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[菜谱] 不锈钢电高压锅的菜谱汇总

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-13 08:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
    菜品:枸杞芝麻虾
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* I3 d( A! v2 t* \0 l0 e    用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g,大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。6 ^/ u3 S% Z2 O4 `  M8 T6 L
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    做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中,加入适量的水、加入以上调料,定时3——5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。3 L& ?5 e3 O" a, F- Y1 w2 u

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    菜品:无水蘑菇红烧肉0 Z# W1 I0 }! q7 \/ }# q+ E& Y& Z

( F! I7 o1 P) U! x    用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。
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2 {% |' p2 y6 a0 g9 b+ a, y6 [    做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15——20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。* {/ R( A% N8 @7 q7 o( u4 t3 D; o
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  e+ J' b: i/ L  D    菜品:可乐焖鸡翅" c" c' j& Q2 f) ?, E
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    用料:鸡翅10只,可乐200ml,盐15g,姜10g,酱油1汤匙(15ml),料酒2汤匙(30ml)。
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    做法:鸡翅洗净,姜切成姜片。将鸡翅、料酒、可乐、盐、姜片等调料放入电压力锅。定时15——20分钟后,即可使用。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:02 | 显示全部楼层
银耳莲子羹:- n: ?1 z! s5 h& n, b
原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.). r& `& Z$ `6 B
做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)2 B. @! |9 k. c1 u+ |' K% @
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放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.
* X7 x9 r8 Q$ d+ {) t0 Q" b另: 把这些原料捞出后,用余下的汤汁煮汤圆味道极美!! L# }. }6 \$ G  v" _' B5 V) _4 N
建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦.3 j  B6 g8 M+ P; D3 g" q
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莲藕骨头汤:2 r; l( z6 ~/ b' ]& d
原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).
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做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出)
6 o1 R" q8 L! K' w+ t5 q9 ?) t% n% @2,将肉骨头砍成2半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).7 m& r; z% L. b; g6 Y( ]
3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.$ h' g3 [. r5 F) y
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其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:11 | 显示全部楼层
1、红焖肉炖土豆 4 X7 t2 k: H2 H# R; b  M' `' }
主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 : ]5 q% Q+ e( Y+ B' o7 M* T
" W" L1 ~+ j9 h7 z9 T0 E* }
方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。$ V! c5 T! P2 V% u  O
2、番茄牛腩 0 M; Y# P& C4 O& Z1 X
主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。 注:35分钟左右。
) t0 |" L& d. p7 [1 x. l3、水煮活鱼
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0 U! u; p8 T' [0 }/ G  y# Z+ f主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
. i2 F! s3 W: \9 p# c4 c配料:水煮活鱼料、盐、料酒 方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。 注:25分钟-30分钟左右。
$ D- l$ j- M3 I4、蒸地瓜
9 G7 S! I! }$ l! d主料:地瓜1斤 配料:水100ML 4 q% q0 I4 A1 l/ P

% A. W! [/ `4 x" Z  v. I方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。 7 i  D9 ^9 m$ t5 G6 a6 T! B) k
5、排骨煲仔饭 7 Z$ M, B3 Q9 M% g
主料:排骨(精排)500克,大米300克$ ~: E. u- S& P, F
配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
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6、红烧鸡脖子
* v. X+ i1 Q& Z" K$ `5 z& d用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法:鸡脖子切块,姜切片。
  S5 v+ [$ ~6 f/ D* u: ~/ R  O用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
3 J' z3 ?* ^0 b6 n7、西红柿鸡蛋汤
, j6 b. j, V0 [! g# j- H主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许 0 u* z% n6 G7 Y9 c2 S, P7 }

