无肉不欢之回锅肉

风过香林

, \# b, `. q* |
用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
  w0 j: D, @! K( O) P+ c　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
5 }; p7 D9 x; g  r8 I　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
3 t7 I# A2 y, c" J3 K2 O/ u　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可