自己做披萨用哪种奶酪比较好？

fsllqfnb · 发表于 2009-11-15 22:47

自己试过做披萨，就用在超市买的黄黄的那种硬硬的奶酪，但做好后吃的时候，奶酪拉不出丝，不知我的做法对吗？有高手指点一下吗？

三思 · 发表于 2009-11-15 22:58

要用Mozzarella 才会拉丝

suvescape · 发表于 2009-11-15 23:55

对. 要用白色的那种,而且要拉丝的话,一定要放很多.

荠荠菜 · 发表于 2009-11-16 00:11

做PIZZA一般选用的CHEESE主要有MOZZARELLA（最普遍）， CHEDDAR，PARMESAN。越软的拉丝越好。注意要用打成丝状的那种（或自己磨成丝状）撒在上面才好。

fsllqfnb · 发表于 2009-11-16 00:40

怎么磨成丝，有人指点一下吗？

fsllqfnb · 发表于 2009-11-17 09:51

再顶一下，如何磨成丝？有人指点一下吗？

老倒进屯 · 发表于 2009-11-17 10:18

你知道怎么切萝卜丝吗

竹帘儿 · 发表于 2009-11-17 10:51

再顶一下，如何磨成丝？有人指点一下吗？
$ L" y' H1 j7 J+ W" D* m2 vfsllqfnb 发表于 2009-11-17 09:51

用那种擦萝卜，擦土豆的擦板，就是金属的上面有很多多洞洞的那种东西，英文叫grader。
如果没有的话，切成薄片铺在上面也可以。

fsllqfnb · 发表于 2009-11-17 11:27

谢谢楼上各位。

柳川 · 发表于 2009-11-17 21:44

6# fsllqfnb

超市有卖那种擦好丝的成袋装的奶酪，可以找找看。

laisse · 发表于 2009-11-17 23:02

我也试试去

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