: X8 _- q& _7 l方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用
& ~1 C6 e/ J6 s$ o8、大骨棒汤
, u5 P0 m# K* _9 q  Z主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油
1 b3 R1 w: z0 @方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。) i) G! m" @+ ~$ {$ _3 O4 d5 P% u# T
9、天下第一鲜
" y8 D6 l/ @$ ?: N  F6 P8 Z8 X主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。 & i; K2 d! ~$ [' b$ g) f" q
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注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。 5 C+ ~/ D$ }7 {
10、油焖尖椒
  k$ ^/ N8 m. b- t; h" \& c- y( y主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。 ' i2 B. r1 g$ ~$ E. A/ c/ l
11、小鸡炖磨菇
9 t6 p1 Q- ?+ N# d7 Z主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条 配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜 * W- F0 \: L+ v: e. Q+ k& I
方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右 % h+ d1 ]" |9 d

# ?- t# _. ]+ {4 ?8 ~4 u' M5 v) ^12、猪肉煲仔饭 - t4 d6 R# J8 g/ M" n5 b
主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)3 N) D: z4 n) K9 |3 |
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖 3 S9 E$ d  a: |' ?. [( I0 o
方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。 " I8 F% N" ?; k5 z
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5 I3 X1 Y( `) x- O13、酱烧猪蹄的做法$ N" j$ {: z& x9 \8 ~( ?/ S8 d: g
原料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
) M( w7 F5 h. M/ ?; `7 i2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(这一热一凉,让猪蹄口感更Q,
/ Q9 [! I, Q. R3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左右。* x+ u- r  L" H* R/ B
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。
- O* u- E* L/ R  a4 \5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;这样操作2次,直到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可装盘。
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14、简易蛋糕 - X' X) m: H( d- N2 c/ @& l. L
配料:自发粉 190—200克 白砂糖 150克 特细白砂糖 鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋 牛油 50克 炼奶 20克 工 具:电压力锅任选一台
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  h( z8 I  Z' D4 w操 作:
, L% a- @/ ~2 C# a! Z: |6 D1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状,约10-15分钟)。
$ T: F" I: z8 l% E2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。
8 Z/ }6 K& ]5 k! g- h0 M2 k4 K3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油,均匀涂抹于内锅底部。7 n; d& c: m% O) b6 i
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4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中,任其自然铺展。. l! ~. F9 z6 g- V6 e) E
5、 盖好锅盖,接通电压力锅电源,选择“豆类/蹄筋”档。- T4 z$ @5 E# W* W9 [# A& _) R5 e
6、 待电压力锅自动转入保温状态后,美味可口的“蛋糕”就完成了
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15、白斩鸡- S" J' Y2 p% M
材料:土鸡 调料:葱、沙姜、生抽
" E, F  j$ r! ]: p& T/ }做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。 特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
6 P! W! r6 i3 E0 E& M16、干炸鸡
3 W0 m! G4 w) Y5 {- o材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐  G3 }; \# T' M5 N: ?6 _( t2 u

1 ]! z4 M. ^! I2 O做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐
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0 s3 V6 X$ Y8 C7 u$ z17、沸油鸡: N9 S0 X1 _* C# F7 B
材料:鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐% X9 I/ _9 ?2 W
做法:将鸡摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用*子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。
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18、锅烧鸡7 q  _0 p: T/ |% J/ m7 J" m% _
材料:鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
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做法:将鸡摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。, I! O  C) q: b2 `( v& J0 ^
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19、香酥鸡' v' C( v+ K/ E7 n$ C, f, R
材料:鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐2 X6 m4 C# F" w# i
做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。9 n' q0 j2 M$ Q* T- _- L) S) i

