天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
' @; u. m% ~; Y& y  z我自己忏悔一下

我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
/ {/ A3 g5 n: O3 N9 a, Y' @; i3 L我对不起一丝不挂会客的刘伶
+ u) v. d" x& M3 t我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
8 L& Y2 {4 @1 g5 c: z+ H不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
9 P3 P' Q8 _1 M7 X这不过是道醉鸡而已。

2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
! V& V; k9 e: E% ]8 c! D- |' `* @9 j一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
我是蒸。
. ?2 r6 s/ o8 I煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
8 X  v5 b7 y/ M6 X2 C4 H3 i! |做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
3 A- f2 r8 N2 e0 A) r( Q5 I5 @别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
9 e7 `2 W( L& M' I1 a4 B上锅蒸。
蒸十五分钟。
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0 E  ]+ W/ q. G4 i6 y8 u十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
7 b! d. r* z( n& O泡两天啊。
0 M' O$ ~  z; H; W2 \4 l1 ~8 Y8 ]两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
" h8 i; h9 N* b7 P! A/ ~为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
# U# O+ {9 I3 D. t  E2 M但是不反对大家试试。
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: q1 M0 a% r' c3 m+ [" S5 FOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
+ T8 c8 ?* Q& E% T8 f2 K酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？