天津人说吃之九----西域风情

ken9999

西域是个
听起来很风情
+ R' t  q* f4 N听起来很苍凉
听起来很浪漫
听起来很神秘
听起来很黄沙
; t& Y" H% x& @4 Y  z听起来很骆驼
听起来很绿洲
听起来很美女
听起来很财富
& Q2 e8 ~& ~" `# w; p的这么一个词
3 s8 O3 D5 z5 q
今天说的西域风情只是
我要说的西域风情系列之一
以后我介绍西北 新疆的菜
都叫西域风情

- p# U5 m6 f( L! \. X今天教个孜然羊肉
  `1 G1 Z, Q+ T孜然是维吾尔语
4 l* u! E" a& U( m  |5 y: y2 K7 S6 ^意思是 安息茴香
安息 在古代就是什么
大月食
. Y1 w- r& q( p: O  w波丝之类的国家
& f  ?; r& P8 o& `反正就是中亚那片

+ K) N5 x' E: D4 ?& K羊肉切片
7 K: Q7 S' R1 [6 F加嫩肉粉 盐 料酒 姜末 味精腌十分钟
香菜洗干净
切段
铺在盘子底
- o) F' {# d* P/ v7 d锅烧热
/ B2 W4 V+ D, ^- L, G3 z, e* X7 Y) L加油
9 l1 a3 S# P% }2 t# f烧至六成热
! S& j5 `- E* \! `/ M% O放入腌好的羊肉
4 q3 w! L1 I  p4 s5 w& U3 F用铲扒散
+ G$ ~5 |6 x. N0 ?9 w刚熟马上捞出
1 }6 ^6 d4 P7 W& U+ }: _% Z滤油
另起锅上火
7 D: Z1 P2 B$ C3 s放少许油
放入孜然
稍煸出香味
# d& J$ ]" Z  m4 D5 _$ ?! D即放下干辣椒碎
炒至金黄色
速速倒入滑好的羊肉片
; N4 l* d- H% u( _1 k烹料酒
9 R0 ?9 k% N. D& D1 k& O) z急速翻炒几遍
3 ~& G& ~4 a/ q& V- R出锅倒入铺好香菜的盘里
还可点缀些香菜在上面
" J4 b) D% X% D2 j# \
吃吧
羊肉脂肪含量低
不会胖

哆啦A梦

看ken 版的菜谱总是想起在国内时看刘易伟的做饭节目，妙趣横生，精彩不断。呵呵。饭没吃到嘴里，先笑喷了。