1 W' c) U5 Y* ~. g4 Y8 Z20、香菇鸡
8 X& V0 T4 R: M) z3 l3 b; ]/ x材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油- c/ {$ I1 q1 a% C: o% u  G) C
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做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
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21、葱油鸡% ?$ I7 j' ~- ?! t3 p
材料:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油: B; N7 j* f/ t4 Y2 z. E& |
做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。- T" n  i) a# a$ a" j
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22、鸡蓉
% ]2 c$ [: M# H1 h1 r6 j/ O材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉
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做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成
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23、鸡丝炒鸡蛋, y) X* v7 ~) y) I" y% i
材料:鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油
; {) v$ Q% [; n' G% u0 f+ m8 `- c做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。
& j" X3 i% }( V) ~; B! f6 k* I+ o9 k$ ^1 s
24、云南--气锅鸡- O# F9 k1 d0 D* u
原 料:肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克
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制 法:鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。
6 t) W- n9 p. }, k& I# [+ `) ]捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。
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' @; O2 Z' E$ k' `" p2 k; u# i& `7 J
25、可乐鸡翅- d4 _9 g! J  u' l
用料:鸡翅10只、可乐200ml、盐15g、姜10g;酱油1汤匙15ml,料酒2汤匙30ml3 A6 p. F1 E4 i" P) [, k

7 {- p; E0 n$ H& ^$ k8 ~做法:1.鸡翅(可用全翅,翅中,翅根)洗净,姜切成姜片备用;
7 A$ Q7 i! l2 d; [5 ~( `2.电压力锅内放入所有用料,合盖到位后接通电源,选择“肉/鸡”功能档或根据自己的口味自选保压时间。烹饪开始提示音乐响起,烹饪过程自动开始。
4 F2 V0 D; s: H' @9 d8 i3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。
& {0 O7 k( c: Y7 {0 M小贴士:由于调料里有可乐,所以烹调之前,压力锅里就不用放水了。
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26、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类, |( T/ T/ D% A' Y; `
用料:新鲜牛肉500g 盐2茶匙10g 白萝卜250g 姜片3片 胡萝卜250g 大料3瓣 辣椒粉30g 葱2根 糖20g 料酒100ml' \, z) h: \7 r6 V, A) u- V( X0 y

" K& N- c8 s0 ~* T4 x做法:
7 i9 F% j* v" v) K- z1.将胡萝卜和白萝卜去皮切块,牛肉洗净后切块,用开水焯一下) z/ }* c( z7 a# J+ l$ l
2.电压力锅中放入牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱断、姜片、料酒、丁香、香叶、大料、白胡椒粒和适量水(水不用多)6 |6 ~) e* V, T$ ^
3.选择【肉/鸡】功能档;烹饪结束后加入适量盐便可食用。9 n/ U0 Q) V0 v% ]% J# ?
小贴士:盐一定要后放,否则牛肉容易老。胡萝卜和白萝卜您可以适当增减分量。
大型搬家
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:15 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
电压力锅省电。原因:密闭加热效果好,不用把大量能源用在加热水上。电饭煲做米饭米与水的比例为1比5,电压力锅只需要1比1,少加热蒸发这么多水(水的比热是最大的,而且蒸发吸热也很多)。
9 ~3 E" j1 y- g+ z' {' R
- `" t7 a5 d; R/ a3 d0 ]2 ^电压力锅功能多不少。 可以炖鸡炖鱼炖肉,但是不能炒菜。 你要炖肉的话,用电压力锅绝对没有问题。下面的菜谱不一定全部能用,仅仅作为参考:9 }0 c! E9 f* }1 L
  x" n4 ]/ q# ^8 R* ?9 ]7 \! ]6 [6 ^
红焖肉炖土豆
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主料:五花肉两斤、土豆两个! t; c4 U5 n9 T; k* J, @- v
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配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖1 {6 e% p5 m) n/ \% |. x
: Z: ?% g+ x& i- }2 b; F
方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可" ?; u# _/ s2 I4 [# f# `4 [
1 u, j& O8 E: N. |( p
注:17分钟-20分钟左右。
1 n1 R% ~: }1 E; w9 ]2 O6 e5 {( U/ Q& H; n/ M
番茄牛腩
. Q4 ?; T* E9 G2 V
% p9 a- ^3 P2 F8 u/ c8 d主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根( |+ h5 E' X9 H# b5 M% U
' L7 Q6 P  K; U- a4 u
配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜
, q) q8 y  w7 V+ U& L8 R8 I5 i
2 K6 t- `7 y8 z/ j+ l制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。
# P: B  m) k) S! W& a
0 D. T( L& N: O, v; L/ ^) W+ B) _注:35分钟左右。- M  W0 i% t5 x- R* C

