南瓜饼的几种做法

今夜无语

南瓜饼做法一

* m' j. w- P) `8 c+ n1 q' u9 Q: K　　主料：南瓜
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3 I4 J# A  S. b- @4 X8 O) c% N2 \　　辅料：元宵粉
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　　调料：白糖、椰茸、食用油
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　　做法：
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4 M; h$ P# A+ m/ `6 |4 Y' j9 J　　1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用；
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) U5 \. x; A+ d　　2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。
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8 o' G0 ~. ?' [: |5 ]* e　　3、装盘撒上椰茸即可

: ^3 |$ V5 m- V) |- J5 J　　特点：酥软甜糯，香味醇厚

3 h# U9 r' m, A2 z  d南瓜饼做法二
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% S1 E6 j7 S* f　　材料：南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙馅。

! X, k2 E* x: I8 i　　做法：南瓜去籽，洗净，包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右（以南瓜肉粉熟为准）用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面团，分成小块，包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮，上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例，以能和成面团为准。

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南瓜饼做法三
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　　用料：1.5斤南瓜，1斤糯米粉，两勺蜂蜜，一袋面包渣
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) q5 p7 v0 S9 z6 c6 O9 J# f, g　　做法：

　　1、把南瓜去皮，切小片，放锅内加点水（能没过南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻烂即可

　　2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷
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　　3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到发硬了时即可

. X3 S, @7 z+ m　　4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟，上笼屉蒸孰
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6 @$ n  p; c5 z6 o　　5、将蒸熟的圆棍撮成饼状，占上面包粉，速动到冰箱中，吃食直接炸即可补充：饼中也可以加豆沙馅，本人不是很爱吃，太甜了，所以没有放馅
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南瓜饼做法四
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　　饼皮：南瓜、面粉和生粉。南瓜购买的時候，要挑选外形完好、色泽光鲜，拿在手里有坠手感的，才更有甜味。土南瓜和金南瓜都可以。
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　　南瓜去皮、瓤之后，切成厚片，放一微波容器内，盖上盖，高火7分钟。建议使用带篦子的微波蒸盘，这样蒸出的水就可以漏到下层。（注意，千万不要再放水蒸！）

　　熟南瓜捣碎，放入面粉和生粉拌匀，粉的量和南瓜的量相仿，粉太少会做不成形。生粉的作用是为了加强南瓜饼的凝和力。生粉不宜太多，多了则会发硬，大约和面粉的比例为1：9。

$ ?# V+ \3 B6 l3 o　　馅料：红豆沙，也可用你自己喜欢的任何果酱。还可以用花生酱拌了点碎核桃仁，味道也很好。

- H1 o2 _. U/ a/ g0 a　　接下来的工作就是煎熟这可爱的南瓜饼了。取平底锅一只，用油搪锅，火不要太大，等油热了，再倒去多余的油。为了色泽漂亮和味道更香，建议使用植物黄油。

1 H) o' V. K9 e　　双手沾点凉水，拿起鸡蛋大小的一团面，像包汤圆一样把豆沙包进去，放入油里煎，等到煎得表面起硬，用锅铲小心地掀起给小饼翻个身，用锅铲的底部轻轻按压，保证南瓜饼的平整，等到另一面也煎得起硬，南瓜饼就做好了。

今夜无语

我是转贴啊。看着很全面，就放这里保存喽。

柳川

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今夜无语

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