(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
+ i1 d7 u% [  u         鹽巴少許
. n+ d9 G. V- O. F: |  j         油

# U4 A' }) q. d6 u工具: 一寸深的不鏽鋼碟子

% q. V" G3 K6 }, f5 S2 T/ R做法:

把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
喜歡的話可以加蔥花

& \; G9 q% u! [3 y* f* m! z開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
+ ]5 ^1 X0 _9 f; w% f別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
0 j9 w8 I( K" x# x5 d- h1 m# }
- G* w: m: l$ W
6 e; G4 j: ~: G# `6 B: c三色蛋:
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
1 Q# i8 `0 ]8 i8 o把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
/ S0 r$ Z3 w# o9 E7 S* [  t鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
1 G( `; ^6 D+ a5 T9 K4 `敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
開水進鍋蒸至熟~
. N- Q4 T/ N, m6 @1 h
因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。


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tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html
7 e$ t% g+ x+ ^0 p" ^3 C2 ^1 R* S
$ K3 y8 Q/ n& g- R: k* b5 H- F哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai
& L! d( f2 c4 E$ w8 U

& g+ S4 L0 d2 V' I  z这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。