* m* M. ~1 G2 r: R/ p, [: h 水煮活鱼6 g* A; j) b  Z) P- U

; G8 z3 x+ @% A: i6 ?5 o5 `' A主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条$ d6 Z6 d3 t/ }  j& z/ \0 P

9 T; ]5 y& H* R+ V7 p# N2 u配料:水煮活鱼料、盐、料酒方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。. i8 i- p6 S* \8 ?0 p6 F

  u$ U5 W# |# i: A( g注:25分钟-30分钟左右。
' `4 H& \  Z* l" }- G7 v* x5 ?0 T$ ^8 l+ I: o, z; i5 I. U9 y# y
蒸地瓜
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- z1 j( X& q( e1 h$ U主料:地瓜1斤 配料:水100ML
# j0 i' T6 E( c  L9 O) I) h/ b7 t: z7 x# Y0 q, }) j
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
8 A# |3 u! }/ h/ }" j. t1 s# w+ Q* A9 J. e
排骨煲仔饭
5 ]5 C9 M6 e- U$ }
1 t  M9 U$ M& H- K; C主料:排骨(精排)500克,大米300克
4 k7 ?! Q- y, T. m* G/ g; @* b6 D/ j, a- I$ `
配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。: S1 X5 d  ?! h4 E' Q; O
  F" B2 v2 B7 I. [5 ]) P/ W
红烧鸡脖子! X1 L9 Y5 U% O) h4 S, c
: W5 y) A+ P, k' G
用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法:鸡脖子切块,姜切片。
/ }4 w2 ]- T0 a7 u% q. c: K7 M
+ o0 M9 L" @9 W, ]! x$ j' S用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
( R2 M" R: x6 K$ t. U
  B- K6 j' v6 C( e- ]5 b西红柿鸡蛋汤4 `& s) R5 a. h3 ~- P, t$ u+ B" J
$ B( A9 i7 I! T% `) r. z
主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许
* T+ O" o0 B' @3 v/ e3 l0 L% h' q  m0 n% w1 |& F; k2 P7 z$ U
方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用- m' z- X! H; Z: E$ m

0 F4 m+ i3 C! R! ?大骨棒汤* o: k/ Y* N9 r+ m; N5 m

/ X# ]5 Q& Q/ h$ \' K* U主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油/ o/ i5 W( A3 I
1 y) o: F# u1 g" l1 I
方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
/ H# p6 x: ^2 \' [) ^4 D- \, p6 X/ \/ O' O5 i$ F2 r
天下第一鲜6 @' L# H1 k! m3 l

$ b" R* Z- p3 l! v$ E主料:鲫鱼、羊肉片
. X7 F& C" d  T2 U1 N4 h
- w- }+ M& ?- ^/ B配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精
& T0 W$ U5 p. m* [0 e: K4 C
, P9 U& I) ~& e) C6 o方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。9 U' D; ~6 l5 Y9 n/ ?% u

2 r  ~; o7 D% S1 q+ d9 d注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。
% o% s7 S* i# l9 V
; l* `5 P# s1 s. Q$ i油焖尖椒) R( |& F  s( D4 o

9 d# H- ]+ D3 v 主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。* d' y7 d9 U7 `3 U/ j

6 {7 i4 Y! D# ^! Q小鸡炖磨菇
* ], ^. v7 S9 K& i6 _6 C
8 p+ j6 o1 w( D* e, G7 E, H# F 主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条% j/ }- T$ E7 W- N! n8 w
3 r8 t" h+ M/ ]8 c, o4 u8 E* s
配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜6 e5 s4 l+ t+ i" q

2 e1 C& i& M+ C1 s方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。- k9 J6 h/ q: K  P& T* ~. L) s, V  R

