最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
3 F/ Q7 |; P2 O) C9 P" M  `. j
8 a/ F* M! ~5 `5 J, J7 I2个鸡蛋 解冻虾仁若干

% n" ?' N+ V5 ], n  P- e! e2 M- b做法：
: Q( ~6 b# ]  b" S, m: }$ u5 Y! i0 o
1、鸡蛋打散 加入虾仁
1 R9 Y  B  E: F. n* }: I2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

% y8 r; U" C7 P: {5 f' H: j因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。
; G5 j) `# J& V/ s
  N- c! X+ i, }* G. Z% V: N+ E据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
# A/ d$ H) F' f长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
$ T# a, Y" r3 Q  `苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

0 `1 D1 \# ?, c3 [+ w我家的方法:
5 N0 |, Y  D; J5 e5 E雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
/ y5 p. b. h4 g
如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
# V, S  z& |) _  X然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
6 A; n8 R+ s, g/ E等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
; [" K, s) G2 G# x1 c( d) e苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

  N  T5 m8 h: Z: | 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