天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下
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我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
" }2 j. k& M: z$ z4 d我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
' D4 n: m" T4 b  j+ n  E我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
& V- e5 n1 _! S不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
  m( c9 S: Q8 ]. a( [8 N# F这不过是道醉鸡而已。

6 d5 `# ^+ N9 o1 m. W8 v. S6 K2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
& o& W9 ^" E1 n& d  F9 I5 o5 @4 N1 }一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
7 U( f+ ^- h/ m( `! R. Z告诉你们，没劲。
: M: Z* H. E& N  A我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
& x' Q: W5 ]$ Z: A' i$ U0 V当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
. ^4 ]$ S! t! q' K; ^& H& w, t做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
6 y, y# D6 j9 u8 c" G别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
蒸十五分钟。
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十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
( C( O1 u1 Z" s" ~泡两天啊。
% C7 r/ x; h! i( p1 u1 K5 Y两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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, v) C9 I3 Y: V把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
; p; h# U3 Y; a1 |& P2 N; S为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
3 n6 F8 [3 N' t! u! y1 A% d, R' z但是不反对大家试试。
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! }- b2 e9 T2 h4 Y0 E3 ^, C3 HOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
9 D0 ~, I9 V3 u- N( j/ Q, M1 D0 t0 E: `酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？