 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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烧肉不宜过早放盐
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盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。 ! B1 d- j: T; p7 p
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油锅不宜烧得过旺 , p) [* n4 B- L, B* O8 l
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经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。 $ R m0 V- V* {$ k( }1 L0 a" I
% Z0 c1 d! P+ z8 a k 肉、骨烧煮忌加冷水
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肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。 2 g. Z: Y, ~+ J; k, E5 ?
: M9 l2 S: a8 m 未煮透的黄豆不宜吃 ; H8 I0 K' y$ r
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黄豆dfo gold df gold中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。dragon oath gold而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。
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$ _8 v4 q* c* |2 B8 ~, ~2 ?! X) N } 烧鸡蛋不宜放味精 5 n" i' E; ]/ U( F& b4 s
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鸡蛋本身含有与味精相同的perfect world gold成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一perfect world gold种浪费。 6 C( h6 l X# ^5 a: n; I
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酸碱食物不宜放味精 & P4 m9 s& {1 Z. d+ H8 j
6 u7 m4 ?$ y% T3 N, W% Q5 N6 V8 A* m 酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去dragonica gold
! h. K' t; I. j2 a g水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，aion kinah是无鲜味的。 1 a. L1 y* E; J; k, }- d; v& A& {
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反复炸的过油不宜食用 + A, v M. f9 Z
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反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂aion power leveling肪酸均遭破坏。
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冻肉不宜在高温下解冻 2 K: \9 ?7 E6 Y% c# `6 M
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将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。aion power leveling冻肉最好在常温下自然解冻。
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吃茄子不宜去掉皮
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4 {6 v+ s7 s7 R" ^# t3 c8 h 维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，vpn因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。 2 d- V8 F: C4 _. B6 Z
6 x! m( j/ ^. G; E$ v 铝铁炊具不宜混合 9 |% u+ F x+ ?" `1 c5 J
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铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，收购平台较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利 |
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狗仔卡
发表于 2009-10-5 14:11
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