天津人说吃之九----西域风情

ken9999

西域是个
听起来很风情
听起来很苍凉
听起来很浪漫
听起来很神秘
听起来很黄沙
听起来很骆驼
听起来很绿洲
5 q6 j, h* ]2 {% I6 g5 `! l0 B听起来很美女
* g# i: `5 M. p听起来很财富
的这么一个词

( ^6 K$ a' Y2 Z7 T2 R今天说的西域风情只是
3 x* t4 Q1 G2 ~% G我要说的西域风情系列之一
以后我介绍西北 新疆的菜
9 a4 Z' _4 z' }/ V# [& X$ F都叫西域风情
, |# M, O; P6 |& e, `: }
$ t8 @8 w) U: m* F今天教个孜然羊肉
孜然是维吾尔语
意思是 安息茴香
/ _: E2 q+ T, Q/ T安息 在古代就是什么
5 b2 a  M8 }7 p" ^# v2 K1 B大月食
波丝之类的国家
反正就是中亚那片

羊肉切片
加嫩肉粉 盐 料酒 姜末 味精腌十分钟
; t3 d- |0 ~0 W  v& x# E7 M香菜洗干净
! @) z' W; c; k: v, \* D+ N5 g/ O切段
9 C, O& ~1 Y& O0 s6 }2 l铺在盘子底
锅烧热
加油
烧至六成热
放入腌好的羊肉
用铲扒散
刚熟马上捞出
滤油
) Y/ w( ?, D; [$ _) _! i另起锅上火
0 A, u( ~2 d' m+ m: |放少许油
放入孜然
稍煸出香味
) g7 p* o6 f4 _. G4 x& C即放下干辣椒碎
炒至金黄色
- n3 U) B9 U% u: G5 [: C3 r速速倒入滑好的羊肉片
烹料酒
急速翻炒几遍
5 Y% b* F, d3 b: R/ {出锅倒入铺好香菜的盘里
+ t8 O8 c5 m8 r% }还可点缀些香菜在上面
7 ~, j; Z- E: [0 v: S+ M5 F- f
吃吧
* |9 ?2 z4 z4 k0 x* j% ?' X羊肉脂肪含量低
4 z% R$ T" ^6 f- y5 l不会胖

哆啦A梦

看ken 版的菜谱总是想起在国内时看刘易伟的做饭节目，妙趣横生，精彩不断。呵呵。饭没吃到嘴里，先笑喷了。