无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
2 N7 @1 \, I, C% _0 K: V　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
1 h6 g3 A# H" @) {" j5 l" P　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
- ?2 t- b5 c1 q' q) ]3 b+ a　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
0 T% _  p$ Z5 G: S' x　　6、下配菜，炒熟即可