无辣不欢！炖香辣牛蹄筋(图)

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: P1 \, C% `7 t* t. U/ G　　材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料;干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖；

　　做法：
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( L# x2 `* @- s  V% L% l0 [  `　　1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；
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　　2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；
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3 V' V& V) @) s　　3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；
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* w' z% s) m) L9 j　　4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；

7 N+ F; }  q* Q" W5 ~& p% I7 B) }　　5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅。
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　　备注：　

   　1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟；
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. y: J7 u/ k2 V* ~　　2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了

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bingtong

我一定要试试做这个菜,谢谢楼主的分享,太馋人了

candytree213

东北男人

很好，又学了一招

laisse

口水都流下来了