天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
; |  l7 f9 M. G* b说了这么道菜 居然没提到杯中物
9 Q$ x2 u% n# `* O我自己忏悔一下
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; G2 i' U' x2 \: I/ K, A$ e! B我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
# |7 ?3 {  }1 w7 a# j我对不起一丝不挂会客的刘伶
! A! Q: K( P( @6 ]我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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7 Q: A6 @. i) m0 `, \5 G$ [今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
5 q. D7 x$ a5 |7 l这不过是道醉鸡而已。

( w3 G+ j' a$ w9 G6 p2斤中的童子鸡。
2 @- J) ?# x3 v6 y7 X" Q' h6 J省点事直接去超市卖一只白条鸡。
( @+ p$ g5 M# v8 P* Z7 K6 ^一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
4 |0 o" ]2 e, B* y- k告诉你们，没劲。
$ q6 H5 E( n  L0 b, T我是蒸。
5 D6 e5 p3 N  D" M6 P5 o# S7 g煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
( e+ V+ f4 I5 {' N. G做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
蒸十五分钟。
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十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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: L0 K4 g  k( H+ y& `$ w. Z$ a+ D9 h把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
. P$ U0 M3 V3 y我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
  h  I  R- S" V6 ~4 _: k泡两天啊。
! A1 v! T. C2 h- N1 c# [( ^+ M0 }两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

) a- t* b5 S6 q0 f* A5 u把鸡从酒里捞出来，控干。
  T3 S7 }# ?) q: ^: q/ E( o, i7 \调点熟酱油，豉油沾着吃。
) N* Y3 C; D+ W( h: {; t. l为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
7 t; M4 k8 \7 V, j0 W% K但是不反对大家试试。
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OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
7 m0 |7 y0 `" u2 L; d酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？