 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。- d* g7 V6 }8 n, l+ @4 e3 R0 n
用料：
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) z0 p. o' Q# ^ F1 J. S4 d鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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# C6 G4 v1 o- \4 ~3 F8 E火腿肠 150克 猪 肉 100克
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! n5 X% Z# |. _; u, ~4 N黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 : c) L C3 R( D( @& F* x: o
* w$ D6 x/ g- k+ p7 @/ m9 _水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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: [& O n; l# @9 D2 _精 盐 1克 料 酒 10克
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花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克 l0 ]# v2 o9 T! A& T4 Z
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# d" t% X5 X0 n& N制作方法 " F! d b2 x9 ]6 d7 O+ J( m0 c$ c
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 8 t" T& I; B: [$ R
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 7 H. p- q; B- V7 H& h5 j
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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