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[菜谱] 不锈钢电高压锅的菜谱汇总

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-13 08:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
    菜品:枸杞芝麻虾+ p0 s& V+ m  }, R9 n  U" Y9 x

5 p1 U9 P0 q  V' n    用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g,大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。
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    做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中,加入适量的水、加入以上调料,定时3——5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。2 m6 _9 X! [6 j2 n+ w) J
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    菜品:无水蘑菇红烧肉
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, v1 V; K& t$ A( _5 f$ t    用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。
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    做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15——20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。' l. \. h1 a: S4 V
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% v2 d- F0 d$ I& C    菜品:可乐焖鸡翅
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    用料:鸡翅10只,可乐200ml,盐15g,姜10g,酱油1汤匙(15ml),料酒2汤匙(30ml)。
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    做法:鸡翅洗净,姜切成姜片。将鸡翅、料酒、可乐、盐、姜片等调料放入电压力锅。定时15——20分钟后,即可使用。
大型搬家
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:02 | 显示全部楼层
银耳莲子羹:+ q7 q$ @- n* ?2 A1 T* t
原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)
5 `2 z# G  |' m% q+ f做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)
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放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.( A8 N+ l! V4 _6 I, i
另: 把这些原料捞出后,用余下的汤汁煮汤圆味道极美!
/ @$ d' X# \# c* w, h- a3 T建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦.
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莲藕骨头汤:: E/ a8 [) u% ^+ c# _
原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).
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1 U& g& ?1 Q; @做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出)) l2 |' L; b2 V  j0 z
2,将肉骨头砍成2半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).2 M2 c! _! l; w3 j) T
3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.: \- }2 p, f. D8 F, L! K
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其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:11 | 显示全部楼层
1、红焖肉炖土豆 7 a  E9 V. h) h5 f
主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 ' p. v1 x0 P2 M2 x

2 T9 e& o' i6 L% y方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。
5 }- Z$ C6 p; v( _$ I  s/ l2、番茄牛腩
4 O3 b  ]- p2 O; O) _3 ^% D0 T主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。 注:35分钟左右。
; W  K" J+ K/ Q6 l3、水煮活鱼
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主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
* s7 j# }7 T) V, B3 @配料:水煮活鱼料、盐、料酒 方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。 注:25分钟-30分钟左右。 . D3 \0 Y6 v8 W
4、蒸地瓜
& ~4 f# G$ I  J- O主料:地瓜1斤 配料:水100ML 2 u4 h9 m) g" u

& J+ b- G4 _8 _% M* ]% o方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
) P* [' p4 z4 p8 d5、排骨煲仔饭
  E& [5 h0 ^# O: m$ j4 g/ H主料:排骨(精排)500克,大米300克' c6 e& x# t$ F+ |
配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。9 n, w# ?% Y0 w3 P% A: g# n

% R+ x+ T# V2 I7 V, a9 Y- W% D6、红烧鸡脖子
5 X7 i  t2 D$ A& b( A1 u用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法:鸡脖子切块,姜切片。
" w9 Z$ d7 w2 F; q( v用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
, j2 H) A. |7 i7、西红柿鸡蛋汤 1 u2 P% G! X) L. j" M
主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许 # _9 l* ~4 c, O, h2 R% ]4 B

" N$ h0 D* N7 H方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用 : B4 p. O4 v; G$ d$ ?1 T" R# ]2 ^
8、大骨棒汤
$ D# n4 m' P$ k3 l+ Q" {7 @' M$ O主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油
/ C0 w4 P- q- h方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。1 ?1 x# `  ^8 f0 s1 p; l
9、天下第一鲜
  E( f+ R8 G  u. C; |5 x8 r- {9 h0 G主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。 " R7 ~$ H5 B, p0 i+ w, S! l

