 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。0 G! v q4 Q; p) d) f8 D
用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 0 R, ^1 F* Z2 m& @
! W( s2 ~& o( z火腿肠 150克 猪 肉 100克 * m6 k9 u0 m& n- p/ i$ |( V
2 L* k' B c' U黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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7 W) A# L4 ?- Q$ N水发木耳 50克 莴笋头 100克
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* ]- p e- T! w: d9 \- ^大 葱 50克 干辣椒 15克 u, m' W$ v+ c8 H
3 D& U: C5 W( V( ^精 盐 1克 料 酒 10克
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花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克 8 I- J! P- S# T; J( ^' s
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; e! M: L ?2 k+ c7 t8 T制作方法 ) y6 O6 V4 Z% y
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 0 ]8 N( E' K( S+ g; f+ V) [
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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' X. l1 X/ E! r L |3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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