[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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( d# e; b) x" s( t; y" k4 D原料：

6 q! H5 U, w2 x8 e4 b, L排骨500克。
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配料：

米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。

% v2 Q3 z6 a* t7 V( U3 J  C( x9 g7 C这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。

制作方法：

1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；

7 G, U8 I6 V7 t: ?' M2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；

6 t5 u$ N; J( I8 ]! c$ G9 D0 p0 i  ~3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；
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4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；
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6 g8 `: e( Y' m1 x; c. p5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；

) p! d: P0 d& Y( _6、撒上花椒粉和香菜即可；

7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
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