' ~) C6 ]; }( h9 X1 k注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。 $ l# K- B. D* J, Q- j, |
10、油焖尖椒
2 k0 Q; @7 I! D( ~7 Z主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。 ; k* e/ Q! F  v5 |( O' l3 p, `
11、小鸡炖磨菇" }+ Q* E2 D0 @+ t
主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条 配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
  }2 `7 a& A7 M/ F) x# n方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右
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12、猪肉煲仔饭
1 H) ~5 ]' Y. n+ O! B主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)) c4 U: h% B! f% B% a8 k
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
4 q3 T( l- I2 y' e方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。
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% f4 V# L2 s* z8 U13、酱烧猪蹄的做法
2 i9 S! v( e1 F& D" C# _' N3 e4 g原料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。/ c1 v6 @8 g7 p7 K6 b* v
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(这一热一凉,让猪蹄口感更Q,5 R# ?/ m2 Z) n6 d- }& Q8 d
3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左右。2 \8 _# p) Z. T# a" L8 m
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。
5 {: ^0 Y* q( z& x: b  M5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;这样操作2次,直到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可装盘。: p/ \. u5 f- j# n

  m( _- N+ D3 ?14、简易蛋糕
- C# Q/ D* [7 y, ~) ]8 u! q配料:自发粉 190—200克 白砂糖 150克 特细白砂糖 鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋 牛油 50克 炼奶 20克 工 具:电压力锅任选一台5 z4 i$ d: z9 L$ f

) |8 x, w' e, r' O# A操 作:
; N9 ^, J6 |' m3 ]1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状,约10-15分钟)。
4 t. O3 V: K1 O6 D0 F2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。  |$ @! o9 b' {2 d# z
3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油,均匀涂抹于内锅底部。, h9 K6 Z! E- X8 K5 p; H
  C# Q. @3 O+ t( ]4 x
4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中,任其自然铺展。
! p- n- N3 l  Q* s5 i5、 盖好锅盖,接通电压力锅电源,选择“豆类/蹄筋”档。
: b; F' y# r; e: J( u  A6、 待电压力锅自动转入保温状态后,美味可口的“蛋糕”就完成了. ^) V5 q" i" B$ a4 x; l

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15、白斩鸡5 @$ L7 E3 V6 Q, @% o
材料:土鸡 调料:葱、沙姜、生抽
% s, ~- ^0 r: e$ T做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。 特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味* k/ v& \" S1 q6 g) L" B
16、干炸鸡
2 I0 f$ m. h) b4 J. Y) Y. \/ O材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
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做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐- b' L- }& B; G0 a/ r* _

" Y0 d" E4 J+ x$ }17、沸油鸡
$ [, j. e  C1 ^材料:鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐; G3 t1 b9 m- {
做法:将鸡摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用*子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。7 H/ u' r5 j7 f5 Y

( p  s- Y, q) X% E18、锅烧鸡% t4 C7 r4 V, n5 `% i# C
材料:鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
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做法:将鸡摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。
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19、香酥鸡9 z, v1 I: L# I8 U( s* {
材料:鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐' c; u) B, z! i
做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。
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20、香菇鸡) K2 x" I6 ^% N# ]* M
材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。6 q1 W% c' v7 H+ B/ S1 l# T. ?( N

+ T' p* P6 b$ w1 x# }1 C9 Q" C21、葱油鸡
' R7 d& c3 C+ g: J. Q+ o7 V/ `6 ?材料:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油& g; z" J3 I5 ^4 K
做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。  e4 l1 z: P, o: ?) c' c

5 j' l  a+ ~' F4 C3 `3 L5 S22、鸡蓉# F$ M% Q; \3 ~, G! M: u
材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉+ Q/ m+ [; [; A

. m% p- O8 P# b) D0 Z做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成
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23、鸡丝炒鸡蛋
4 }' g, t( Q6 ]" b材料:鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油& C% I- J* D8 r( {/ w
做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。
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24、云南--气锅鸡
- E1 ?) |5 v. M原 料:肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克
0 w! `7 S: w6 i- J! z2 \
& \3 P7 ]1 t" {$ B! o6 ]% V制 法:鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。! u8 z9 i* ?. J' {4 E  D3 Y" T) e
捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。4 X6 I  A* Y" O- R

