(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
         鹽巴少許
         油

工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
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9 K4 ?) L! b& e3 K6 k( k, h5 I  ?做法:
4 |+ q4 i  [) l! n. B7 J
& G6 C6 W' W4 G, @0 e- q+ A" l把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
1 F  v" o4 v4 u2 r利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
! e0 F+ V+ h" I: r喜歡的話可以加蔥花

開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。


三色蛋:
: x! j" x8 ?+ f% i9 I3 R一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
' r; q4 S. Q( o0 c鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
3 y/ b" e, ^+ s7 }' \$ q* J敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
, }/ I; t# l. h8 R開水進鍋蒸至熟~

4 O/ y2 ?% S4 S+ `2 @; k因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
8 \0 H2 Y7 l: I5 {) v2 ]) ~

tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html

哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai

9 q4 @4 D; q- f0 ?
0 y+ I" @. h, `% \7 k: F这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。