天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

1 d$ a: |( u- v: v我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
" P, l7 g% M% |" a3 e' D我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
) A! F" x/ p  W7 c$ J我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
! L( s: m# d! f0 V3 _& M) H不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。
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2斤中的童子鸡。
- h( W3 i. r4 _0 q  G( F! q省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
1 b. n3 O9 M$ q7 L告诉你们，没劲。
我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
5 J: K+ P" c- L1 e当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
: p) @7 \$ L' y8 r上锅蒸。
$ ]3 ^8 ]$ K0 }: K9 p* _+ z6 P蒸十五分钟。

. X3 b4 ~, y6 y* F, @3 O十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

6 s' z" l5 T0 T2 t把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
5 s$ e) p1 \1 I* h我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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  i5 \4 C, I2 s6 J+ y6 b6 D把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
& M( B' }: F( e* @9 e' H但是不反对大家试试。
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OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
& \" p7 @2 C6 A  V. O$ Z2 ^酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？