无辣不欢！炖香辣牛蹄筋(图)

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: `+ E  r4 j9 d2 q# t4 T$ s　　材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料;干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖；
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  l" x0 R1 N- V# R　　做法：

* a8 @3 s5 W" R5 t, I$ n　　1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；

& f6 C$ L1 K* T: U) q　　2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；

6 p. F  M/ g) `% ~+ r: e9 |4 O% ^　　3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；
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# r9 F- O# x8 C3 J5 I; c/ w　　4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；
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9 J, ~  f- B4 h8 ]! r　　5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅。
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, ^* z2 j5 X6 u7 @2 A　　备注：　

   　1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟；
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; U; C  X8 t& T1 s% ^4 ?　　2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了

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bingtong

我一定要试试做这个菜,谢谢楼主的分享,太馋人了

candytree213

东北男人

很好，又学了一招

laisse

口水都流下来了