 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
|
原料：+ I8 H- D) V& C% J
4 E g a. `1 W; v" v 鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。
! ~* M: E! K3 F. R6 T2 _: B; l/ g: a/ r% h0 E7 z; j1 \
制法：
! v9 D/ Z: j6 }! a( C
* Z9 d( z! n D) [ 1、豆腐去皮切成6厘米长，2厘米见方条，共30条，冬笋切成片；/ a( F( \+ @8 Z, B& g9 z
' M6 c) D. d+ i7 ?2 o# r 2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；
$ g- x& g' }* ^; ~! c
3 m& _/ H' K& t4 j" V, e$ A6 | 3、猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅，塞入黄瓜段，用湿淀粉50克封两端；+ m# X8 T+ \" O3 b
. w$ p, S- }% [) E, e: X 4、熟猪油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟；9 K$ H1 j: j, O* f# x/ T
6 n% e/ {1 M, F3 w S
5、熟猪油50克烧至七成熟，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撤胡椒粉，淋香油即可。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:33
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-8-24 08:21
