无肉不欢之回锅肉

风过香林

" D5 u5 a  ~$ e6 D2 L9 u
用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
2 \( R0 [1 s" |2 p　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
& Q& L2 D0 }0 F8 i7 ~+ h　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
0 V7 E" H' c& t# z0 m; X" l　　6、下配菜，炒熟即可