3 [) r- L. N& E7 m4 Y  l! [, q: Y, P
25、可乐鸡翅7 s1 E" z% N+ X/ K: r
用料:鸡翅10只、可乐200ml、盐15g、姜10g;酱油1汤匙15ml,料酒2汤匙30ml
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做法:1.鸡翅(可用全翅,翅中,翅根)洗净,姜切成姜片备用;
! W$ X5 g6 g8 F& H2 |9 Y; D2.电压力锅内放入所有用料,合盖到位后接通电源,选择“肉/鸡”功能档或根据自己的口味自选保压时间。烹饪开始提示音乐响起,烹饪过程自动开始。
3 f  I5 x9 ^/ f  I) {) L* @2 ~3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。- I# A9 ?" i9 \/ ^$ X) m5 V
小贴士:由于调料里有可乐,所以烹调之前,压力锅里就不用放水了。# L8 j4 i* K) T4 \$ N
$ i( @, F" o7 L" c4 y

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26、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类
* y8 S- s$ Z6 U; J+ Y7 N8 A用料:新鲜牛肉500g 盐2茶匙10g 白萝卜250g 姜片3片 胡萝卜250g 大料3瓣 辣椒粉30g 葱2根 糖20g 料酒100ml
+ O; ]9 _) n" `/ t, i/ Y( R& ]& H5 m5 \, K2 l  J
做法:
7 ~* B. m6 O2 ~. u- J0 b' O: K- {1.将胡萝卜和白萝卜去皮切块,牛肉洗净后切块,用开水焯一下
: G" f% j$ m; n* s3 s2.电压力锅中放入牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱断、姜片、料酒、丁香、香叶、大料、白胡椒粒和适量水(水不用多)
- l# o0 b4 p/ `( |+ y+ ?: i3.选择【肉/鸡】功能档;烹饪结束后加入适量盐便可食用。
* Q( Z- v3 C* Q0 Y) p! G% H* T. b小贴士:盐一定要后放,否则牛肉容易老。胡萝卜和白萝卜您可以适当增减分量。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:15 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
电压力锅省电。原因:密闭加热效果好,不用把大量能源用在加热水上。电饭煲做米饭米与水的比例为1比5,电压力锅只需要1比1,少加热蒸发这么多水(水的比热是最大的,而且蒸发吸热也很多)。
3 A* l& c* }- m! L7 q# o% m
  r: t+ f! v/ m. N% H电压力锅功能多不少。 可以炖鸡炖鱼炖肉,但是不能炒菜。 你要炖肉的话,用电压力锅绝对没有问题。下面的菜谱不一定全部能用,仅仅作为参考:
8 w; A  M$ [$ r  |" s7 g# N1 N
7 p. \! O' k( y+ N5 ?8 F6 r红焖肉炖土豆
  q. F& Y7 N" J& M$ I. w! B& y7 N- ~, Z: [" ?* R, _
主料:五花肉两斤、土豆两个& R  G9 i/ z9 G: R2 e6 w& L- n
, ]1 s2 w* f5 e% M5 U
配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
2 ^5 K, H! X7 Q2 u# w5 g/ t1 [4 f5 U
# \& G3 ^  B! i- A) {5 r方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可
* x# r9 `$ b! j9 r) |) \: `1 K0 i; P) h: R  q" K
注:17分钟-20分钟左右。
7 z) c: l* {( B. Y% x% M1 b  L! ^) q! {7 ~9 N" T# I
番茄牛腩  m) G9 f- |" ]* N8 @" x: [
0 o- N! l  _) d. P( h
主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根
9 Z: q( c6 U( h# e! k
0 A) [/ f4 i  E7 U  s3 B6 G 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜
! V' y! K& c4 ^3 Z- P! z
$ C9 f: T: i5 U" o制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。
& u1 Q/ x4 G& T2 T  j' J8 A9 R* `0 ]( F: D
注:35分钟左右。' z+ s" o6 v, V) r8 P* X/ C$ h9 \3 M