7 {2 p, y! U  e3 W9 C* x 注:17分钟-20分钟左右# z# Y0 k5 v! ?
  J+ x4 W" t% ]4 Z" F
猪肉煲仔饭% S: }1 H9 u% M( `8 u) ~

6 |# X7 ]/ e5 m+ o- s主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)0 f; ]1 Y! B. e$ J8 s% `
& \0 {7 M* C. w
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖4 R6 j& f1 V# x# |9 m* W
( i  ^  A5 X1 g
方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:19 | 显示全部楼层

可乐焖猪蹄


3 Q8 S+ b* V& g9 y
9 q" E9 l8 f- C6 {- R# V- B- f3 Z# q2 C$ F
原料:可乐一听,猪蹄两个,花生半斤,酱油、味精少许。
2 A: U7 b  q. P* }/ H/ z! [: A
3 D+ ?8 \4 S5 c" }4 s8 G制作过程
  n) U2 P: y% X( }    1、猪蹄洗净切块,和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内,再加一小碗清水。
- A0 j- ]7 q. S8 D' v7 \  2、高压锅发出响声后,中火焖15分钟,即成。秘笈:红烧猪蹄不用另加糖,可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味;可乐中所含的二氧化碳,能使猪蹄肉酥骨烂。
大型搬家
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:21 | 显示全部楼层
凤梨苦瓜鸡
9 H2 t& [( i; m0 s; r) c  K+ U9 [+ V( J5 p; C5 C
/ |+ x  B! ^4 j7 t- @) T# q( e& D
5 N3 ]0 n2 `+ l( r, g7 @2 \
原料及准备
, j% @, ~! ]/ P9 u0 u    鸡半只,凤梨1个6 Q# U/ x2 U; w( X
辅料及准备3 @3 F" A# I. D1 x/ a7 u& C9 n+ T
    盐少许,味精少许,苦瓜1条,姜半块- F! m* D) E5 b% N" `" ?! d
制作过程& a4 ?3 G& b5 K
    1)将鸡彻底洗净,切成块,将苦瓜切半后挖掉中间的籽,然后再切成块) b0 \7 `+ a/ ?1 {
2)姜去皮切成片,凤梨洗净切块
2 g7 ]. z! C! D% c6 X) M5 f3)将以上所有东西都放入锅内,加水至淹没材料为止4 f1 z, u% y( {3 i0 \
4) 炖20分钟即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
蛤蜊排骨汤7 a  q: @2 R! Z# }& y

; W& X3 b# T% I/ c# V# c) x, N. [! Z

# r3 ?$ K/ c! d* @1 f2 M原料及准备
' K, q. M3 R4 [8 p% F0 J    排骨,蛤蜊
+ j) n! S" h# i5 a辅料及准备- ^0 _( q0 [2 z8 ^" C' `
    姜丝,料酒,
9 G  ~0 v  a9 `/ M+ _制作过程# y9 c( R/ V1 K6 z
    1)蛤蜊放在盐水中吐尽沙子
. s; l% x3 B# q7 h- ?2)排骨洗净另加五碗水,放入姜丝( U- f! H7 l& C% T, y: \
3)开煮15分钟后加上盖子,大火烧至排气,再小火烧10分钟
" B* q+ `! {+ C$ r+ O  Z4)开盖后加入蛤蜊,待蛤蜊开口后加入酒,盐味精,即可。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:23 | 显示全部楼层
玉米排骨汤
% w7 D8 n2 Q' k
2 G/ h4 M9 x) G3 A% I! O  w# B1 W( p
# j) D  k- [7 A4 g0 ~" Q7 N- ~  ?
原料及准备! a2 [/ B* s9 e* ?+ s3 P
    排骨玉米
, J8 Q3 w: }$ q; C辅料及准备. H7 h" m1 a7 A$ e7 M
    盐,味精,料酒
- {. U) m2 L* _- b/ k制作过程
1 K6 u& m4 o" j' i    一排骨入沸水烫过去血水* Z3 B# E% s  c, m
二玉米洗净切块0 k7 w# q6 [7 O! |: T* C# ?
三放入高压锅加入料酒7 D0 T; @; T$ d7 L" v1 f! u, v
四排气后再烧五分钟开盖加入味精盐即可
理袁律师事务所
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:26 | 显示全部楼层
猪尾骨花生汤
1 x: h- H6 K( f9 Q/ P3 |, z/ `0 z( r0 y/ B$ P2 A

