天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
: z7 T9 G1 g: E' `说了这么道菜 居然没提到杯中物
- ]5 L; w5 S  V1 E( i5 }* B我自己忏悔一下

我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
2 }2 N( f4 Z4 W2 u7 k6 ?' K( V' g1 c我对不起辛苦等来三滴血的杜康
0 `# q, A) X' j我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
8 {& w- T, |! Q2 y- j# [9 {不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。

5 j& L! x6 G- ]* Q* F2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
5 |+ }* B+ ]5 N告诉你们，没劲。
我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
- Y1 p- j+ J9 F8 w当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
蒸十五分钟。

十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
! R7 C) c! t0 ~我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
3 S5 t1 l  N2 A; U9 s$ K9 G泡两天啊。
! [# N( o. v" q: o2 J/ V" g1 q; B两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
8 p& w5 U/ u, Z为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
# f7 t9 ~% K; \4 Z) X5 O" M: l
OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
/ @6 [+ [) E4 A# N( M" ]! W酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？