$ c! {% X8 G, p8 _: Z 水煮活鱼7 f: A7 `, C: Q. E0 s

2 T/ C+ l2 N0 f1 T* b  g) {主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
: K% D5 `2 D' O& E* T0 b8 ~2 Y: a# k* Z. h
配料:水煮活鱼料、盐、料酒方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。! _6 v* T2 J" Q7 [! X0 N2 i$ u

# @, Q* A( |9 v; [注:25分钟-30分钟左右。
# k0 x6 Y: {; V( B. S0 r. H# N5 f) [$ [5 k8 V8 l6 G6 E
蒸地瓜9 Y" H6 t/ ^4 R; H

$ E7 ~/ t3 Q+ J- Q2 n主料:地瓜1斤 配料:水100ML% S2 h" u) h1 [) Q
9 S3 w, k7 o! ]
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。5 y; R1 u4 R7 h/ v

% N  W4 r% ^, s% O, ~( ?: Z" c排骨煲仔饭
0 w, A# J, t/ A" H4 ~+ P9 v+ B* E! N+ j* P3 ?7 L: `& B. y
主料:排骨(精排)500克,大米300克
1 C( r, n" o' m4 k2 R0 E2 Y0 f) ]( d
配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
6 u+ p: c" h! @: k
3 y: h. R  R. u- ` 红烧鸡脖子5 Z% U# _- b7 }% ~$ K1 g

) `3 ^. w9 [& C$ K; p( l/ ^0 b用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法:鸡脖子切块,姜切片。
. d1 y6 t' C8 \3 s
' t. q& u" {$ @* g用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。: L5 j" J! [/ G% G- g

8 [7 u# J% \# L西红柿鸡蛋汤
  h. `# s* T8 {& X. I, {
: Y/ H, y' G2 N  L$ p5 v主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许
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' h7 T) Q( i1 R; K9 [+ ^. q方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用! h1 d; r1 {# d8 V' ]# g& t6 ]" @' _
  v, F$ @$ r+ S9 V7 D* r
大骨棒汤
) A% z) ]! R, q* T. F
! _  \1 d$ L/ P主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油  j, o+ t/ c) D" k. E
- X5 b; }. \$ j6 M
方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。1 }$ K' J' Y7 ?3 L# |* @

  B, T, g- F. [; L9 X' s; D+ ] 天下第一鲜' j% q. b) E) w) }% C

! u) W. D& M) V$ @主料:鲫鱼、羊肉片
- S7 b, y0 n. A' X& s. c9 V# A
$ ?9 A) f2 i8 P$ r9 ]配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精! b3 W' }, X% V+ g- N! t3 V- s+ Q; f
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方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
% ^: r2 u3 Q) {, E0 h* ^5 D% l
( p5 u$ `  a/ F8 i  q, i注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。# ^5 x! a6 K( g( ?- y

' S: W% y$ |7 a# L3 I油焖尖椒
/ w3 x5 Z8 C7 n+ T. H( E. K- ]0 S. {+ b  N0 c6 o! N/ r
主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。: B7 N# x, q9 a( h$ q+ j0 `! M) O5 f
" k; r+ `" W& F3 g3 A% O- ~. a
小鸡炖磨菇
* X4 u; Q" O+ q* w
  C) e' \/ M/ D 主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条
  I5 H6 o$ ~, W6 D& \. S, z3 i( ^. {! H
配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
6 T0 i6 Y8 t2 G# |! D3 b1 t0 {' l
0 v# Q3 e9 T7 @: f- K方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。* E& N+ }1 G# V6 j8 o6 G" S" d
4 @; d+ L( {" a/ V( M# i, j
注:17分钟-20分钟左右  {* I# `& Y' J
4 t% E# [  v) u% R# O
猪肉煲仔饭
7 n8 }& c$ _9 x: N# B
4 [+ n( Y  o# J$ T* `! H4 f主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)
* v& x" q2 D" l, d# \
" Q; K7 {, \/ R. i配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
" _6 L4 o2 ^) |( C0 I
/ Q- q! g1 o4 j( S2 W) e) @方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:19 | 显示全部楼层

