设为首页收藏本站
切换到宽版

埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 家有儿女----Raising Children › （簡餐活動）蒸水蛋
返回列表 发新帖
查看: 1031|回复: 13

（簡餐活動）蒸水蛋

[复制链接]
Gillian
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-23 19:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我這個蒸水蛋的是一個餐館的大師傅教的
/ F) {7 A" g8 e, l. o8 k4 e
1 Y  T6 I& a9 m" {" e* Z, P很多人都想把蛋蒸得像豆腐花一樣滑其實真的很簡單8 `# \3 z5 V& ^* I  E
/ ]* Y0 {1 z$ c6 M
首先是一罐史雲生清雞湯9 H' n5 Z+ a  w5 i  H
, t  q+ p: v- ~2 y9 g* F3 ?
然後加4個雞蛋攪勻（2個蛋就是半罐雞湯如此類推）8 J0 v8 c# I) y% h) U

7 D& U/ @7 H0 |0 ^. M最後就是放在電飯煲上蒸) p) j" m0 m" N5 ^/ t
3 X# @9 \8 d! D" X6 n
飯煮熟蛋也就蒸好啦" J7 j) d0 y" K5 s: m9 C8 N+ a

1 Q! [% k( g7 x$ D5 w7 }4 D& e如果喜歡可以加蝦或冬菇之類2 W1 l, M$ i( Y

+ s% q* J+ }5 C& k5 v2 B5 U切記千萬不要加鹽因為雞湯已經有味道啦
回复 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

pchell
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2009-11-23 19:30 | 显示全部楼层
史雲生清雞湯？？
回复 支持 反对 鲜花(86) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

kingsnake
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-11-23 19:34 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2009-11-23 19:39 编辑
7 B* j! C6 T9 w' R7 N: ?( Y, D- [9 P. s. {% R3 A/ ?8 @
這算是 蒸湯蛋吧？
$ m3 C& L: D. k5 i; ^# O3 o9 Y. m6 b1 Z. W% n
我也喜歡加雞湯來蒸蛋的，不過如果不加薑，會有點兒腥的味道。
回复 支持 反对 鲜花(173) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

Gillian
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-11-23 23:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
冇错就是史雲生清雞湯， 不需要加水
# U1 }" e- `* ~  v$ D& v我覺得吾加薑都OK~ 不過各人口味吾同你鐘意加咩都得
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

pchell
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2009-11-23 23:40 | 显示全部楼层
楼上请讲地球文{:3_103:}
大型搬家
回复 支持 反对 鲜花(86) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

八千里路云和月
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-23 23:43 | 显示全部楼层
楼上请讲地球文{:3_103:}4 f# w+ E: ?7 c; t
pchell 发表于 2009-11-23 23:40

! N* n) T( h/ o5 f/ S+ ~5 {. r3 ]$ {, |% d* {) _% F
哈, 我们地球人都听得懂.' L. I/ H5 Y- p# X+ _6 @
0 M; x! Z4 K4 R! U, b+ s7 y$ [
楼主, 你在电饭锅里蒸鸡蛋, 有没有试过蒸出的鸡蛋皱纹一大堆啊? 你是怎么处理的?
大型搬家
回复 支持 反对 鲜花(123) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

Gillian
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-11-23 23:44 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
你指的是我嗎？
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

八千里路云和月
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-23 23:46 | 显示全部楼层
你指的是我嗎？; d2 h, q% f# t) B
Gillian 发表于 2009-11-23 23:44
7 \" G4 ?8 S/ l1 s( V/ X2 o
: D0 F- H  j" R+ }! D
是啊,你是楼主啊
回复 支持 反对 鲜花(123) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

Gillian
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-11-23 23:52 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
哈哈原来我是外星人~! X0 Z- p6 [' G- S4 J5 B
% Z+ N+ n- H$ ?5 l/ x
如果雞蛋有紋是因為水和蛋的比例不對8 O; g+ f/ z" _. X! t  E( c
至於比例是多少我真的不知道sorry, h. K6 }. ]" q, B
我只知道用雞湯蒸蛋
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

简易人生
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-24 13:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
哈哈原来我是外星人~' f% m+ H! {1 c3 J3 \4 j( F4 e; o
+ A! b0 W& l$ @
如果雞蛋有紋是因為水和蛋的比例不對
- k+ D2 h) W& e: V1 u/ z- K7 F  S至於比例是多少我真的不知道sorry
- k2 u3 v4 ^& D6 K我只知道用雞湯蒸蛋8 G) z; W0 ~- u0 q$ Y
Gillian 发表于 2009-11-23 23:52
2 B& T7 Y' T3 m
水的比例一定要一比一点五,两者混在一起打至均匀,边打边把打的泡拿走,在蒸前,要待器皿热后才倒蛋液,这样蒸的蛋会又滑又嫩.
理袁律师事务所
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

雪上枫吹
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2009-11-24 13:36 | 显示全部楼层
我的经验是开锅后放碗，碗上盖个小盘子，每次都蒸得光滑如镜～～
回复 支持 反对 鲜花(1504) 鸡蛋(15)

使用道具 举报

kingsnake
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-11-24 14:27 | 显示全部楼层
哈, 我们地球人都听得懂.
7 W" O* o/ U# o% k8 Q( [+ v楼主, 你在电饭锅里蒸鸡蛋, 有没有试过蒸出的鸡蛋皱纹一大堆啊? 你是怎么处理的?
# t! r9 f" v% o5 Z! V1 `八千里路云和月 发表于 2009-11-23 23:43
1 }* \- C6 z$ E- K: U9 a
! Q, p5 L% k$ Y8 A2 T- o; G) c" ?
你蒸出皺皮蛋，是因為你用的是生自來水，含有大量的氣體。 0 s& @: A* l, U. t9 T% ^
用冷開水就沒有了。
回复 支持 反对 鲜花(173) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

悟空
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-24 20:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
水的比例一定要一比一点五,两者混在一起打至均匀,边打边把打的泡拿走,在蒸前,要待器皿热后才倒蛋液,这样蒸的蛋会又滑又嫩.
6 e8 k  r4 L0 r3 M% q5 T0 Q简易人生 发表于 2009-11-24 13:23
/ V  v. h/ c6 d* t4 W8 y
谢谢指点。我每次作出来不好看也不好吃，现在找到原因了
回复 支持 反对 鲜花(53) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

简易人生
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-25 13:07 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我的经验是开锅后放碗，碗上盖个小盘子，每次都蒸得光滑如镜～～
2 p* P4 M; U3 A- x! N% L  f  t1 Y: @" T雪上枫吹 发表于 2009-11-24 13:36
2 m# q/ J' s; d
这个也很重要.
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-20 09:29 , Processed in 0.166569 second(s), 22 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表