天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
6 K6 d; [7 k# U4 m3 a; Z说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下
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我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
: x: A! ^, p, \% F% e我对不起一丝不挂会客的刘伶
/ w- u/ H. }# g7 X: T: a9 I我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
, c6 H( G! Y. j0 F不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
7 s+ F7 Q" l. n. _0 ?5 Q. D这不过是道醉鸡而已。

# J: Q# h: p+ v  c/ q3 |2 M2斤中的童子鸡。
& [# H& Y4 q6 V9 I5 s省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
, k, l) N1 l+ W0 i告诉你们，没劲。
我是蒸。
8 M6 Q0 ~+ X5 }9 F# ]煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
$ |* ~) T" ]6 |3 l1 d7 o当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
( H7 U: B- c0 T. ^, @7 b7 f0 C5 Q做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
蒸十五分钟。

/ ?8 S2 J  |9 X+ O  n/ m十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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* m+ S# x$ \/ o& r把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
% V5 m  S2 R( [+ H% E但是不反对大家试试。
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% w3 n# W2 m6 K5 S/ e- xOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
  a) M& C$ ~4 t# d! `  ]. j酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？