自制油条详细做法的做法

山东大姐 · 发表于 2009-6-20 10:38

材料: 1杯温水、2大勺植物油、2又1/8杯白面包粉、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母

做法:

1、面包机内, 依次放入.

2、面团和好后, 静置, 发至2倍大取出.

3、轻放面板上, 擀开，分4份, 每份再切成8小份，1小份上面抹水, 取另一小份放其上, 用筷子压一条印.

4、下油锅炸至金黄色, 捞出沥干油.

Miles · 发表于 2009-6-20 13:51

就去试试。

juanhhj · 发表于 2009-6-22 12:12

好像在哪个网站看到一模一样的配方，原来楼主是作者。谢谢分享，羡慕

流年明媚 · 发表于 2009-6-22 14:34

上个图解馋吧

雅馨 · 发表于 2009-6-28 03:38

谢谢楼主，早就想自己做油条，苦于不知道怎么做，现在好了，可以照你的配方试试了。谢谢。

期待秋季 · 发表于 2009-7-1 19:18

按方子做了, 没成功, 哎

兔子和狼 · 发表于 2009-7-2 06:58

按方子做了, 没成功, 哎8 z1 Y( _# F2 o6 L# C8 }( x( m3 r
期待秋季发表于 2009-7-1 20:18

估计是油温的问题，我在原来的帖子提过，控制油温是做好油条的关键

期待秋季 · 发表于 2009-7-2 14:41

估计是油温的问题，我在原来的帖子提过，控制油温是做好油条的关键: e! k9 J/ @, w6 n
兔子和狼发表于 2009-7-2 07:58

我用的深榨锅, 160F, 那应该多高的油温呢?

juanhhj · 发表于 2009-7-3 00:35

如果是面包粉BREAD FLOUR就会好做一点。但是我用ALL PURPOSE的也没问题。油温我先按照湛蓝的嘱咐，先用大火几分钟就一直放到6档就好了，油也不会冒烟。不要一次炸太多根，给点空间让它们蓬起来。很方便，但是我是盐巴要稍微多过糖。糖可以一小匙，帮助发酵，盐多一汤匙比较像油条味道。

山东大姐 · 发表于 2009-7-9 22:24

各位不好意思。。最近不知为什么登陆不了。。炸油条油要多。还有油田成型以后要多来回翻。。这样才能发的够大里面没有硬面。。这个配方没有国内的用凡减。炸得好。但是，凡和减吃多了对身体不好。。还是用这个方法炸。。每次少炸，，我经常用这个炸的。。大姐在试试吧。。

繁星点点 · 发表于 2009-7-15 15:12

感谢分享。

数数马 · 发表于 2009-7-16 16:59

回头我也试一试

NDT · 发表于 2009-7-19 20:26

超市里有油条粉，买过两次，炸完发不起来，还是两根棍。

湛蓝 · 发表于 2009-7-20 14:08

如果是面包粉BREAD FLOUR就会好做一点。但是我用ALL PURPOSE的也没问题。油温我先按照湛蓝的嘱咐，先用大火几分钟就一直放到6档就好了，油也不会冒烟。不要一次炸太多根，给点空间让它们蓬起来。很方便，但是我是盐巴 ...: G1 i& W; D& f+ ^+ W
juanhhj 发表于 2009-7-3 01:35

呵呵，握手哈。

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