; M+ g0 T. m6 X# i3 W3 Z2 e6 [# U. ]  n4 R
原料及准备
! |& X# j, R- ^+ t" d- Z7 h    花生,猪尾骨1 F# w8 x9 X0 z
辅料及准备
  X* _; J; M2 d2 q7 \    盐,味精,料酒,两片姜片
0 G0 O8 d1 @+ H; ?$ K制作过程" P. v% T3 G$ i/ w3 S/ ~& p
    一洗净花生先用清水略微浸泡,猪尾骨洗净先用开水汤过
, m8 s$ I& T  b9 k5 D二放入压力锅内,加入两片姜片,适量酒,烧开6 G  ?4 k5 A' i7 N
三烧开后加入花生,继续煮20分钟
! z& L; ]$ ^& q% a' W四20分钟后开盖加盐两勺和味精适量即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
清炖羊肉6 Q$ S3 U' v( V! ~$ y5 O

) W% O! Q4 i  f4 U4 }
$ v$ H9 a& k; F- q' }% D+ f6 s% R: T
原料及准备
/ |: h0 o; a( L8 N7 A$ [( l    羊肉500克,
+ r' N6 V; [* P: i: ~辅料及准备$ V+ a% {* s3 ~) I" Z9 M. @8 I
    花椒,胡椒粉,香菜,酒
0 n# d/ |6 j5 {制作过程# i6 v$ _1 e. A* r
    将花椒和胡椒粒用纱布包好,装入虑茶网内
" }* s. m! H; X8 \3 G羊肉先用热水汤过再捞起3 c4 |& b$ Z' u( m
老姜去皮怕松,青菜切碎备用2 o: j7 L0 K, e0 ~( ^
羊肉放入锅内,放入花椒带,调料
. D# ]! H" J5 i* S/ U( X加盖后大火,等排气后中火再烧10分钟* ]0 Q, T9 u6 u& U) Y5 B
煮好后浇上酒,并以盐调味,再将花椒和胡椒粒取出
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:28 | 显示全部楼层
菜心排骨汤
3 x! N/ n( y: k2 j- D5 k$ X& I6 B5 i. y% \# q% |% e& w
' r+ d5 M- B* f3 w" c) v! O
9 {# E0 V0 t- C! i. b# x
原料及准备
/ Z$ Z* l2 T3 g2 ^( c% ]; L    菜心两根,排骨400克
: r8 s0 L9 R$ |+ E7 ~/ g+ X辅料及准备
5 J. s- I4 U% e2 Q    盐,味精,香菜
5 t" t0 x4 q( v" p5 \$ P3 X  v制作过程9 m, b7 k$ {- w6 x
    1.排骨洗净,用热水汤过,去血水后捞起* G" D# |8 g+ m; N4 v# F$ z$ M
2.菜心去皮切块
# g- X) _& l. C0 Y" S, N) y3.将菜心排骨放入锅内加热
! u1 K; f7 r. C( I, l' ]( j0 R4.压力锅排气后改为小火再加热10分钟,加入调料放入香菜即可
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-13 22:19 | 显示全部楼层
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发表于 2009-6-14 11:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Excellent! Thanks a lot.
大型搬家
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发表于 2009-6-16 19:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢!
& v$ N4 ^6 Q. B: k4 N" E有个问题:这电高压锅能随意定时么?菜谱里有不少煮10分钟,20分钟之类的。
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