 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 ; s" M- p; r! J# {8 y
1 A5 a, t: h5 q! J2 I; p呵呵9 a. O s( f, z1 @
有个哥们儿说他做的烧茄子不错
V& m! e4 {% j3 i1 _& J( y. `4 W其实我的烧茄子也不错' s% o2 x. {, J5 d! Q) s& l5 q# c# T
既然都不错
( f4 e5 ^4 E1 N; ~今天我讲一讲
# i3 M4 t% e& W9 x) m/ B Q0 A1 w大家研究一下
/ `- K' _& F Q3 S$ r# L, @9 ~3 c/ I; C( O3 U1 P7 W. N0 l3 J* l8 h3 e
茄子去皮
8 H7 h0 C. Q9 \+ T- s P记得轻点
! B* ]% I: `2 h: L7 D别回头茄子皮没了 茄子也没了* _# Q6 P$ c6 p% P+ S2 {# E! T' s
有些怕刀的女生5 c4 _/ a! g6 ^/ A, Q; h+ c
可以站一边等着
* X# [9 K2 C- x/ O) i6 x1 v4 I等我去了茄子的皮你再过来
, e; ?2 ^& H$ [6 C D等等...3 S. x% e( G+ ^0 x4 `
还不能过来/ G! ~2 f- s7 t% b
还没切块呢/ N6 Z( Q3 G9 U; K" e
切成半寸厚的块
# r% {6 H0 ~7 a }+ o等等...
6 w u" G( v. V+ s还是不能过来
$ `5 _7 w/ X) L: g还得切花刀
6 ~4 h4 G* G; m. _( K切完之后
7 e# W: f' c9 J) i- Z% _可以了
1 _: H1 {2 E( v* I# u8 u3 s! ?" ]8 P) L' Z) }+ y9 X5 a* P
把这茄子放一边晾着$ J# d/ s4 l7 Q3 O
晾一个小时/ q4 d. W9 y/ s$ ?7 `
. M4 w* W4 p- _' b' I/ J4 y" h又到了油炸的时间了; M8 C0 X# j1 {2 `
我喜欢听油炸的声音1 L' _8 P6 y. T
哗啦 哗啦的" e, L4 M7 V L/ l) M# `* U8 F& q
茄子们在油锅里唱歌呢+ D, u( `* c' Y+ w( |$ r g4 E
炸到表面焦黄
9 ^! h$ M! |* ^) a" y& i0 P捞出来) h( L7 H% b5 Y6 R; j% f( s! f
控干油
0 K1 ?. B- G) d6 J1 L4 d炸的时候注意- W( O9 Q6 ^& D7 X7 A5 Q5 E
要勤用手勺翻着
, H+ w9 ^1 G4 i3 q2 Z; |5 W6 ?2 r: q. ~, L9 @1 T2 r
花开两朵; t' w3 K( u5 \. A) C) G3 o
咱们再表一支5 w1 H+ d" w4 z' o7 f- w l
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
" Z3 f# b5 Q! K) o) G锅内油倒出
- y; t9 r: p: z留少许底油
) e- ` K+ Y% d- U8 X再回火上烧热. k! w" F& n; @# o [) ~$ B T6 H
放入蒜片煎黄待出香味; E, Q6 i8 p( Y$ J( C
倒入芡汁和茄片同烧; {' e5 H) C% y+ \6 F( `4 |! q9 U
搅拌均匀汁芡一稠就OK了1 |. m; I; S6 |$ J$ c. d* L
5 d$ O+ I. e1 X- B9 x$ x- g
如何？
" @/ [' K% a, z+ p! b7 n9 o: K和你会的一样吗？ |
|
狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
