最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
1 d& i; J8 r/ g
2个鸡蛋 解冻虾仁若干

" L! F8 M" h0 B; F$ J做法：
9 y) z* w' E. B2 F8 I1 n; c! v
$ q1 n4 \' C0 s! v" j" @1、鸡蛋打散 加入虾仁
8 Y0 R3 m) R' s2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。

据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
+ [/ _+ r* Y) @; z还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
0 w. ?( t, O$ U长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
  K# h9 z2 A0 G; u3 p" n) ]苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

7 J' R' D: l$ e% v& O1 K
( K' h7 u. v1 {9 F, u9 N我家的方法:
雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
1 q& [3 s& e, s( n! N
如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
5 H. R7 c" c2 R5 q  m9 N8 h8 u, z然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
# N! a% u) @+ n+ f等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
- t  q  ?& z/ Y9 U- @: y苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