关于切肉丝

竹帘儿 · 发表于 2009-10-3 15:42

肉丝到底应该怎么切? 我知道的说法是应该垂直肉的纹路切，这样口感嫩些。可是为什么我印象中餐馆里做的菜里的肉丝纹路都是长条的？哪位能指点一下迷津。

五星红旗 · 发表于 2009-10-3 16:41

据说是横切牛、斜切猪、准、顺切鸡

五星红旗 · 发表于 2009-10-3 16:42

据说是横切牛、斜切猪、顺切鸡

Xbfeng · 发表于 2009-10-3 18:35

据说是横切牛、斜切猪、顺切鸡4 O' d; h5 L# @8 i. S6 N: A5 y: C
五星红旗发表于 2009-10-3 17:42

竹帘儿 · 发表于 2009-10-3 19:38

据说是横切牛、斜切猪、顺切鸡0 _) y- A) N; C( s7 K- A5 X
五星红旗发表于 2009-10-3 17:42

豁然开朗！谢谢！

贡丸 · 发表于 2009-10-8 16:29

猪肉顺纹斜切.

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