 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
7 \( A4 |' v& A$ b5 ~' f: B+ @7 \用料： $ _: G) I0 L( W0 H$ s
: N' N0 q8 W' V$ F% Z
鸭血旺 500克 鳝 片 100克 ; U/ n) X4 P N8 m7 A; R# C
% e9 }# W/ e- P. d6 q4 N火腿肠 150克 猪 肉 100克
4 I) h# X! w3 h9 Q I/ U5 X& c6 D+ c# s8 o7 |7 T( v
黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 / @3 q. J- l$ Y3 b7 S6 ~
) h6 ]1 y! b5 A! O
水发木耳 50克 莴笋头 100克
0 ~" K ], U. l- b2 v' @
( Y6 o1 t$ n) ~8 T9 u$ |5 T大 葱 50克 干辣椒 15克
/ f5 q, l. c7 ^+ r& k) ~9 W) T
- y% w o1 `8 E" b1 y- X精 盐 1克 料 酒 10克 / R: _& l/ s: u6 w3 Y
3 k" t, b. z8 N5 x6 g8 y花 椒 5克 味 精 50克 4 ?/ [0 H$ H9 W5 }- |6 \
6 A2 E' |( i: v/ f* ?1 \* ]火锅底料 1包 混合油 50克 7 r" z R2 c+ K, [
7 Q$ s& Y8 ]3 J- S; g! f/ o % s3 l" F4 ~ f
制作方法
2 c4 C+ q7 i& B" A2 V1 z. o% W3 ^7 O
1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 , K8 {+ K0 c4 l0 h; P% L
; S0 E4 K( c+ d8 u, A# x
2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 % u: G! ^; i" B
& Y! O2 x9 X) V& D; M4 S, a
3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
