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请教香辣蟹的做法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 16:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
急需!请各位高手指点!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 17:01 | 显示全部楼层
http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=222199" q- J0 K; h, j9 ^. K
自己看吧!zt太麻烦了
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 17:11 | 显示全部楼层

我找的~比较简单~

香辣蟹# H3 G- M' ]( v/ G* O& r/ @
主料:肉蟹 9 d, s& ~6 C4 ?6 T

' L3 C" S$ Q" A: M. B2 q调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
; e2 o" y4 M) c+ i* s+ y3 X0 @; \5 ?% i8 ~: ^
做法:
0 Q/ D% K8 }5 S' U& X
7 q  q3 z* V7 n( h, g4 E, Z; K+ F" f# f$ a1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;
4 @/ g7 y8 |) o  a' m
4 d7 @$ B# P3 P, y$ K2 n; ]& S2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片; ' g5 z, T" O1 Y2 p  i( X# U
9 X: ]( p+ M9 v3 M
3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 : H+ h( P+ q( z9 ^7 D

7 c$ f: Y# _" e: s  G* K/ H* |特点:麻、香、鲜。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 20:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
咦!我才回过味,香辣写就是用辣椒炒阿!这还不容易?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-5-25 22:34 | 显示全部楼层

收到!

谢了!等我吃好后跟大家汇报感受,呵呵,流口水Ing。。。
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发表于 2005-5-26 10:54 | 显示全部楼层

西西

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-26 19:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
香辣蟹的做法,特点在于辣上.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-27 08:39 | 显示全部楼层
:翠包赛螃蟹
; x7 Y" R+ b0 g1 M% k5 e/ R$ n
. O; w' B" E# g9 g
- A: ^) |: d# R% k( ?1 C  主料:鸡蛋5个 . b0 K- `% P' S7 ]5 c
0 D  ~/ q! }# w) S
  辅料:生菜、净鱼肉少许 : Z- D8 H/ b' s- v6 b7 I- a
香辣蟹的做法,特点在于辣上.$ b$ {/ d. x$ [3 X
! D5 z$ Q0 w' c% v% m
  调料:姜、葱、料酒、米醋、盐、鸡精 http://www.cctv.com/program/ttys/20040923/102304.shtml
. Q6 l" v  r" j. i- X
. [/ Q' c; T7 k* b0 m: y1 D* I  烹制方法:
, s6 `" X5 q2 B! x, U
$ R: Y" x# t- k  1、将净鱼肉切丁,放少许料酒、盐、鸡精、蛋清腌制片刻; 1 L6 A; B; V5 j" d. y+ W

4 P, w% A6 _* t! j# Z  2、将鸡蛋打碎加盐、料酒、鸡精、米醋、葱、姜沫(姜沫要多些),加入鱼丁;
# X/ Z' H7 Z+ k7 k$ p4 z/ k
8 u* p7 r, U2 B: \/ N; z/ W  ?  3、坐锅上火,加底油,再加入鸡蛋炒熟,出锅时烹少许醋,食用时将生菜作皮卷食。 , F9 A7 b! c+ T) G3 n% W4 B) q
+ J# U+ k- q: \# X
  特点:口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,老少皆宜。 : u# M* h6 ~- m2 g4 d

2 h  t$ s9 S) w, J1 x  天天提示:鸡蛋不要炒老
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-28 08:37 | 显示全部楼层

这个也8错啊~

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-1 15:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我会做
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-10 18:50 | 显示全部楼层
蟹好像可以先小腌一下,5分钟就好
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-10 19:12 | 显示全部楼层
Originally posted by 活点地图 at 2005-6-1 04:47 PM:
+ j9 o+ v0 a$ c1 Q# J我会做
, L# q6 f* J+ h( m" v0 v7 e
是米?
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