无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
: |6 ^9 s% B& X9 ]$ K2 E　　配菜：蒜苗/青椒　
2 B6 K, n( F2 n* q　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
9 `* Z4 n6 I1 P　　3、烧油
; _  {! H  ^. q4 j4 g( Q& @0 b; P　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
* o6 r: d# g: ]8 C  t" S　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
' j( G6 _- A- C& Z& {( d1 A　　6、下配菜，炒熟即可