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本帖最后由 mylifestyle 于 2009-11-5 17:38 编辑
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, B4 C1 A6 x( m0 l% D( G8 o原料：2 @0 a+ j0 j, f+ f2 H2 P
/ P9 K* i: u4 C+ g! H排骨500克。/ t4 _, u% H- u% i8 i& p
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配料：1 ]* h% u( E' v5 E, {& i
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米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。, T+ I( r7 Q* O4 y
3 ^: H+ U# [4 I# {: J% {这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。5 z/ ?9 {( M1 }9 s; z' D# T) E! O; W
8 A6 D9 r r# h$ J$ Q制作方法：
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1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；+ N' ] }/ B$ N7 J
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2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；$ @& c. R- o5 k) c/ v2 r
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3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；
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4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；
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5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；- x& y& K; M" m% n
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6、撒上花椒粉和香菜即可；- U2 f1 m S) R! m1 I8 U/ [9 h' I
, T; E; J+ D7 \3 w5 g o6 @# e; Q7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。! c2 N1 j( Q5 h0 ^1 I) R
, J# Y5 m% X. L* V! `2 oMY BLOG
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7 B/ v/ j2 l: J1 \5 T+ U瑜伽：你的健康生活之路 $ j7 E( J3 d; ~3 T* @
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狗仔卡
发表于 2009-11-5 17:37
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