 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。" |+ ?) n7 W8 Z# j; T- L
用料：
5 u9 h: T: r' K: k; P7 F
% Q: u. K0 c( C% f鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
4 [2 Q* X6 N. s0 a W& ?4 q
4 r6 _; `2 |4 k L. E. t, E& \# D水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克
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花 椒 5克 味 精 50克 . R+ h/ O5 y$ S+ T
$ s; t% c7 o# A* e火锅底料 1包 混合油 50克
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$ Q0 n$ @ B. ?- f" u3 l. k制作方法 + x. M) N4 m+ ~9 p) `% k$ b
. \( r1 R8 s2 [1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
% A+ H* _; n: f* \
3 G0 Y( U: }' e T- ~2 B( X p2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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, Z! d7 {& s$ s, J; _8 l8 X! k3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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