! ]0 q9 X' N. I( @! [. n排骨约1斤(先除血水),加水淹没,一直煮到水干为止。( |7 Z& P: }- a# ?, Q
酒1匙,糖2匙,醋3匙,酱油4匙。(匙子大小凭感觉,主要是按比例). s0 Q9 D% o, K6 B. f8 g
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味道很不错的。* m5 m, e g8 X4 _. s% C9 Q+ z+ t! I
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[ Last edited by SlimPig on 2005-7-7 at 05:08 PM]
用水煮再炸的,排骨就不够JUICY了。先去血水,然后油高温把排骨四面稍稍煎炸一下,炒糖色加上汤煮至收汁,排骨就JUICY一些。醋打薄欠,下锅尾油,上碟。5 l/ ^4 z6 Z3 v! O# n. s( h- r2 A
JJ的方法适合做大块的酱烤骨。 + x. r* @% @/ a6 s: K) e. G- pBTW,JJ怎把排骨切成小块的?' M9 i8 @1 Y; s' L
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[ Last edited by 梨涡浅笑 on 2005-7-8 at 12:43 PM]