 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
0 O5 D4 T8 e, a7 w2 H4 m用料： " D5 w" H o9 v* ~+ D* m
- ?- o8 @ e) W鸭血旺 500克 鳝 片 100克 , H1 R/ a+ |/ H6 F4 Q
. u5 v% h; b5 k3 Z! S, x
火腿肠 150克 猪 肉 100克 ( j6 _0 l% e3 ]9 B8 A8 @
2 S r* e3 S/ b4 s% \/ a黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
% `5 @$ c4 v+ a; a" @; {5 ^4 k
5 W3 [8 A+ m( y% n0 |% x水发木耳 50克 莴笋头 100克 . _' Z: O/ C* y! J
1 [5 \- a! C- [大 葱 50克 干辣椒 15克
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! L. X0 L0 Z7 S# y: t$ l# X精 盐 1克 料 酒 10克 ! s9 C J3 v0 y% k" x
) }8 b. W2 W1 A6 z" T% ?/ h1 z; i花 椒 5克 味 精 50克 ; I3 [8 d0 y0 I l8 }
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火锅底料 1包 混合油 50克 $ ^4 P" y8 k$ [- H; D
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% H, {/ \' S3 q; `制作方法 5 O; V$ N3 }1 I* t2 C9 a( E
" ]8 [* {. _# L" z3 G1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 1 L. `6 Y% }& W& r+ N
: J0 G5 r/ O B- s/ B+ Y2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 ; W1 I3 D1 R( ?0 Z
+ N$ E1 ^( W, p3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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