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* K# p- Q' b; M- _' z7 a 原料:250克乌冬面;1.5升狐鲣鱼汤或者日本豆面酱汤;6 b5 |% O% D+ ^9 N5 @/ k
/ e( B C6 c) K& d" c) G. x i 50毫升米林酒(日本甜米酒);50毫升深色酱油;
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100克豆腐,切成方块;6个小洋葱,择好切好;几缕瓦卡米草;* J% Y6 _6 s5 D7 L) _& x3 m" D8 ]! ^! X
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4块鲑鱼,每块200克;1汤匙葵花子油或者花生油;日本七香辣椒粉。
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. i$ }, Y, @% x% W' d 制法:1、准备面条时,把面条放入一锅开水中,再次把水烧开后,文火煮4分钟把面条煮软。5 Q. I5 s% @9 Z; e: Y! Q* q" ^
2 x3 D: G; q* r 沥水后冷水冲凉,再次沥水后用厨房纸拭干。
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n; L# B e; n" O 2、把狐鲣鱼汤或者日本豆面酱汤放入炖锅中,加入米林酒,酱油,豆腐,小洋葱和瓦卡米草,煮开。3 F: y2 ^9 y$ ?
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3、往鲑鱼块上刷上油,弹上一点七香粉。把鲑鱼片有皮的一面朝下放入预热的烤盘中烤4分钟,然后翻面再烤1分钟。2 w1 p8 a, W- F8 \1 t& }
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4、把面条分成四份,放入四个温热的汤碗中,然后倒入汤料,豆腐和蔬菜。鲑鱼放在面条上面即可食用了。8 N, o5 p3 S! C' {' T! D7 P/ p3 J
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