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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 我最喜欢的 泡菜制作过程
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我最喜欢的 泡菜制作过程

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annie66
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-19 22:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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9 P3 s4 z! T7 L. s' s/ t8 j3 A; @( Z# n  q- q4 E

7 V! P# F! z5 `2.腌了半天后，挤掉水分
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8 r+ k% D6 b! a4 [9 D- L: y9 A2 r" L4 k( P9 y0 N- ^6 V) t0 `

8 Y- p$ C' V" e1 F* e3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
大型搬家
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annie66
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-5-19 22:44 | 显示全部楼层
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可
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5.辣椒面，盐，味精 辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度
* g( M0 w; U; p3 P% h" S; T8 q8 v1 I& X
  `% U; L  s9 ~$ _

' P4 M5 \1 g# {5 F6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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annie66
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-5-19 22:45 | 显示全部楼层
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 9 C, o, N6 E9 ?- d: n& [6 f  n

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5 F! x3 X. |7 u7 O
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annie66
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-5-19 22:46 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹
3 P) M% n% U2 c  _- a) @
% C: A7 A" V8 a% R+ d9 H1 K$ j$ ?' s# \
10拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。 4 l! R4 w9 V2 v) I6 [' x4 S$ {6 d
+ W' ^9 b" s& u) ^- f, o7 x
3—5天后成功
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annie66
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-5-19 22:47 | 显示全部楼层
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小李飞刀
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-19 23:13 | 显示全部楼层
看上去让人很有食欲。
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马丽莲
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-20 10:44 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
好
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玫瑰上的小蚂蚁
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-21 15:39 | 显示全部楼层

还8错~

大型搬家
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皮皮鲁和鲁西西
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-21 15:52 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鲜族人。
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qizi
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-23 11:52 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
馋
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玫瑰上的小蚂蚁
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-23 13:16 | 显示全部楼层

想吃~
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yanchenru
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-26 16:02 | 显示全部楼层
看着很不错，呵呵
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球迷jack
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-26 19:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可 / k% h# V  c" U2 ]
辣椒面，盐，味精 辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少
  A% H( F) R5 ~! d4 v# c加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀2 @- ~# }8 d9 U0 I( x

5 I0 c5 ?0 N+ V) Z- Q要点COPY
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活点地图
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-27 08:10 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
up
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weixuanz
鲜花(32) 鸡蛋(6)
发表于 2005-8-15 02:16 | 显示全部楼层
看着就好吃呀
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168168
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-19 17:49 | 显示全部楼层
看着就好吃呀COPY
大型搬家
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对境生迷
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-26 12:11 | 显示全部楼层

太好了!

同言同羽 置业良晨
:shoudao:6 N+ U* l+ z, i/ n; F
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danli
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-10-6 00:39 | 显示全部楼层

非常好，谢谢！

非常好，谢谢！
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开到荼蘼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-10-27 21:11 | 显示全部楼层
Looks very nice! I'll try. Thank you.
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wolfgan
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2005-10-28 17:46 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
studying......thanks
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iammark
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-4 17:00 | 显示全部楼层
非常實用敢謝你的分享
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wanner
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-22 00:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我也要try it!; Q  U& u/ |1 N/ m& V. ]
: N) `+ B8 ^& j/ z+ t
以前有位韩国家庭主妇给过我 韩国泡菜的 配方、做法，还没等我做呢，就把它给弄丢了，:kewu: 只记得放虾。
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筱荷
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-26 08:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
明天就开始做,做好了告诉大家好吃不!:-)  谢谢楼主!泡菜,我的最爱!
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筱荷
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-26 08:05 | 显示全部楼层
嗯,方便COPY打印!一起试试吧!8 \8 Q( e) J" S, d) Z
1.        白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
# a+ i. @* z. a( U  R; _. y" n2.        腌了半天后，挤掉水分
/ x( t) ]' }% z4 g9 D7 c& l" P% N1 ` 3.        准备好：姜，蒜，苹果，梨" E6 q1 r4 o9 T7 ~2 i" I1 V
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可  \  W; k, y9 w( [" E4 q$ y
5.辣椒面，盐，味精 辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度 # O$ {" W& {1 }* @% C
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
) A9 U4 z2 V& X+ `8 o7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
! H$ l; t5 C7 X0 T- B  u: Z0 ~ 8.搅拌  y/ J$ D/ t5 Q! k$ z; t
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹
9 X1 C+ G) K( v0 ~/ g/ S; K10拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。
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筱荷
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-11 02:15 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
按楼主的方法做了,真的很不错,带了一瓶去办公室,竟被几位同事一扫而光,还希望再做呢!谢谢啦!
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京城布衣
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-19 22:50 | 显示全部楼层
应该在加点糖
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-20 22:30 | 显示全部楼层
最后要腌几天？
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京城布衣
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-22 22:44 | 显示全部楼层
美中不足的是这里的白菜不像国内的白菜，怎么腌都不塌秧
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judyzh
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-28 19:44 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
想试试。& I8 N% c0 q) [5 h" W  d) W( C- X/ z+ \
请教，辣椒面怎么做？
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今非昔比
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-6 16:01 | 显示全部楼层
这可是我的最爱之一.
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