无辣不欢！炖香辣牛蹄筋(图)

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: O# R$ v  {$ L8 L& C. x- }　　材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料;干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖；
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3 w/ p4 q8 a+ G$ r  \　　做法：

　　1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；

0 s/ s+ ?* O0 g3 K4 M* S' H+ b　　2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；

8 S7 ]2 F* i: a  G* T0 l7 |9 u1 E　　3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；

　　4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；
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　　5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅。
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3 O6 A9 t# h7 D, d0 Q( n8 S6 d　　备注：　
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! ]& {8 q& V4 Z( }* j   　1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟；
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8 ^/ H  n# o+ ?! c　　2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了

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bingtong

我一定要试试做这个菜,谢谢楼主的分享,太馋人了

candytree213

东北男人

很好，又学了一招

laisse

口水都流下来了