 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
你知道我们判断猫科的标准是什么吗？爱吃皮皮虾。你爱吃吗？ ^_^
/ d) C! V+ N$ J1 z q5 a- X
& u% s3 Q& R2 ^6 Z' S+ x# ~这皮皮虾呀，在我们那里叫爬虾或虾爬子。用我妈妈的话说：“以前，谁吃那个呀，都是用来沤肥的，只有吃不起蟹子的人才吃呐。”所以，我记忆里，小时候真没怎么吃过，主要是肉少，吃起来麻烦，再加上妈妈的虚荣心，我们家是吃蟹子的。+ B! ]9 ]) j6 |
* e, Q. y0 t; U+ O: }
印象最深的一次吃虾爬子，是上大学的时候。五月节附近吧，老家的舅舅来北京办事，上学校看我的时候，带了一大饭盒的爬虾给我。多久没闻过海腥味了，打开饭盒就流了一嘴的口水。悄悄叫上好朋友Liz，躲在大食堂的角落，一会儿就把它给米西了。这小子是第一次吃，从此就是个铁杆的猫科了。
z) Q ?: Q, V$ [: H. M2 y% u, y1 _- @: S" V
要是在我们老家，可是要用螃蟹来判断猫科的。
" `3 o" J% s- X% O5 u
) B( ]9 c. v; W) h0 a0 x暑假的早上，妈妈很早就去渔码头等船，买那种从网上摘下来的新鲜螃蟹。回家蒸上一大锅，我们这一天的零食就是它了。4 v, U6 ?9 a1 O' _' r' P( T! ]
4 S0 O2 \* a: n P) a- ~; \/ D8 L% d
我们家，够猫科的，也就我跟我哥了。用我哥的话说：“俺妹吃过的蟹子，猫都别想再舔出一丝肉来。”呵呵，知道标准了吧。
( p! Q; A6 A: F' n, p' Q) \3 C4 d$ O. a
吃螃蟹，最好是找个充裕的时间。
! F3 O8 z; c; y# Y2 ?5 T, {# {
) v- T1 A% x3 ^: K* S* k' n% x先调上一大碗姜醋汁放在手边，再去锅里选个中意的螃蟹放在面前。这中意的螃蟹呀，不一定大，但一定要拿起来压手的那种，肉实成呀。看过很多写吃螃蟹顺序的文章，我的是这样的：
! u, m, f' h% n: Q+ n6 \7 J+ e
- ^. N& e3 G+ J先去掉脐，摘掉大夹子备用；小心地揭开盖子，先把里面的汁吸干，基本上，盖子里的东西都可以吃（除了沙袋，可以从眼睛那个地方把它摘掉，免去后顾之忧），用大夹子把边边角角的膏黄集中到中间，倒点点醋汁，MUM~~~~
) H8 h! |5 X# Q% D& q9 Q2 a! q7 H7 `, l- ~. E
干净的盖子，可以当盛皮的容器。先把螃蟹的肺摘下来，再将螃蟹分2半。螃蟹每个小格子里的肉都跟下面的腿腿连着，所以，如果你足够耐心，足够熟练，是可以把每丝肉都连着腿腿拆下来。顺序是从夹子往大腿方向吃，最后的大腿，是要小心处理的，上面的肉肉象个小火炬，紧紧团结在一起，蘸满了姜醋，啊姆啊姆~~~~& ~3 [7 N+ A" l+ D c! D
/ W3 E: K0 T( G+ N3 S9 |我真想回去做只海边的猫呀~~~" z' H/ L/ p9 y7 c6 O
% M O2 ]' Q2 E0 k
附上鱼丸子和鱼饺子的做法：! K5 @, }% X/ w
7 D$ M4 Z, x, Z3 h
原料：鱼肉。如果有海鱼，最好是新鲜的鲅鱼或者金枪鱼（我们叫“针宁鱼”），洗好了，沿脊柱用刀拍松，剔去大骨头，取鱼肉。如果是河鱼，那让卖鱼的帮着片下两面的鱼肉吧。9 K R6 g$ \4 b2 l9 h, ]6 ^
5 T4 L2 C. e: Q$ Z: H. N( ?
做法：- V# m* l' m. U4 c$ W# [0 T$ X; Y% |4 m
f" v- W+ |" f- L' r( J/ y
1、斩鱼肉绒。如果是河鱼，因为有小刺，要斩到很细很细。边斩，边加进去料酒，姜末。鱼肉很粘，要边加水。由于鱼肉少油，会有点柴，加点肥肉一起斩，吃起来就比较滑些。
* n b. o: C$ ?# U8 t; E- ]) Q4 ~! N5 V8 b
2、斩好后，加盐、几滴油拌匀备用。
' U8 _% n5 c0 o8 e* n; Q
- d# Z5 ]! L: B7 d: w0 c3、丸子汤：
* O, P. \7 D% X4 S; ^* S. H& [# M0 m# _# S) Y& B4 J
（1）锅里加水烧开，关小火，用勺子将鱼绒放成小丸子入水。如果水太开，丸子容易煮散。
* G% v6 P* r9 B; X（2）调大火烧开，丸子都浮上来时，加黄瓜片，香菜段，白胡椒，醋。汤里调少量盐味，出锅。
& p$ q1 x% r" i3 O$ W$ w# ]
: v3 r8 D! c4 `最适合孩子吃了。; {' T# G1 H1 G/ k, e- z: r
; f& g4 z7 W5 A3 y, } n
4、饺子：拌点韭菜进去，就可以包了，出锅的饺子是一个肉团，热的时候，还有包鲜鲜的汤。* e6 y1 D* X" I6 [
- W D6 ?; i! h! {4 D+ B
『声明：以上内容为本站网友《笨笨虫》原创，转载需征得原作者同意并注明转载自www.edmontonchina.com』 |
|
狗仔卡
发表于 2005-7-14 16:05
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
