[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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7 F/ `% q! z: n% s4 z) e原料：

排骨500克。

配料：

/ N, K* q4 i4 h, h& a, _米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。
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' j5 I+ E4 {4 M& X  i# v这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。

& X! a) d& _2 I制作方法：
! Q0 \1 N3 e/ `0 C- b; J  A# K
! v% F4 r+ ^; m! t. n9 r1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；

: v% q7 D4 x: e, d3 D  m2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；

3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；

5 p: w: n1 [: j/ `# E! A4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；

5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；

6、撒上花椒粉和香菜即可；
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8 q0 p' P9 C: X( y7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。

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