 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
4 m( v! a* C! P1 g) @% D: j* g7 u用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 ; W, @, ^7 y( \
: g, e! y" m* v, C) I7 s3 F火腿肠 150克 猪 肉 100克 $ r2 N7 m1 ~0 F* l9 H" [
) b F5 N) Q' Q( p* }3 f. n, e9 O# O黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 ; t& G% |. |. ^' }
$ y; a7 j5 o5 f/ Z水发木耳 50克 莴笋头 100克 ( Q9 w4 f+ m$ }# x [
4 F! H. B* H, Y4 r8 s: b2 L大 葱 50克 干辣椒 15克 8 e& D0 l" M P' h# c0 ]
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精 盐 1克 料 酒 10克
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4 s& ?6 ^/ ?" ^: D- r9 G( r花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克 4 W. j0 e+ l+ r5 R% {5 [. F
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制作方法
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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发表于 2005-5-23 09:04
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