可乐焖猪蹄


: z$ \, v3 j* A) ~, U( V4 `& S- B5 h! f
1 T& H5 f; ^4 M1 e0 e1 l+ V
原料:可乐一听,猪蹄两个,花生半斤,酱油、味精少许。" m) r$ n( O. N; D4 ~, `; ^$ b

/ e! f. x! ]9 u$ M制作过程2 {$ Z, o4 s# F. b* p
    1、猪蹄洗净切块,和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内,再加一小碗清水。
1 x# g/ [: s% t8 p8 l  2、高压锅发出响声后,中火焖15分钟,即成。秘笈:红烧猪蹄不用另加糖,可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味;可乐中所含的二氧化碳,能使猪蹄肉酥骨烂。
大型搬家
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:21 | 显示全部楼层
凤梨苦瓜鸡
+ r* v- i8 V- |
, a/ ^. M# m7 [  k' C/ \" p" a. R- S: Y* N8 r1 G# `: D
$ n' ?( Z0 s# k% u; }! h; i" p' q
原料及准备
' j, T, b# @7 l    鸡半只,凤梨1个% _4 b: X. }; N+ B' n6 h
辅料及准备, f7 L6 ?7 Q. U
    盐少许,味精少许,苦瓜1条,姜半块1 B! Y! n1 k6 l# W) D8 V
制作过程
2 Y" X* {. L& P2 Z    1)将鸡彻底洗净,切成块,将苦瓜切半后挖掉中间的籽,然后再切成块
( {; V3 h+ H9 z8 K2)姜去皮切成片,凤梨洗净切块
  g9 ~; J- [2 c# `0 Y3)将以上所有东西都放入锅内,加水至淹没材料为止
% J/ g0 s) m" i5 A4 t5 Z4) 炖20分钟即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
蛤蜊排骨汤& D4 b, t! \6 u% G

! X9 l% B; X# ]( @. i$ B! a; l' B' v7 |3 o! m
' j0 w$ `0 [0 M  A
原料及准备
3 W: @& T& P0 M7 Y+ o9 h    排骨,蛤蜊
' P2 Z1 I; ?' F4 G9 ?0 a辅料及准备, F& n3 W; z+ y. ~2 U5 l! U
    姜丝,料酒,' q+ r* b# e9 i) B* D; }
制作过程# V0 S4 l; I  `! N8 ]$ a: _* P8 O
    1)蛤蜊放在盐水中吐尽沙子7 }! f1 a' j( v; ^1 q% T
2)排骨洗净另加五碗水,放入姜丝
; q6 b1 I6 C( Y! c  T3)开煮15分钟后加上盖子,大火烧至排气,再小火烧10分钟) [% |+ z8 n1 S0 ?; s9 ^
4)开盖后加入蛤蜊,待蛤蜊开口后加入酒,盐味精,即可。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:23 | 显示全部楼层
玉米排骨汤* q& k3 M( l* E( ^9 L# |

