最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：

9 E* m2 _% g8 D4 [( ]2个鸡蛋 解冻虾仁若干

; |" g! c1 j" f5 a* l$ u$ \做法：

1、鸡蛋打散 加入虾仁
: I6 I2 h, h4 }  j+ n2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

' P! }* E( z, }( o9 ~$ z' z因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。

8 X% ]# h- z8 x4 H据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
9 C$ X9 W5 [. n+ q. K还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

2 ]- o6 A( F  j6 |
我家的方法:
雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
5 f9 P/ D5 l' b# d! n- J: O) A
如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
2 z- u" \5 j/ J3 X! s& E1 P然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
0 K% y0 f" j5 M3 h) p' d等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
1 F2 Z+ J0 G0 X2 s1 p3 R苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

+ ]& x' D% Z- P) q1 d" f% [ 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