 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
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原 料：
9 _' i$ ^5 |1 k3 F豆 腐 750 克
; J2 H0 M$ V9 `; R" N2 i水 发 口 蘑 、 冬 笋 、 荸 荠 、 火 腿 各 25 克、水 发干 贝 、 水 发 海 参 、 猪 肥 瘦 肉 、 鲜 虾 仁 各 50 克 。 - _/ K; {; S" u1 t( z2 n
制 法：
5 F0 r% @# {& Q/ Z7 l8 m, \" k
! N+ |5 ?3 Y5 T( \$ E3 M. P1.干 贝 、 海 参 、 口 蘑 、 冬 笋 、 肥 瘦 肉 、 荸 荠、 火 腿 切 丁 ， 同 虾 仁 一 齐 焯 水 控 干 ； : u: ?' o; {9 ^& p' G
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2.加 料 酒 ， 精 盐 腌 渍 ；
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3.肘 子 切 片； " g; J- t: V0 E- B# t ~2 U
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4.将 豆 腐 片 去 皮 ， 在 片 一 块 作 盖 ， 中 间 挖 洞填 入 馅 ， 盖 好 盖 儿 ， 四 周 放 肘 子 片 装 沙锅 内， 加 入 高 汤 及 调 料 ， 慢 火 烧 1 小 时 扣 入 钵 内；
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5.原 汤 烧 开 勾 芡 ，浇 在 豆 腐 上 即 成 |
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狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:31
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