$ L1 y
! ]9 a( _8 w, `哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
+ B, x3 S4 H6 h* q4 b( F邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

: E; U& H4 d6 Y( X& u, r# u
5 h& I) B5 R0 X. H我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
) K1 A7 c+ A/ W5 T: ~  p
. y1 r  w3 ?: J* G" p' p3 x我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
" G, _, d% N# T5 O
/ L) ~; D4 t& Y8 [4 Q3 M) J& J我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
amybear 发表于 2009-6-9 13:04

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
5 {! j7 _* f  `5 z1 p: I/ N4 w# }9 d% U8 m邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

- W7 J# y2 S0 {! ^
- j2 R/ e$ d4 R6 C) r7 |' h7 h- g唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈

- D% c/ Q' p& s! P7 t/ b等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
+ j9 g$ _+ H) Camybear 发表于 2009-6-9 12:06

看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
jackecho 发表于 2009-6-9 14:51

: W0 Q# ~, A/ `. @  J  D- K, y8 E
不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26

& G/ M, H* i$ j7 d& T2 V% e3 A
2 I( i& i9 q) T: J9 U
4 i& o3 N* ]0 y$ ]你是桂林人么？

; g% W4 @/ e" @% A0 S* G嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的

我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
6 j0 u6 v# U$ b想念生榨米粉
; _  z3 G5 _4 q% i) \桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
; M, u( K* J: j3 n7 N1 z# pwaterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
" w+ N8 o3 b' s' Z) F我老公天天都完成了你的愿望
# S1 f, `2 l) g; R6 T. \: x# qamybear 发表于 2009-6-21 19:42

) D3 z7 i+ X2 O. G+ {- t9 r
哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
5 ]7 M% }7 ?& F* Zawake 发表于 2009-6-21 19:48

$ z9 m3 H) I% T6 n% y* @# K
wired, anything related?