5 T* \- l. D$ k: J5 ]1 a- t8 J7 p- j3 W' M2 f2 d6 m" l+ `- m
7 a0 ~( _$ X. t" j4 H/ H+ R
原料及准备
1 {" q% [2 O- ?: b2 @: }8 \; C% U    排骨玉米
/ M& `' X& {7 K5 C) s* Z辅料及准备+ d6 T, ?; {2 S2 j6 r" N
    盐,味精,料酒
* a! R" m2 l+ l$ i制作过程' G0 f: [, r" G) f- p  V
    一排骨入沸水烫过去血水; C; {) f" y: K4 T' u8 X
二玉米洗净切块! }) m- P" u8 q, ~# m
三放入高压锅加入料酒
+ P' x& T) |& E$ E. c  B  s2 `, w四排气后再烧五分钟开盖加入味精盐即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
猪尾骨花生汤
4 o, P( [' N( S: v3 X
7 J" S- m  f$ G8 z- F6 @$ Y0 S; V' g6 t+ X5 |1 m& B
# y6 y' B7 K6 e& m# d) b0 N
原料及准备$ |1 C. z) C9 T. H  b
    花生,猪尾骨
# V4 `, u4 T( A5 {9 C8 W; g辅料及准备& i  J9 t- Q: N1 ]2 b
    盐,味精,料酒,两片姜片/ R8 k' ~  f* w
制作过程: i/ _9 w- [! N5 ?5 l6 q
    一洗净花生先用清水略微浸泡,猪尾骨洗净先用开水汤过
& x- f( V8 M# b! h二放入压力锅内,加入两片姜片,适量酒,烧开; m3 a  A9 ]7 k. _
三烧开后加入花生,继续煮20分钟
' S- \1 Y1 w1 L! E! [3 U" X四20分钟后开盖加盐两勺和味精适量即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
清炖羊肉
. W! j- i; c$ s! X- J6 a5 b- d6 p$ G
$ \4 q+ J+ I- u  d2 c9 f! _. l

$ X7 t9 s0 Y- w1 U原料及准备& I0 l' \; A! s- I- G% r
    羊肉500克,; s1 l  b  c+ Z
辅料及准备1 n* g( H- ^/ C  K
    花椒,胡椒粉,香菜,酒
1 L6 ~6 f# H) W制作过程
/ A1 |/ \$ O, `( {2 q& E    将花椒和胡椒粒用纱布包好,装入虑茶网内
8 n4 w: M& R; V* L7 u* v4 Y羊肉先用热水汤过再捞起
! T6 g- v4 ^) o  a老姜去皮怕松,青菜切碎备用
' j8 x) F, z8 A: D羊肉放入锅内,放入花椒带,调料# ?7 N0 T5 n1 M& ~) Z. o3 u
加盖后大火,等排气后中火再烧10分钟
: Y; G; C4 F/ C+ _* ]) v: I煮好后浇上酒,并以盐调味,再将花椒和胡椒粒取出
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:28 | 显示全部楼层
菜心排骨汤$ b* d, I  j3 k* o
6 O( d- ?3 r& A5 O# P4 J
% N$ I7 n+ g+ Z. s

1 b# c  l/ u2 j/ P4 j+ v原料及准备
4 y' `) T1 z0 }- j& K, j/ d    菜心两根,排骨400克7 ~+ {* q5 r7 U% t+ l7 {8 T
辅料及准备- ]: x' q- _6 Z& c
    盐,味精,香菜
' F2 z" M* z( h/ j* T! r制作过程3 M/ m# `2 f! ?: r+ }2 ?
    1.排骨洗净,用热水汤过,去血水后捞起7 K7 v. v5 u7 \: G: Q7 [
2.菜心去皮切块
2 u+ r4 y# y4 {$ K9 x! L' H3.将菜心排骨放入锅内加热
1 |7 P. a1 d% z$ n/ l4.压力锅排气后改为小火再加热10分钟,加入调料放入香菜即可
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-13 22:19 | 显示全部楼层
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发表于 2009-6-14 11:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Excellent! Thanks a lot.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-16 19:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢!
# F- i* G: R5 O0 p( H有个问题:这电高压锅能随意定时么?菜谱里有不少煮10分钟,20分钟之类的。
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