珍珠丸子

传说

　　　　　　　　　　　　　　　　
! x0 E8 q, u- V6 b, G1 y主料：纯瘦肉馅。配料：香菜。调料：鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油。
操作：
9 ?& d. {  T8 y# y- [" `１．肉馅剁匀放入碗中，将蛋清分２～３次放入馅中，顺一个方向搅拌，然后放入葱姜搅拌。
* P9 l/ g- B' g' I: m* e& R7 u２．香菜切末，锅内放水烧开，将锅拿下，肉馅中放入盐、味精搅拌上劲，挤成樱桃大小的丸子下锅，然后上火烧开，打净浮沫。
1 f+ D' \- Z- [* ~1 f6 z* N# k３．放入盐、味精、胡椒粉调味，倒入碗中撒上香菜末即可。
$ c' u% g* X0 Z0 X6 ?" t& [
9 c- V5 \. g8 C- U[ Last edited by yan8699 on 2004-7-10 at 11:42 AM ]